地域特色菜品食品历史介绍,地域特色菜品食品历史介绍怎么写

酸菜炖排骨是哪个地方的菜(探寻酸菜炖排骨的地域特色与文化背景)_百度...

1、收汁：待猪蹄或排骨炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅装盘：最后撒上切好的香葱和香菜，增加香气，然后将炖好的酸扒菜装入盘中，即可上桌。

2、酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满世界飘香今天老公又想吃酸菜炖排骨啦，不过总是一种做法吃多了也会腻上网找了一下，收集了多种酸菜炖排骨的做法，整理如下，打算经常换着。

3、可以用来炖菜（酸菜炖排骨）、煮汤（酸菜粉丝羊肉汤）、烧烤（烤肉里面放很解腻，）火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜（加上血肠等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。

4、开始制作，锅内下入荤油，油热爆香葱姜然后下入酸菜炒出酸香味儿。炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然后下入排骨原汤然后加入盐胡椒粉，鸡粉调味。

5、酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。