鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃,鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？

当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。

中华美食博大精深，菜式之多、味型之广，做法繁复。

清初“四大菜系”，“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味。

要说当下最受欢迎的就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。

也有清淡川菜例如开水白菜，这道菜可是上过国宴的，川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒，而改用辣椒油，就是这个道理。
纯属个人意见，如果有不同意见的，请在下方评论，希望我的回答对您有帮助，关注厨纪不迷路

八大菜系最新的排名是：川菜，粤菜，浙菜，鲁菜，徽菜，湘菜，苏菜，最受欢迎的当然是川菜。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

为什么说川菜最受欢迎？

川菜是民间最大菜系，又被称为“百姓菜”，口味清鲜醇浓，讲究麻、辣、鲜、香，拥有几十种味别，拥有“一菜一格，百菜百味”之誉。川菜有着自己的独到的优点，以香辣为基础，创造出了很多的菜式。川菜其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。现在全国各地也随处可见川菜馆的身影，并在各地因地制宜，打造出来当地特色的川菜，可以说是八大菜系中最亲民的菜系。

川菜在中国烹饪史上的影响力

川菜历史悠久，古典川菜起始于东汉末年，成型于两宋时期，在两宋时候古典川菜成为具有影响力的全国独立菜系。现代川菜的酝酿和发展时期大约可确定为1861-1937年，它开始于清咸丰、同治时期。这时候对四川的移民***已经结束，四川人口已经超过南宋中期的数量，达到4千4百多万人。大量的移民人口加速了川菜的进一步融汇和发展。

川菜作为影响力最大的菜系，深受广大人民群众的喜爱，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉等等一道道经典早已经人们心中留下深刻映像。川菜作为我国饮食文化的重要代表之一也闻名于世界，享誉中外，它在中国烹饪历史上占有重要地位。是中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。四川独特的地理环境造就了闻名遐迩的川菜，天府之国不仅体现在吃，还体现在喝上。四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。俗话说得好：吃在中国，味在四川。川菜的味是祖国菜系中最典型的代表。

为什么中国美食文化悠久，八大菜系各有特点，国际高端美食榜却很少见到中国菜？

有句话叫做“***决定脑袋”。

你看看这个榜是谁做的。这个榜是中国人做的吗？非也，非也。

想起来不知道哪位哲人说过的一句话：“如果猴群也有宗教，那么它们的上帝将是一个猴子”。

外国人做的榜单，自然是外国占主导地位。

就像奥运会的榜单，一旦美国人金牌数目比中国少，他们就自己创造一种榜单：这个榜单不比金牌数量，而是比较奖牌总数。

所以，美食榜打榜一样，中国在这个榜上话语权不多，导致了中华美食的排名靠后。

但是我实在还是想象不到，中国的排名竟然如此靠后——65个参评国家中才位列27位。

在我的预计中，咱们进不了三甲，怎么样也能排进前十名嘛。

然而，让我觉得意外的还有日本[_a***_]排名第一。这也让人无法理解。

日本的美食固然有它的特点，然而实事求是地讲，日本美食是中国美食的徒弟。

对于一个土生土长，有稍微有一些经历和见识的中国人来说，中华美食确确实实称得上世界第一。这个倒不是对祖国的盲目自信，而是中国实在是太大了，国民实在是太多了。中国领土面积世界第三，人口世界第一。领土面积第一第二的俄罗斯和加拿大都是地广人稀的国家，不同地域间的人比较难以形成凝聚力。而中国人口众多，人口密度又大，状况大不一样。其实拿整个中国和其他国家相比是不公平的，就拿欧洲来说，除俄罗斯外，其他国家的面积和人口和中国一个省差不多。这样看来，对中国有比较深入的了解的人基本上都会认为在综合方面，中国美食世界第一。即使不喜欢中国菜，也不会轻易否认这一事实。

但是民众心目中的第一并不代表着一定能上国际高端美食榜。因为这些榜单大部分不是民众投票决定的，而是美食专家投票决定的。美食专家对高端美食的见解带有一定的主观性。现在大部分的国际美食榜都是由西方发达国家操办和把持。因为文化传统的关系，专家们更多的是接触身边的西餐，对于遥远而陌生的中餐，即便特意去了解，也不会比对西餐有更深入的认识。在这样的文化环境下，美食专家是比较难把手中的一票投给自己并不特别了解的中餐的。

那为什么美食专家身边大多是西餐而不是中餐呢？换个说法，为什么西餐现在流行世界，而中国菜只在东亚的圈子里打转呢？这里其实有历史原因在里面。在欧洲中世纪快要终结的一段时间里，有一个特别重要的时期，叫做“地理***现”。迪亚士、哥伦布、麦哲伦等一些具有冒险精神的航海家开始把整个世界串联起来。与之同步的，是大殖民的开始，西方国家对世界的殖民从客观上来说助推西餐流传到了全世界。而中国没有这样一个疯狂对外扩张的时期，中国优秀的美食没有机会流传到全世界！

其实，中国美食能不能上高端美食榜，对于普通吃货来说是没有任何影响的，但对于包括我在内的热爱中国、崇尚中国文化特别是美食文化的国人来说，还是期待着中华美食在全世界发扬光大的那一天！

芒果君爷爷：为什么国际美食榜很少看到中国菜？

中华美食文化历史悠久，这是不争的事实。八大菜系各有特点，这也是定论中的定论。但是我们在国外看到的中国菜，往往以中式快餐为主，很少看到看到我们钟爱的菜式很少变身国际范。

其原因大概在于这么几点

首先是文化背景。

当今世界，最通用的语言是英文，虽然中文是使用人数最多的语言，但是并不是最通用的语言。这决定了在某些方面，英文的话语权会有一些优势。因而，在餐饮界，我们的中国菜显得不那么国际化，即使做到所谓国际化，多以快餐化的方式出现，譬如美剧《生活大爆炸》，谢耳朵常常和朋友们吃中国菜外卖。更有甚者，在十多年前的《欲望都市》中，就有这么一个桥段：一个白种人带着自己的女友吃中国菜，其含义被情感专栏女作家解释为两人在热恋中，但是他并不想被别人知道自己和女友正在交往，因为中国菜好吃但是不高级。

其次是厨师队伍。

中国厨师的培养，总的而言，比较粗放，不少已经很有名气的大厨在说起自己的学厨经历时，总会强调自己早年的困苦与无奈。在西方，厨师的地位不低，做厨师是个人的职业选择，而且是非常体面的职业。

另外，中国厨师也缺乏走出去的精神，我们可以在国内各大城市看到操着蹩脚中国话的西厨，但是很少看到我们中国厨师学习外文特别英文，去海外开疆拓土。

到此，以上就是小编对于鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜为何不如川菜 浙菜好吃的2点解答对大家有用。