风味菜谱 餐饮业现状分析,风味菜谱 餐饮业现状分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味菜谱 餐饮业现状分析的问题，于是小编就整理了1个相关介绍风味菜谱 餐饮业现状分析的解答，让我们一起看看吧。

餐饮行业的发展趋势和方向在哪里？

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餐饮行业，这几年来的发展用一词来总结就是：冰火两重天。火的是随着资本的介入加快，不断有新的餐饮品牌正在快速崛起，推动了中国餐饮这块大蛋糕的扩大。冰的是有更大的一批餐饮企业被市场淘汰，餐饮老板面临“人工贵，租金贵，食材贵，环保贵”这四贵临门，利润已经远不及之前。

餐饮业作为直面消费者胃口的行业，历来就是买方市场，消费者的需求，在引导和决定着餐饮业的未来的发展趋势和方向。

我们总结了餐饮行业未来的6个发展趋势，跟大家分享一下：

趋势一：消费者更加注重性价比

2020年行业发展趋势~

1、奶茶店不再暴利

每个年轻人似乎都有个奶茶梦，希望自己以后能开个奶茶店。但请注意，如今生意火爆的奶茶行业并没有表面那么风光。

2019年有数据显示茶饮行业一年注销了3000多家企业，超2万家奶茶店经营异常。仔细观察市场各奶茶店，你就知道行业暴利时代结束，茶饮开始进入品牌收割时代，小品牌及自创品牌只能夹缝求生。

对于茶饮店的经营者来说，在新的一年，与其悲观以待，不如好好把握这个时机，重新审视自己价值及未来定位。

2、外卖平台弃之可惜用之亦无奈。

之前我曾说过餐饮有一个比其他行业好的***——外卖平台“吸金”功能，但成也外卖败也外卖。随着快餐竞争持续升级，如今外卖平台格局已经明显改变。从年初开始，外卖平台服务费开始抽成上调，补贴渐微。霸王条款让餐饮人无奈，外卖成了鸡肋，弃之可惜用之亦无奈。

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2019，随着各大行业的不断优化发展，餐饮行业正朝着精细化、小型化、特色化，方向发展。

大家都知道餐饮行业一直都是红红火火的现状，不管别的行业发展如何，吃，在人的消费结构中占据了很大一部分，可是随着人们对于“吃”的水平上要求越来越高，追求时尚，追求健康，追求实惠，很多还在运用老思维，觉得只要口味好，就一定可以赚钱的餐饮门店，正在逐渐倒闭关门。

而一些小型化，精细化，特色化的餐饮店在逐步崛起。比如网红奶茶一点点，特色休闲卤食行密贡鹅，用铁锹上菜的海鲜店等等都是这其中的佼佼者。他们的共同特点都是围绕着某一个自身某一个特点，无限放大，以此来吸引消费者的注意。自然而然，这些店，可以脱颖而出，获得消费者的青睐。

所以说，餐饮行业正朝着精细化、小型化、特色化，方向发展。

“互联网餐厅”颠覆传统餐饮

最近，在重庆出现了这样一家餐厅。顾客到餐厅就餐，用手机可以提前预定位置，还可在线选座；不必找服务员点餐，自己通过定制的手机app即可随时下单、点餐；吃完饭结账时，通过手机二维码即可实现在线支付。

据专家介绍，像重庆出现的这种“互联网餐厅”，正是互联网与传统餐饮行业相结合的一次标志性尝试。“互联网餐厅”本身就是一种自媒体，是一种宣传的手段，像前一段时间在网络上风靡一时的“豪车外卖”***，就是传统行业与互联网营销的有机结合，其最初的想法可能只是有点任性、小资，但最后却成为互联网营销的经典案例。专家还表示，这样的思考方向没有错，但之后还需要考虑怎样把扫码的路人变成忠实粉丝和客源，这就需要足够吸引人的产品。

从餐饮行业的发展来看，传统餐饮常常将面临招工难、成本高等系列问题。将互联网引入到餐饮行业之后，可大幅度减少企业的运营成本，通过客户的无线支付、自主选餐等技术的应用，大大提高了餐饮行业物资和人力的运转效率，在人力节省的同时，创造了更多的利润，让企业拥有更强的竞争实力。

“互联网餐厅”颠覆传统餐饮还体现在，作为一种新型的网络自媒体，餐厅可以通过自己的APP平台发布最新的菜品信息或商业活动，用以维护自己的目标客户。各种促销活动，可以吸收更多的粉丝，形成自己的粉丝社区，并且将这些粉丝变成自己的客源，形成自己的客户群体。

到此，以上就是小编对于风味菜谱 餐饮业现状分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味菜谱 餐饮业现状分析的1点解答对大家有用。