湘菜和浙菜_浙江湘菜

探究八大菜系的特点及代表菜品

1、粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色，是起步较晚的菜系，但它影响深远。粤菜注重质和味，口味比较清淡，讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。

2、闽菜是福建地方菜系的代表，以其鲜、嫩、爽、香而闻名。闽菜的特点是酸甜适中、芳香扑鼻、色香味俱佳，有一个著名的代表菜品就是福建面线，此外还有东坡肉、八宝菜、龙岩黄龙烧鸭等。

3、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

4、八大菜系的特点及代表菜品如下：鲁菜 以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

5、特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。

中国八大菜系有哪些

中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。

中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。

八大菜系比四大菜系多个啥

1、中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系 中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

2、湘菜、闽菜、徽菜和浙菜。八大菜系是中国传统的主要烹饪流派之一，代表着不同地区的独特风味和烹饪技巧。

3、中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系。

浙菜为什么不如川菜和湘菜?

浙江省商务厅有关负责人十分爽快地承认，浙菜产业确实不够给力。最主要的问题就是打法分散，不够整齐划一，给人的印象不够深刻。“名菜名小吃很多，但都去努力一把，就像一个拳头握紧了，五指都在使劲，里面就是个空。

因为浙江菜对食材的要求是非常高的，一定得是最新鲜的当季食材，所以说菜的价格也比粤菜和川菜略高一些。我国只有几个著名的菜系，其中最著名的就是川菜，川菜餐馆遍布全国。

概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。