川菜名品,川菜名品宫保鸡丁是谁发明的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜名品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜名品的解答，让我们一起看看吧。

十大必吃的菜名？

1、北京烤鸭：这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。

2、四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。

3、西湖醋鱼：杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。

肉丁麻婆豆腐家常做法？

做法。

嫩豆腐切小块，冷水放入豆腐，滴少许老抽煮至沸腾（去豆腥，老抽可用盐代替）捞出，置于冷水中备用（防止豆腐粘连）热锅热油，牛肉末炒至变色捞出热锅热油，加豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉爆香倒入牛肉末、高汤放入豆腐，小火煨煮，加水淀粉勾芡2次放入盐、青蒜苗，出锅，撒花椒粉、葱花 。

所需食材：

- 猪肉馅 150g

- 嫩豆腐 1盒

- 豆瓣酱 2勺

- 辣椒粉 1勺

- 生姜蒜末各适量

- 盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、醋各适量

- 青蒜丝、香菜末、红油适量

- 鸡蛋清适量（可选）

制作步骤：

肉丁麻婆豆腐的做法肉丁麻婆豆腐的做法很简单，共分成四个步骤。第一步：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用；第二步：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱小火爆香；第三步：加入切好的猪肉丁煸炒至变色，加入鸡精、盐、辣椒粉、料酒和清水；第四步：加入焯好水的豆腐块翻炒均匀，最后撒上葱花和花椒粉即可出锅。

准备食材：豆腐、肉丁、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油、鸡精、水淀粉、香葱。

将豆腐切块，放入开水中焯水备用。

在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丁煸炒至变色。

加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮至汤汁浓稠。

加入盐、酱油、鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上花椒粉和香葱即可。

肉丁麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植 物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效

原料：老豆腐、猪肉、红烧酱油、姜、郫县豆瓣酱、大葱、油、花椒粒、水淀粉、花椒粉。

做法步骤：

第1步、豆腐切块

第2步、小葱切成葱花，生姜切成末

第3步、拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等

到此，以上就是小编对于川菜名品的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜名品的2点解答对大家有用。