本文作者:小旺

食谱大全 烹饪方法,食谱大全 烹饪方法图片

小旺 03-28 41

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于食谱大全 烹饪方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍食谱大全 烹饪方法的解答,让我们一起看看吧。

五十个人的食堂菜谱什么

1.荤菜

  油豆腐焖肉,莴笋炒肉,莲藕排骨肉丸白菜腐竹焖肉,酸菜鱼,苦瓜牛肉糖醋排骨,番茄炒蛋,黄豆红烧鱼块,柠檬鸭,老友鱼。

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2.素菜

  ***豆腐,素炒青瓜,起沙南瓜,麻婆豆腐,红烧茄子,虎皮辣椒,素炒豆芽,蒸冬瓜

3.汤

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家常4种素菜,干煸豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿怎么烹饪?

干煸也叫做煸炒,特点是成菜后有点香、酥、软的口感,干煸一般为中火,操作时用手不停地翻炒,这么做是为了让食材的水分蒸发掉,一直翻炒到干爽时,再放入调味料,煸炒的时候油不够,要逐渐往锅放入油。不过煸炒比较费时间,很多饭店都是直接下入油锅中炸,再进烹饪入味,家庭做的话可以用平底锅慢慢煸炒。

1.干煸豆角

将豆角切好段之后洗净,热锅下入少许油,放入豆角煸炒,再炒的过程中,淋入少许水以防炒焦,至到豆角炒变皱为止,再放入干辣椒、盐、白糖继续翻炒,炒熟透、炒出香味后,淋上少许生抽翻炒提鲜,即可出锅。

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2.干煸花菜

将花菜切好用盐水泡几分钟,因为花菜里内太多虫卵,再焯一下水倒出,这样炒得快一点。然后热锅下油,放入花菜煸炒,直到把花菜水分炒干,炒出干香味,再调入盐、味精、白糖、少许生抽翻炒入味,既可出锅。

3.干煸包菜

包菜用手撕好后洗净,锅烧热下油,爆香拍蒜、干辣椒,放入包菜翻炒,炒至8成熟后调入盐、味精、生抽少许翻炒入味,既可出锅。

谢谢邀请回答:前面三种都是家庭常吃的菜。

第一种干煸豆角,它的做法:为了方便,先将豆角头尾切了,再切成短条,清洗干净。

锅中热油爆香蒜末倒入豆角爆炒,放生抽,盐、味精,吃辣的放点小米辣,不吃辣的不放,炒至收汁即可。这样的做法,色泽嫩绿,口感浓香,大人小孩都喜欢吃。

第二种干煸西兰花的做法:将西兰花切成小朵,放清水加盐浸泡10分钟,清洗干净。

锅中放水烧开倒λ西兰花,倒出沥干水份。

锅中热油爆香蒜末,倒入西兰花,可以加煮好的瘦肉,加生抽、蠔油、鸡精,爆炒至收汁即可。

第三种:炒包菜,做法简单好吃

它的做法:将包菜洗干净切成块,

这叫四种干煸菜,在我们川菜厨师中,或者开歺厅的只做干煸豆角,其余三种菜不做,就是做了点菜客人也不会多,所以说我都还是第一次听说,这有可能是某些厨师的创新菜吧。真正的干煸菜是很耗时间的,所以说饭店都是用油炸的方法,干煸菜主要体现干香、麻辣肉末炒干等特点,在煸炒时葱姜蒜都要多炒一会炒香,这样的干煸菜才好吃。

看来楼主也是一位美食爱好者,我的主页里也有许多自己做的美食视频,有空可以一起分享交流。

那么既然说到上述四个菜,其实我最喜欢的还是干煸豆角,感觉超级下米饭,那接下来就分享我的烹饪方法,希望可以共同学习

干煸豆角

食材清单

豇豆 1斤

蒜 两头

花椒适量

干红辣椒 几颗

姜 几片

酱油 2勺

我是标准“吃货”,看到美食走不动路的那种。4款素菜美食还是干煸的,那就一个香,这就是美食的魅力。

推荐的是家常做法经典之作哦!看的口水都流下来了,好饿......

虽然是素菜,堪比大鱼大肉酒店饭店各大硬菜!

4种干煸素菜做法如下:(如果喜欢的朋友帮忙点个赞,关注我们,美食教学***已上线)

主料】新鲜豆角(或者豇豆)300克、猪肉50克

【辅料】植物油料酒生抽[_a***_]各适量,干辣椒8个,花椒适量、5瓣

到此,以上就是小编对于食谱大全 烹饪方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于食谱大全 烹饪方法的2点解答对大家有用。

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