本文作者:小旺

厨艺菜品小吃图片-厨艺图片海报

小旺 02-28 41

厨师菜谱大全

1、家常麻婆豆腐四川传统名菜之一,属于川菜。它以豆腐为主料,配以猪肉郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、麻椒粉等多种调料烹制麻辣味型的川菜。

2、草果50克、白蔻50克、八角50克,白芷10克、三柰10克、甘草10克、红花椒10,香果20克、香砂仁20克、良姜20克,草寇,小茴香、肉蔻、孜然香叶各40克,荜拨、薄桂各30克,肉桂15克,毛桃、陈皮各25克,丁香10克。

3、鱼香茄子回锅肉蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。

厨艺菜品小吃图片-厨艺图片海报
图片来源网络,侵删)

4、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

食堂大锅菜经典菜谱

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

一周七天大食堂菜单:周一:热菜干煸菜花。醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐。凉菜:芹香花生。米汤:紫菜蛋花汤。周二:热菜:干炸里脊,盐酥鸡,清炒白菜,麻婆豆腐。凉菜:大拌。菜汤:西红柿鸡蛋汤。

厨艺菜品小吃图片-厨艺图片海报
(图片来源网络,侵删)

食堂大锅菜菜谱有:砂锅菜、水饺炒饭、瓦罐汤、米线米粉等。砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口,砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气,它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。

准备参加烹饪技师考试的你,这些菜品你能搞定吗?

1、花式冷盘花式冷盘是一道考验厨师创意技巧的菜品。通过排、堆、迭、围、摆、复六种装盘魔法,你可以打造出独具艺术感的冷盘,展现你的创意和技巧。

2、烹饪技师考试需要制作的菜品如下:制作花色冷盘一只或一组,需要使用排,堆,迭,围,摆,复六种各种装盘的形式和方法。制作传统名肴一品,例如天门蒸菜,毛氏红烧肉广东老火汤,辣子鸡等传统菜品。

厨艺菜品小吃图片-厨艺图片海报
(图片来源网络,侵删)

3、刀工——切土豆丝(要求粗细均匀,火柴棍标准)。考试指定菜——京酱肉丝、红烧鸡块、辣子鸡(任选其一)。自选菜——自己备料(包括主料和辅料,要求色香味俱全,荤素搭配合理)。

4、. 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求:1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴宴席。2. 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、[_a***_](冷、热菜)的制作。

5、实操的话是实操的话是考实际操作,包括刀工,摆盘和凉菜,热菜,一般是考3个。知识要求:具有初中文化程度或同等学历。了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。

6、食品整雕一组。一)精通某一菜系的全部制作技术,并能根据市场要求,对传统名肴进行改良创新。(二)能旁通2种以上其它菜系的烹调技能,会制作旁菜系的中、高档菜肴。

P2019年新菜谱:让你的厨艺更上一层楼P

1、面条与牛肉的搭配基本上算是中国菜单重头戏。这款菜肴***用偏黄的宽面卷,将烤麻辣牛肉剁成末,压制成大牛肉块,细胞间的香味与面条完美地结合在一起,开启一个全新的美食旅程。

2、清蒸鲈鱼是一道非常健康家常菜,它的做法也非常简单。首先,将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用刀在鱼身两侧各切三刀,撒上盐和料酒腌制一下。

3、准备好需要煲的材料,比如鸡肉、骨头、海带等。将材料洗净切块,放入高压锅中。加入适量的清水,一般情况下,水的高度要比材料高2-3厘米。加入调味料,如盐、鸡精、姜片等。

4、热菜篇 麻婆豆腐 材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、花椒粉、香油。做法:1豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用

5、红烧牛肉 原料:牛肉200克 青椒半个 葱姜适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 做法:将牛肉切成小块,泡水中焯水去掉血水,沥干水分备用。将电压力锅加热后,放入适量油,放入葱姜炒香。

6、清炒芥蓝 食材:芥蓝 400克 蒜 2瓣 油 适量 盐 适量做法:芥蓝去掉根部,洗净后切成段。 蒜剁成末。 锅中倒入适量油,加热后放入蒜末煸炒。 放入芥蓝段,翻炒均匀,加盐调味即可。

零厨艺也可以百分百成功的菜品,可以推荐几道吗?

自制卤鹌鹑蛋的做法一 材料:鹌鹑蛋400克、盐8克、红烧酱油1勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒3个 做法:先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟,清洗干净;把大料准备好。

菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

第八道:酱烧鱼(可以是鲤鱼,草鲤,海水鱼等等)做法,1:宰杀洗净的鱼,在其身体两侧打上一字花刀,拍上面粉,待用。炒锅内加入豆油烧热,放入鱼煎至两面微黄,盛出。

四川菜菜谱有哪些?

1、十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

2、草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。

3、东坡墨鱼 东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成...清蒸江团 清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。

4、鱼香肉丝:是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。麻辣兔:好吃开胃兔肉的营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

5、川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dtpmw.com/post/10306.html发布于 02-28

阅读