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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材佐料大全 食谱制作视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材佐料大全 食谱制作***的解答，让我们一起看看吧。

你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？

你好，我家的厨房除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油，还有福建老酒、料酒、耗油、老抽（酱油分生抽和老抽），生抽调味，老抽用来上色，当然要烧一手好菜，这些调料还是不够的，我家我还会准备桂皮、八角、香叶、花椒、黑胡椒、白胡椒、干辣椒、及白糖、冰糖等等。

看你问这个问题是不是学做饭没多久呀？下面我给你介绍几种我还算拿得出手的菜的做法，大家一起交流一下哦。

第一种西红柿🍅炒鸡蛋：

第一步准备材料：新鲜西红柿🍅一个、鸡蛋3－4个、小葱一根、还要一点白糖。西红柿🍅和葱洗干净，西红柿切片（其实切大块一点的丁更好吃），葱切丁（葱白和葱花分开装）。

第二步起锅把油加热至七成热，把打好的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋挑开再翻面，把鸡蛋弄成块状，倒入碗中备用。

第三步再烧油至七成热，把葱白放进去爆香，倒进切好的西红柿🍅，翻炒至三成熟，放入适量盐、白糖调味，倒进一点开水（不要末过西红柿🍅）翻炒几下就可以倒进炒好的鸡蛋了，再次翻炒至还有一点汤，就可以撒入葱花。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。

第二种清炖排骨汤。

第一步，准备两根排骨、一节藕、一根新鲜的玉米、姜片少许（炒肉和海鲜必须用生姜去腥）、葱一根。

第二步，把排骨洗干净、藕切片、玉米切断、葱白切段、葱花切丁。

第三步，排骨冷水下锅烧至上面冒出血泡即可，倒掉血水再洗干净排骨，接下来就是把排骨放入高压锅，倒进适量水，依次放进盐、料酒、姜片、八角一个、花椒粒三四个、葱段、切好的藕和玉米段。上盖压15分钟即可。待能开盖调入一点鸡精，撒入葱花即可。一道美味的排骨汤也做好了。

我的回答题主还满意吗？欢迎交流哦。

最近超级喜欢这个咸蛋黄粉，完全白搭，可以做很多好吃的，比如这个奶油虾，也可以换成鱼片，肉类等等。

***奶油虾

材料：

12只大虾（也可换成鱼片，乌贼，鸡柳等）

2汤匙油

酱料：

3汤匙咸蛋粉

15克黄油

2瓣大蒜，剁碎

1根小辣椒，切粒

我家厨房厨房除了以上的几样（没有味精）还有耗油、捞汁、料酒、香油。

对于做了二十多年的家庭主妇来说，现在厨房这些调料也是最近这几年丰富起来的。以前的时候，就只有盐和酱油，加点味精。自从要了二宝，从怀孕开始，味精就再也不吃了，彻底从厨房下架。

七八年前，我这个家庭主妇才把酱油区分开来，炒菜拌菜用生抽或者一品鲜，炖菜红烧用老抽或者红烧酱油，而耗油也是这两年才开始增加的。

作为一名家庭主妇，我的观点是，无论炒和炖，调料不宜多放，保留菜品的原汁原味和鲜香最好。蔬菜是蔬菜的味道，肉是肉香，不能用过多的调料把这些味道都掩盖了。

记得以前租房子住的时候，房东有一次给我们送了一盘做好的鱼，闻着吃着都是浓浓的含有花椒大料的香梓料的味道。没有了鱼的那种天然的土性味和鱼肉香味，所以我们全家都不太喜欢。

饮食习惯不同，每个家庭对调料的要求也各不同，萝卜青菜，各有所爱，所以，调料是多是少看个人喜欢。饮食是一种文化，调料是文化中的组成部分，文化有高低，有千变万化，吃得美味吃得健康就是饮食文化的最终目的。

