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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 食品搭配大全 小吃图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱 食品搭配大全 小吃图片的解答，让我们一起看看吧。

小麦淀粉（澄面）能做什么食物？

很高兴回答您的问题！小麦面粉和小麦淀粉是我经常需要用到的两个食材，菜谱和美食，都需要经常用到，面粉和淀粉的区别是什么呢？ 下面我就给大家分享一下我的心得，面粉和淀粉虽然只有一字之差，但是有区别，在我们湖北，淀粉一般叫生粉或者是淀粉，小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成（或由面粉制成）主要特点是色白，光泽较亮，质量不如马铃薯粉勾芡后容易沉淀。用于做菜时勾芡，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，产生滑嫩的口感，炒肉丝裹上淀粉，肉炒出来会非常非常的嫩滑，做汤时勾芡一点，汤汁会非常非常浓郁，工业上多用于制造葡萄糖，酒精类等。面粉是小麦磨成了粉末。淀粉的种类很多，有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉，甘薯淀粉，藕粉，菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常勾芡用的淀粉是王米淀粉。要分清是不是淀粉，一看一摸就知道了，淀粉手感比较滑，颜色洁白亮丽的就是淀粉。面粉的颜色要稍微深一些。淀粉比面粉的颜色要亮，下面图片中。碗装到了是面粉。密封袋装到的是淀粉。

我们“芬芳食堂”经常带大家DIY做的“水晶南瓜饼”就是糯米粉加了澄粉的,与普通油炸的南瓜饼不同，是蒸的，更健康。而且凉了后不会软榻，因为澄粉起到了“固型”的作用。

小麦淀粉特点是无筋力，最常见的凉皮就是小麦淀粉做的，还有各种小吃点心比如虾饺皮、冰皮月饼等都可以用澄粉做出来。

澄粉也是很食品企业必须的原材料，比如直接用澄粉做的粉丝、粉条。冰淇淋、火腿肠、方便面也有一定量的添加。也可以发酵作用于食用酒精、淀粉糖、味精等产品的加工。

优质的澄粉有色泽洁白、口感细腻、粘度稳定、分离纯净、营养丰富、饱满不结块等特点

下面就介绍几种常见家庭的澄粉做法

澄粉做法1：澄粉凉皮做法（不用洗面做法）

主料： 澄粉 200克 面粉 20克

配料： 黄瓜、蒜泥、香油、生抽、米醋、芝麻酱、盐、白糖、辣椒油（根据自己的喜好随意搭配就好）

第一步：澄粉、面粉、少许盐加水搅拌均匀至糊状，不能有结块，粉和水的比例大概是1：2

第二步：取一个平整的盘子，在盘子底部刷一层油，作用是方便凉皮与盘子分离

第三步：蒸锅的水烧开，将盘子里倒入适量的澄粉糊，晃动盘子让模糊均匀的铺在盘子上，放入蒸锅里盖上锅盖蒸两分钟左右，直至澄粉糊变成半透明状，这是将盘子取出来放在凉水上揭下来即可 （如果蒸熟了开裂就是面糊太稠了再加点水和一下即可）

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的做法以及辅料的使用有着丰富的实战经验，下面我就详细说说澄面是什么，以及能在哪些美食的制作上能够使用！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

澄面的制作方法：

澄面又称小麦淀粉，汀粉，和很多其它淀粉有着极其相似的作用效果，澄面是将小麦面粉和水和成的面团，然后放在水里直接反复揉洗，直到面团的体积不在缩小，没有洗掉的面团则是大家所熟知的面筋，而水含有的混浊白色物体，待其静止沉淀后，上下分层时，将上层的清水缓慢倒出，剩下的粘性物质晒干后，就是澄面了，也就是用白话讲的小麦淀粉了！

面筋和澄面的制作方法一样，只不过看你需要的是什么，小麦淀粉的这种获取方法，其实就像家里在淘洗土豆后，所得的淀粉是一样的！

小麦淀粉的特点：

通过上面对澄面做法的科普，可以看出澄面是将面团中的面筋去掉后所得出的小麦淀粉，所以澄面也是一种无筋的面粉，更是一种生淀粉，而淀粉都有一个特性，就是预热会发生糊话现象并且起到镀膜功效，并且具有一定的粘性，所以在我们制作各类美食的过程用就可以利用小麦淀粉的以上特点制作出很多特色的面食！

小麦淀粉（澄粉）能做什么食物？在面点制作当中澄粉一般用于一些象形面点。澄粉特点是可塑性强，筋性差，成熟后洁白如玉，晶莹剔透是做象形面点和精美小点很好的食材！

澄粉的和面方法一般是用开水，面点制作中也叫打熟芡，澄粉在制作中不单独使用。澄粉团与糯米粉团合揉，可做象形的天鹅，***，叶儿粑等。澄粉和入玉米淀粉开水和成团，可做水晶饺，翡翠白菜饺，***饺等。

下面为大家分享两种加澄粉制作的小吃，一种是澄粉与玉米淀粉制作的***饺，一种是澄粉与糯米粉制作的叶儿粑。

***饺

皮料：澄粉200克，玉米淀粉40克，沸水120克，色拉油5克（揉面用）。

馅料：虾仁，冬笋，猪肥肉和馅，也可用猪肉馅。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油。

制作流程：澄粉玉米淀粉放入盆内，加开水快速搅匀，上案抹油揉至无白色颗粒且均匀，静置5分钟，搓条，下剂，用菜刀拍皮，包入馅心造形即成***生坯，水开后上笼蒸6分钟即成。

