八大菜系英文 苏菜怎么写,八大菜系英文 苏菜怎么写的

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苏杭菜系叫啥？

苏菜是江苏的一个菜系，因为与浙菜相近，所以与浙菜统称为江浙菜系。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，苏菜也得以发展，并且越来越出名。成为了“南食”两大台柱之一。苏菜其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。同样今天我将会为大家介绍三种特色菜。

松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜，在江苏菜里比较有影响的菜。松鼠鳜鱼色香味俱全，形状就像松鼠，固有松鼠鳜鱼之称，绝对是一道极品美味。

盐水鸭四季皆有，但以秋季桂花开时最为肥美，因为此时的鸭子肉质最嫩，味道也是极好的，这时的鸭子因为在桂花开的时候所以又叫桂花鸭。盐水鸭并不是一道简单的美食，它的工序其实也是非常的繁杂。做盐水鸭有一个口诀：“热盐擦、清卤腹、吹得干、捂得热，皮白肉嫩香味足”所以说盐水鸭的制作也是不简单的，但味道是绝对的美味。

叫花鸡又叫叫化鸡是江南名吃，历史悠久，叫花鸡是把加工好的鸡有泥土和荷叶包裹起来，然后用烘烤的方式制作出来的一道特色菜，做好的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，入口酥烂，让人回味无穷。

南京菜系都是什么菜？

南京菜属于苏菜菜系；

苏菜：中国汉族八大菜系之一，苏菜亦称江苏菜，它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为南食两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。 江苏菜是由苏州、淮安、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。一般认为苏菜内部分为四大派系：金陵菜、淮扬菜、无锡菜、徐海菜。

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