烹饪菜名 地域特色怎么写,烹饪菜名 地域特色怎么写的
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烹饪菜名 地域特色怎么写的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烹饪菜名 地域特色怎么写的解答,让我们一起看看吧。
饭店菜谱标题怎么写?
比如地域特色的有:东北风味, 川菜小炒,广式粤菜,食在顺德,街角餐厅,三道街大排档等
哪些菜名最能体现出你家乡的特色,你会做吗?
湛江生蚝,和白切系列(白切鸡,白切鸭,白切狗)!特别是湛江生蚝,远名扬至广州、深圳等一线城市,很多人模仿,却从未被超越过。在外面怎么吃都没有在湛江吃的那种味道!一级棒
体现湛江家乡美食的菜肴其实很多,但一定有一款跟海鲜有关。至于楼主问到是否可以自己做,我回答:会!而且,我会用一条鱼做三味海鲜菜肴。
首先,根据一家三口的份量,建议至少买三条体型中等大小的鱼,而且鱼是少刺的这类。购买什么鱼比较好呢?最好购买深海鱼。一般深海鱼比较少刺。不建议买淡水鱼。淡水鱼除了鱼骨,鱼刺也比较多。
购买回来后,清洗干净,把鱼头切下,放在器皿里盛着。将鱼平放,把两边收到鱼肉整片切出来,剩余的鱼骨连同鱼头放进去开水煮,放少许葱、姜,盒盖煮汤。湛江人很喜欢用鱼来熬汤,用鱼头和鱼骨来熬汤,汤很白,很甜,味道不错。当然,如果你想的话,可以加一些肉、豆腐之类的。因为如果你购买的是深海鱼,除了鱼头和鱼骨,少刺,混杂了肉、豆腐,不会吃到刺。
第二款是鱼饼。我的做法是,将两条鱼切成四片的鱼肉,沾上生粉,然后烧旺锅,放油,最好是花生油,把沾有生粉的鱼片逐一放进锅里煎。要注意火候。大约几分钟后,香脆的鱼饼就做完了。
第三款是鱼丸。将剩余一条鱼的鱼肉切出来后,捣碎,加上生粉,用力搅拌,大约搅拌20分钟,将鱼肉与生粉彻底搅拌成粘稠状,就可以用调羹一勺一勺勺出来,放进之前煮好的鱼汤里,大约15分钟,捞起就可以吃了。鱼丸入口弹牙,味道特别棒。
一鱼三味,省钱又好吃。大家不妨试试。
菜肴的定名方法有?
1. 以烹制方法和主料定名。这种定名方法,能使就餐者了解菜肴的制作工艺和主要原料,如“干炸里脊”“烧熘虾仁”“红焖熊掌”等。从菜肴的名称来看,它反映了做法,也突出标明了所用主料。这种定名方法在我国北方饮食企业中用得较多。
2. 以特殊调味品和调味方法加在主料前定名。如“糖醋排骨”“番茄里脊”“椒油里脊”等成品突出反映调味品、调味方法及主料。
3. 在主料前加上色、香、味、形的特色。如“芙蓉虾仁”反映了色的特点,“蝴蝶海参”“金鱼虾”等反映了形的特点。这对一些色、香、味、某一方面有独特风格的菜肴较为适宜。
4. 以主辅料和烹调方法定名。这种方法主要是根据菜肴所使用的主料和辅料以及烹调方法来命名,如“宫保鸡丁”、“清蒸鲈鱼”等。
5. 寓意命名法。这种方法是将寓意深刻的词语或成语与菜名相结合,以表达某种意境或情感,如“龙凤呈祥”、“花好月圆”等。
菜肴的定名方法可以根据以下几种方式:
1. 材料命名法:根据菜肴中使用的主要原料来命名,例如麻婆豆腐、红烧肉等。
2. 地域命名法:根据菜肴的地域或来源来命名,例如广东煲仔饭、四川火锅等。
3. 形状命名法:根据菜肴的形状来命名,例如千层饼、蒸饺等。
4. 烹调方法命名法:根据菜肴的烹调方法来命名,例如炒鸡蛋、煮牛肉等。
到此,以上就是小编对于烹饪菜名 地域特色怎么写的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪菜名 地域特色怎么写的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dtpmw.com/post/12593.html发布于 03-28