（我是英子le分享，喜欢美食，喜欢分享身边的大事小事，喜欢的朋友可以关注我😃）

厨房里面的调料，可多可少，因人而异，视个人对美食的爱好程度而定。

一般比较正常的家庭，有您说的那些调料，一日三餐已经够用了。而作为不正常的爱做菜的茶农老郑，家里的调料就比较复杂了。

老郑家里的厨房，油、盐、酱、醋等等各种配料里面，除了味精和鸡精以外，备有的配料还真不少，下面就来和大家分享一下：

油

花生油、麻油

盐

粗盐、细盐、椒盐粉、盐焗鸡粉

酱

柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、辣椒酱、蚝油、番茄酱、沙拉酱

醋

我家的厨房除了盐、味精、醋、鸡精、酱油外，还有下列必备调料：

1.豆瓣酱: 作为川菜的灵魂，这是必不可少的，炒菜时放上一些，让菜更加的鲜香。豆 瓣酱主要原料为蚕豆，并辅以[_a***_]、辣椒等多种原料酿制。豆瓣酱的等级可以根据发酵时间来区分，特级豆瓣酱的发酵时间最长，通常为3年。一级豆瓣酱的发酵时间在一年以上，二级豆瓣酱的发酵时间为6个月，红油豆瓣酱的发酵时间为3-6个月。除了发酵时间外，还可以通过豆瓣酱的颜色来区分。特级豆瓣酱的颜色鲜红油润。味道醇香，基本上不含水分。相比之下二级豆瓣酱和红油豆瓣酱含有水分大一点，相对来说，味道也就有所下降。豆瓣酱也和酒一样，发酵时间长的豆瓣酱酱香味浓郁，辣味也柔和不***，甚至把馒头掰成两半儿夹在中间下饭吃，都会觉得酱香味十足。炒豆瓣酱时要注意火候，最好是油温五成热的时候下入豆瓣酱翻炒，火太大容易容易炒糊，影响色泽和口感。

2.辣椒油：做凉菜时与吃面时必备品之一。辣椒油是由小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。

3.花椒：作为一个喜食麻麻辣重口的人来说，花椒是必备常品。只要炒菜绝大部分都会放花椒。购买花椒从以下几个方面入手，挑选好花椒。1.看表皮：花椒麻不麻从外表就能辨别出来，一般表皮疙瘩越多的花椒含有的芳香油越多，麻味和香味也就越浓烈。2.尝味道优质花椒只有纯正的麻味，如果花椒带有苦味、涩味等异常味道则不宜购买。3.看外观优质的花椒呈棕红色，外表干燥、富有油润感、颗粒均匀、口开籽少、无杂质.而劣质花椒颜色发暗，偏黑，花瓣较碎，没有明显的开裂。4.捏花椒：干燥的花椒用手轻轻一捏即碎，捏起来会有沙沙的响声；而劣质花椒不易捏碎。另外，捏过之后观察手掌，如果手中沾有杂质或留有油污、油渍，则需谨慎购买.5.温水变色：将花椒放入盛有温水的水杯中，如果花椒全漂浮在水面上，杯里的水呈清澈的淡***，则为优质花椒；若花椒大量下沉，水呈暗红色，水质混浊，则为劣质花椒。除了常见的红花椒外，还有一种青花椒。红花椒常用于制作辣味较重、色泽较深的菜肴而青花椒多用于清淡香味的炒菜，具有清香味，但如果保存不当，会变成黑色

哈喽哈喽，哪位大神有饺子馅配方，有何推荐？多谢啦？

饺子馅的种类太多啦，只要能吃的蔬菜都可以拿来做馅料，我来说一下大家最常吃的韭菜肉馅的，我认为最好吃。选的韭菜有学问是那种紫根韭菜，不是白根韭菜。这样的韭菜有香味，肉选择土猪肉，肉质鲜美。先摘洗韭菜放一边控干，然后切肉馅，切好后用蚝油，葱姜味精老抽腌制。放入冰箱冷藏入味。这时可以和面，放在一盖上保鲜膜饧发。韭菜切成小块，放入花椒油，放入肉馅，搅拌均匀，再放入五香粉盐味精搅拌均匀就可以啦。

你好，很高兴回答这个问题

第一，准备新鲜五花肉绞成肉馅备用

第二，大白菜去帮搅成细馅，放入食盐适量腌出水分，用布包挤净水分待用。

第三，将葱，姜，切成沫，大葱去绿，只要白色部分，这样做出来的馅没有苦味儿。

第四，把葱姜蒜沫，放入肉馅中，再放入，十三香，料酒，香油，蚝油适量，充分搅拌均匀，最后放入***馅拌匀就行了

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