美味食谱 厨艺图片,美味食谱 厨艺图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味食谱 厨艺图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美味食谱 厨艺图片的解答，让我们一起看看吧。

你知道有什么好吃又简单的海鲜烹饪方法？

感谢您的邀请。

海鲜的烹调方法有很多，最好按照当地的饮食习惯来烹饪，更要取决于海鲜的特点来烹调。

清蒸：将鱼洗干净，去内脏、腮、鳞。然后整条盛在碟内，蒸的时间按鱼体大小而定，熟后再加添熟油、姜葱、酱油便可膳食。这种烹调方式最适合石斑鱼、比目鱼、鲈鱼、鲳鱼、大闸蟹等。

油煎：将鱼洗干净，去内脏、腮、鳞。用盐腌10分钟沥干水。用植物油煎至熟为止。这种烹调方法，适宜鲳鱼、鲭鱼、白带鱼、银鱼等。

油炸：将鱼洗干净，去内脏、腮、鳞，切成块状。用食盐腌10分钟，沥干水分，用植物油炸熟即可。这种烹饪方式适宜秋刀鱼、黄花鱼、鲳鱼、虾、蚝等。

焯：将海鲜洗干净，用熟盐腌10分钟，将鱼、虾、蟹摆在竹篮内。锅内的水煮滚，放入海鲜，焯熟即可。这种烹饪方式，适宜海鳝、潮州花蟹、脘鱼、墨鱼、海虾等。

炒：将海鲜洗干净，去内脏、腮、鳞，切成片状、花状，用植物油将锅烧热，配搭配料炒，这种方式适宜海蚬蟹、鱿鱼、螺、蛤蜊、鱼肉等。

炆：将海鲜洗干净，去内脏、腮、鳞，切成块状、花状，起锅，炆熟便可。这种烹饪方法适宜海参、鳝鱼、鱼肚等。

煮：将海鲜洗干净，去脏、腮、鳞,切成块状、花状用植物油起锅，将鱼煮熟，这种烹饪方式适宜黄花鱼、沙甸鱼、剥皮鱼等。

焗：将海鲜洗干净，去脏、腮、鳞,切成块状、花状放入炉内焗熟便可。这种烹饪方式适宜龙虾、大海虾、鳝鱼、蟹等。

蒜蓉烤生蚝:首选优质的乳山生蚝，现在是吃肥豪的季节，鲜嫩多汁，蒜香可口。很多小伙伴都在为开生蚝觉得麻烦而烦恼，个人有个小窍门。一般生蚝开水清蒸3到5分钟就熟了可以吃了，那么我会选择开水清蒸1分钟，生蚝壳就会打开，然后用来生蚝工具轻轻撬开即可，生蚝还会在8成生的状态。再配上自调的蒜蓉酱料，放入烤箱开180度以上烤10分钟即可，欢迎更多的小伙伴一起探讨美食。

贝类，如海蛎子，海虹，仙贝等；壳类，如螃蟹，皮皮虾，青虾等。这些直接清蒸，既简单还鲜美。也可根据自己口味，调制相应料汁，蘸着吃。哇！想想真的流口水……[爱慕][爱慕][爱慕]

首选当然是蒸。蒸海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分;不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇;蒸汽海鲜不仅绿色环保，还可以调理肠胃，滋阴美容，保健养生，适合男老女少。

你好，我是爱做饭的丹，

海鲜一直是人们无法抗拒的美食，各种做法更是多种多样，几乎任何的烹饪方式都适合海鲜。红烧、葱油、清蒸、白灼、爆炒、麻辣、蒜蓉、椒盐、凉拌等等这些做法都很好吃。至于哪一种做法最好吃这要看个人口味。

要说简单的方式很多人说用水煮，其实相对于用水煮，不如用水蒸熟，更加保留海鲜的原味不流失，特别是像螃蟹、皮皮虾这一类的海鲜。

葱油的烹饪方式也很简单，把海鲜处理好，加调味料上锅蒸熟，然后码上葱丝，浇上一勺热油激发出香味，就可以了。

蒜蓉的烹饪方式我最喜欢吃，这种方式适合做虾、扇贝等海鲜。以虾为例：

1、把新鲜虾挑去虾线、剪去虾须，竖着剖开摊平。

2、粉丝用热水泡30秒，泡软即可。

3、把粉丝铺到盘子中，上面码放上处理好的虾。

4、蒜末加点辣椒碎炒香，加蚝油、海鲜酱油、盐、白糖调味。

5、炒好的蒜蓉淋到虾和粉丝上，上锅蒸8分钟即可。

一直很喜欢吃花螺，但不知道怎么做好吃，朋友们有好的方法吗？

大家好，我是爱吃爱玩爱做饭的木瓜小厨房。很高兴能回答你的这个问题。

花螺虽然价格比平常我们吃的那些花甲之类的那些要高很多，但因为其肉质鲜美，而且口感脆嫩，十分受大家的喜好。我本人也不例外。我觉得花螺最好吃的吃法有两种，一种是白灼，一种是盐焗。下面我讲讲我们家庭的这两种做法。