叶儿粑

皮料：糯米粉120克，温水60克（用菠菜汁水），澄粉80克，沸水40克，粽叶10张（切成两寸的段）。

红薯和什么搭配着吃最好？

谢邀。红薯和什么搭配最好呢？仁者见仁智者见智。我们是从小吃惯了红薯的。那时候的搭配就是红薯玉米粥。我们老家是山区，不产水稻，大部分山地都栽红薯、玉米，其余的土地种谷子、高粱和豆类，也有小部分种小麦和旱稻子（我们叫它[_a***_]），粳米和小麦面粉要过年过节来客人或是大秋忙月才吃的，所以平日早晚两顿饭基本都是玉米粥和红薯，尤其是秋冬两季，吃的是新鲜的红薯，春季夏季吃的是红薯干。大家习惯了这样的搭配。冬天每天早晨喝着热乎乎的玉米粥，再泡上一块软软的凉凉的红薯，也很惬意的样子。就是现在我们虽然习惯了精米白面的生活，但仍然时不时要去买几块红薯，做一锅玉米粥，盛上一碗稀稀的玉米粥，再将凉凉的，软软的红薯泡在热热的玉米粥里，一边打打油腻，一边回忆着小时和父母兄弟姐妹们生活的情景。红薯，我们实际上叫它白薯，这种食材现在是偶尔吃吃，过去是主食，过去吃它是不得已而为之，它的缺点就是营养不多，容易泛酸，但是它的适应性很强，要求不高，南北方都能生长，在饥荒年代，可以裹腹，解决吃饭问题。它的叶子也能吃，所以我们对红薯也是感恩戴德的。

谢悟空相邀。红薯作为七八十年代农民的主食，没有什么好挑剔的。在生活普遍提高的今天，红薯之所以没有淡出人们的视野，是因为红薯好吃！又有一定的养生价值！比起上世纪中后期的种植量，己经低的不能再低。农村把它再也不当主食，只是当作希罕物来调济调济，城市里吃掉的比不上农村的十分之一！跑题了😊红薯的最佳搭裆莫过于当年的新谷所碾的米所熬的小米粥，蒸熟的红薯泡入不稀不稠香气扑鼻.又黏又糯.香气四溢的小米粥里，一进家门就可闻到的特有的饭香.恨不的立马大快朵颐。

今天亦是如此，没有吃过这么好的美味的人.是永远体会不到个中滋味的。远离土地的人们.是轻易吃不上新谷米！ 如果是胃寒的人配上青辣椒和芫荽剁的碎碎的小菜下饭.那个美的.简直比吃山珍海味都开心舒服。 你吃到过没！？说说味道美不美.还想吃不！？

红薯和什么搭配吃最好？人与人的喜好不一样呢。我觉着还是按自己的口味随意搭配好，只要自己喜欢就行 ，不对口味易伤胃。

红薯，不管是生着吃，蒸着吃，烤着吃，还是做红薯干，红薯米粥，拔丝红薯等，都很美味。尤其是烤红薯的味道，非常诱人。未见其物，先闻其香。浓郁的气味四处飘香。

红薯，我留恋小时候，每年到了正月十五，都会吃到我妈用蒸熟的红薯与糯米面做皮的元宵(馅料自己做)。这样在炸元宵时，不会爆裂，而且还特别的软糯香甜，即使放凉后，皮也不硬。

你好，我是百味食家，很高兴回到以上问题，感谢悟空问答的邀请

秋季是丰收的季节，田里地里蔬菜瓜果应有尽有，红薯也到了该挖的时刻了，前几天放***在家还挖了一小块红薯，个头还不小，有紫色的、有红色的、有***的，***的红薯生的最好吃，紫色蒸着好吃，红色的煮粥好吃，多亏了勤快的老妈，种了好几大块，问为什么种这么多红薯，老妈说是给鸡吃，鸡都这么有口福

红薯在我国各地均有种植，据说在黄土中长大的红薯，口感更清甜，红薯里含有大量的膳食纤维，有的人吃的太多，容易存在便秘的效果，蒸制的红薯能够有效的***我们的肠胃，对身体的排毒也有很好的效果，俺是最爱吃蒸红薯的，红薯还有抑制黑色素的效果，能够放置肌肤松弛和老化，皮肤更有弹性，在肌肤的保养上有着***的效果

红薯一次不用吃太多，能煮粥吃，还能做煎饼，也能做馅料，做法多式多样，想怎么吃就怎么吃，红薯中的含糖量较高，适当吃为宜，任何食物除了注意下相克食材之外，在量上要注意，什么都吃点，保持营养均衡，这也是家人一直教俺的养生法宝，不挑食，啥都吃点，不过量，吃一点就好

中国的美食文化博大精深，一种食材能变化百种做法，下面就推荐个大家红薯一些常见的做法吧!

谢谢您的邀请，我是鑫妈美食，我觉得红薯搭配好吃，那先说说红薯，红薯的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、胡萝卜素、维生素等。再说说香蕉，香蕉中还含有多量的硫胺素，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果，香蕉中含有一些维生素A，是维持正常的生殖力和视力所必，香蕉还有减肥的效果，由于香蕉卡路里低，香蕉能促进消化，且呢个降压，见低血糖。营养价值甚高。下面介绍一道红薯香蕉饼，

食材：红薯400克，香蕉2个，糯米粉少许，面粉少许，黑芝麻少许，

制作：1、红薯去皮洗净，切小块放入蒸碗中，香蕉剥皮放入碗中

2、把放入蒸碗的红薯，上锅蒸12分钟

3、把蒸好的红薯，压成泥状，

4、放入糯米粉，搅拌均匀，成浓糊状，

5、平底锅，刷上薄油，用匙子沾上水把面糊放入锅中，

6、抹平，撒上白芝麻，

7、煎至两面金黄即可，

一道美味低卡的无糖红薯香蕉小饼就做好，不知道你是否喜欢，欢迎你关注我，谢谢你的阅读。

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