烹饪菜肴的拼音 地方美食怎么写,烹饪菜肴的拼音 地方美食怎么写

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黄焖鸡读音？

读mèn

基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋。黄～鸡。烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。

答：黄焖鸡读音[huáng mèn jī]。

分析：黄焖鸡拼音:[huáng mèn jī];黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。

读音：huáng mèn jī

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受众人喜爱。

厨子是什么意思？

厨子[ chú zi ] 意思：旧时指厨师。一、厨子基本释义：旧时指厨师。二、厨子引证解释：旧时指厨师。清 吴敬梓《儒林外史》第二七回：“丫头一会出来要雨水煨茶与太太嗑，一会出来叫拿炭烧着了进去与太太添着烧速香，一会出来到厨下叫厨子蒸点心、做汤，拿进房来与太太喫。”白话释义：丫头一会儿出来拿雨水煮茶给太太喝，一会儿出来拿炭给太太屋里添火，一会儿到厨房叫厨师给太太做汤、蒸点心，端进房给太太喝。三、厨子用法示例：

1、新鲜材料配合厨子的高超厨艺，令客人津津乐道。2、为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体，厨子们左思右想。扩展资料厨子近义词：厨师、伙夫一、厨师【词语】：厨师【拼音】：chú shī【释义】：以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。示例：

1、厨师一多，反而做不出好的饭菜。2、人类中最有创造性的，当推厨师。二、伙夫【词语】：伙夫【拼音】：huǒ fū【释义】：指旧时在机关、学校、军队的厨房中挑水、做饭的人。示例：

1、他在部队曾做过伙夫，所以非常会做面食甜点。2、在这些抗日队伢军的伙夫、骡夫都当了连长。

厨师的意思。

厨师三大基本功如下：

1、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。如：切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。

2、勺功非常重要，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。一道菜要能否得到食客的认可，勺功可以说是一勺定生死。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。

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