首先，是白灼花螺。这个相对来说比较简单。花螺买回来清洗干净。锅里放水烧开，加入姜片葱结和少量白酒，倒入花螺，大火煮至花螺鼻子那个壳可以轻易摘下即可，捞出，放在冰水中。然后可以捞出放在冰块上，这样子会保持脆的口感。之后就是调蘸汁，简单的酱油和芥末就行了。
第二种，盐焗。
我之前试过用沙姜和花螺一起，用粗盐包裹着它们，然后放烤箱烤，但是最后的情况是花螺鼻子那里出水，那个壳会紧贴着盐，会很咸，而且不够香。后来看到有人换了一种做法，比较适合我们家庭做法，我试过两次都很香，在家分享给大家。

第一步：跟白灼花螺一样，就是先把花螺煮熟，捞出沥干水。

第二步:热锅不放油，直接倒入花螺，放一勺粗盐一起炒，把花螺炒入味，炒干水分，小火不停地翻炒，一直炒到花螺外壳变成白色。

第三步：倒入两个切成圈的小米辣，一把花椒和沙姜，炒香，然后倒入一大把粗盐，翻炒均匀，小火焗5分钟即可。

这种做法，说是盐焗，其实我更愿意叫它盐炒花螺，但是吃起来也是酒店那种盐焗花螺的味道。你学会了么？试一试吧！

关于食品口味上，因人而异，每个人都有自已喜欢的味道，下面说一下我自己喜欢吃的花螺做法。

一、白灼沾辣根。

1.花螺煮前用少许盐搓擦，洗净。

2.烧适量的开水。

3.水烧开后加入少许姜片，然后倒入花螺。

4.盖锅，煮15分钟。（要彻底煮熟，不然***很可怕的）

5.海鲜酱油加辣根搅拌均匀沾着吃即可。（我喜欢多方辣根，喜欢一口下去被辣的抓耳挠腮的赶脚）

二、辣炒花螺。

1.花螺依然用少许盐搓擦，洗净，备用。

2.[_a***_]葱姜蒜干辣椒，青辣椒改刀备用。

白灼花螺或美焗花螺

白灼做法太简单，就不介绍了。美焗花螺做法以下：

1、将花螺洗好，沥干水备用

2、将花螺放入锡纸盆里，放适量花生油、盐、姜丝，搅拌腌制一会

3、把花螺用纸严严包住

4、烤箱预热200度，放花螺进去烤箱烤15分钟就可以搞定。

做法步骤：

1/9 花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。

2/9 葱姜蒜切丁备用，郫县豆瓣酱备用。

3/9 锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。

4/9 放郫县豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态。

5/9 锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺。

6/9 放二汤匙料酒，一汤匙生抽。

7/9 再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水。

8/9 稍煮使花螺吸收酱汁，就可以关火起锅了！

9/9 装盘享用吧！

大家好，我是沂蒙小瑞，一个90后宅男美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香

花螺，也是夏季人们最爱的一道美食食材，拥有鲜嫩润滑的肉质。说起花螺，从小生活在农村的我，第一次见，是在我们那的一个集市上，卖的不是生花螺，而是成熟的花螺，可以直接食用，还记得当时花螺的味道辣味十足，用牙签挑一个花螺肉放进嘴里，鲜香美味，由于辣乎乎的，很是过瘾。

再说花螺怎么做好吃之前，我先给大家普及一个小知识：

花螺不是田螺，两者还是有本质区别的。从外形上看：花螺外壳一般是白里透着棕褐色，田螺一般是深黑色；从生产地来说：花螺一般生长在东南沿海地区以及东南亚地区，而田螺基本生长在全国各地。花螺和田螺在肉质上都比较弹嫩润滑，因此，做法上大同小异。

花螺最常见的做法是白灼，这种做法能最大程度地保证花螺的鲜味，配上蘸料，弹嫩爽口。除了白灼花螺，小瑞再推荐两种吃法，分为麻辣口味和酱香口味。

----麻辣花螺----

【食材】：花螺1斤

【调料】：郫县豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、姜丝

▼美食步骤：

到此，以上就是小编对于美味食谱 厨艺图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味食谱 厨艺图片的2点解答对大家有用。