菜系的发展历史简述50字,菜系的发展历史简述50字左右

日本料理古代发展历史

1、日本料理古代发展历史起源 从绳文时代到公元前后，日本民族基本上以***集野生食物和***为生。最初只食用植物性食物，后来发展为食用鸟兽等动物性食品，进而到大海捕捞鱼鳖。随着文明的发展，学会用火烤、用水煮并加佐料调味。

2、然而，在此时代，各种类的料理再重新整合，更进步的发展成为日本料理集大成的时代。

3、据历史研究，日本料理的开始可以追溯到古代日本时期。在这个时候，日本的饮食文化主要是以大米为主要食材。当时的饮食基本上是生吃或腌制的鱼肉和野菜。经过长时间的发展和演变，日本料理逐渐形成了现在丰富多样的风味。

4、在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是怀石料理，距今已有四百五十多年的历史。

川菜发展历史简便介绍

1、秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。张骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。

2、川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”“好辛香”为其特点。

3、川菜历史悠久，秦汉时已经发端。公元前3世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融会，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。

鲁菜发展历史

1、最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的***菜。在八大菜系中，鲁菜历史最为悠久、烹饪激发最为丰富，它的难度也是最高的，最考验厨师的功力。

2、鲁菜是我国北方历史悠久，影响的一个菜系。鲁菜是以济南、胶东菜为主，再加上孔子故乡曲阜菜，发展衍变而成。

3、可见，中国烹饪理论最早的史料很多都来自山东，并在齐鲁大地广为流传，从而奠定了鲁菜的基础。秦汉时期从出土的汉画像石来看，我国含有厨房内容的图像约有40幅，山东省出土的20多幅图像居各省之首，反映了鲁菜在汉代中国烹饪中的地位。

4、鲁菜，又叫山东菜或齐菜，是中国八大菜系之一，起源于山东省济南市，历史悠久，源远流长。鲁菜最早可以追溯到商朝时期，距今已有3000多年的历史。