浅谈幼儿园的食谱研究 食谱问题,浅谈幼儿园的食谱研究 食谱问题论文

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幼儿园食谱分析与建议？

幼儿园食谱应该注重均衡和营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。建议加强蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少糖类和盐的摄入。另外，适当增加膳食纤维的摄入有助于维持肠道健康。定期对食谱进行调整，给儿童提供丰富多彩的饮食选择，增加他们的食物多样性。同时，儿童需要不同年龄段的营养摄入量，所以要根据具体年龄阶段及需求量提供食物和分量。

幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制定，并什么进行更换？

食谱的制定应该由园所的营养师、保健医生、后勤园长、厨师长共同参与完成，根据幼儿的身心发展特点，做到精细化、多样化、荤素搭配，还应根据季节的变化改变食谱内容。

如夏季天气炎热，幼儿出汗较多，容易导致水分、无机盐和水溶性维生素的流失，这时可以多加一些菜汤、鱼汤、肉汤、豆腐汤以及番茄、菜花、菠菜等深色蔬菜，为幼儿补充营养。

在冬季就要增加一些含热量较高的食品，满足幼儿运动量大的需求。

幼儿园食谱禁止食材规定？

1.学校食堂不得***购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）。

2.不得***购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品。

3.不得***购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

4.不得使用标注虚***生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

5.不得使用无标签的预包装食品、食品添加剂。

6.不得使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

7.不得制售冷荤类食品（如：沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）生食类食品（如：刺身等）裱花蛋糕、自制冷饮品（如：冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等）以及其他冷加工糕点 。

7.不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险食品。8.不得供应未烧熟煮透的豆浆，不得外购散装熟食肉制品。

9.提供慎重***购或不***购、加工速冻食品，如：冷冻鸡排、肉串、糖糕等高风险食品，应避免制售高盐、高糖、高油的食品。

幼儿园午餐食谱制定情况？

首先定制要荤素搭配，每天都维生素，蛋白质碳水要均匀，

星期一可以吃炸酱面条，里边放上青菜，鸡蛋碎，汤可以面汤可以米汤

星期二可以吃青菜馒头，肉沐汤

星期三可以吃大米配上鱼和青菜

星期四可以吃肉卷配青菜和八宝粥

星期五可以馒头肉菜配紫菜汤

幼儿园食谱介绍？

1、星期一：早餐黑米粥和牛奶，午餐胡萝卜蛋炒饭、小肉丸子、茭瓜炒鸡蛋；午点苹果；晚餐吃小馒头、炒三丝、炒玉米。

2、星期二：早餐豆浆、包子；午餐金银米饭、西红柿炒蛋、油菜炒肉和粉丝大白菜汤；午点香蕉；晚餐吃小馄饨和鸡丝蛋花汤。

3、星期三：早餐鹌鹑蛋和热豆汁，午餐烤馅饼、绿豆粥、八宝小菜；午点梨；晚餐吃米饭、豆腐炒青椒条、茭瓜木耳炒鸡蛋、[_a***_]汤。

4、星期四：早餐面条，午餐；豆沙包、小葱炒鸡丁、菜花炒肉末、海带蛋汤、午点冰糖绿豆粥；晚餐大枣米饭、***粉条炖豆腐、头菜炒肉末。

5、星期五：早餐钙奶饼干、鲜牛奶，午餐；发糕、菠菜炒鸡蛋、菜豌炒肉、骨头蛋汤，午点桃子；晚餐吃红小豆米饭、油炸肉丸子和西红柿炒鸡蛋。

总之，幼儿园饮食食谱选择非常多，但是一日三餐不可能只吃一种食物，也不适合吃太燥热容易上火的食物，需要多吃蔬菜和水果。

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