食谱的分类 食品搭配有哪些,食谱的分类 食品搭配有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的分类 食品搭配有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食谱的分类 食品搭配有哪些的解答，让我们一起看看吧。

植物类食物可以分为哪几种？

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类水果：分为鲜果、干果、坚果

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类

谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等

豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆

蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类

水果：分为鲜果、干果、坚果

植物类食物大体分为六大类。主要包括谷类食物、豆类食品、蔬菜类、水果类、食用菌类、食用藻类。

第一类、谷类食物

常见的谷类食品有大米、小麦、玉米、高粱等。

第二类、豆类食品

常见豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量又可将它们分为两类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

第三类、蔬菜类

蔬菜类又分为三个大类法，分别是“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。

下面我们就主要讲一下“食用器官分类法”下面到底怎么分又有什么品种的蔬菜呢？

“食用蔬菜器官法”看名字就知道是根据要吃的蔬菜器官部位来依据的，一共分为五小类。

1、根菜类

每天一下班不知道做什么饭菜？很纠结，有没有大神发个经济实惠的菜单名字越多越好？

(原创)谢邀！这一问题，让我即刻想起了迟志强唱的一首歌：

″五谷杂粮最最亲，颗颗养育咱的身……"

可见歌词的词作者，是多么的懂饮食，懂养生啊！下面，咱们就在迟志强这首美好的歌曲中，来分享、品味、探讨这一问题。

人体需要饮食的来源支撑，没有了饮食的支撑，身体很快就会垮掉，不光会垮，还会饿的让人心神不安，饥肠辘辘。于是，便会身不由己的寻找食物，去填饱肚子。当然，这是在条件较差，食物短缺的年代。

然而，当条件相对较好，食物较为丰富，人们对食物的食欲相对饱和的时候，便开始挑食了，厌食了，每天想不起什么好吃，每天不知道自己要吃些什么。于是便出现了题主提出的这一问题。

毫无疑问，这是一个幸福生活中普遍存在的一个食物生活文明问题。

地三鲜

食材：土豆、圆茄子、青椒、红青椒，粉面、鸡蛋。

调料：生抽、盐、鸡精、油，、糖，葱、姜、蒜。

做法：一、土豆削皮清洗干净，切滚刀块，茄子也洗干净，削皮切滚刀块，青椒，对半切开，把籽去掉，切片备用，然后再把面粉和鸡蛋搅拌成糊备用，把葱姜蒜切沫备用。

二、锅中倒入油，等待油温升高，先把切好的土豆放入油中炸到金黄捞出，然后把茄子裹上搅拌好的糊放入锅中炸，也炸到金黄捞出备用。

三、锅中留底油把、葱、姜、蒜、爆香，倒入炸好的茄子和土豆然后翻炒，然后在加入生抽、盐、鸡精、白糖，继续翻炒，最后把青椒，和红椒放入继续翻炒，就可以出锅了。

酱汁杏鲍菇

食材：杏鲍菇。

调料：生抽、蚝油、老抽、盐，鸡精、白糖、葱，芝麻、食用油。

做法：一、把杏鲍菇洗干净，切成片，然后拿菜刀，把杏鲍菇改成十字花刀备用，把葱，切成葱花备用。

买一棵大白菜，切一切，撒上点儿盐，做一锅馒头，烧一壶白开水。

我不是跟你开玩笑。诸葛亮说俭以养德，实际上德也致俭。等到你非常淡定的时候，你吃什么都是香的。

现在的人吃什么都不香，因为他的口腔已经麻木，这些人都是坐立不安，非常浮躁。离开***性的高美味就吃不下饭。天天麻辣烫怎么能行。改变吧！

一日三餐，饱腹，补充身体能量。中华美食历史悠长，记得有一年去杭州游玩，进入西湖边的一家餐厅，环顾四周，布局优雅，壁挂中国画，摆放中式的餐桌椅若干。

落座后，点了西湖醋鱼，东坡肉等[_a***_]，东坡肉的色香味记忆难忘。方块猪肉，色泽红亮深沉，装在一小陶瓷罐内，摆桌后，香味已传来，入口酥软醇香，肥肉不腻，瘦肉不柴，是道美味菜。

到家后，也试做过几次，就是家常的红烧肉味道，做不出东坡肉的美味。相传东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的，他在杭州任知州，时值江南的梅雨季节，浙西一带大雨不止，湖水泛滥。苏轼及早谋略和措施，组织民众奋力抗洪，治水得力，和当地百姓渡过最困难时期。

杭州百姓为了感谢苏轼，过年时，送酒与猪肉去拜年。他收到肉后，指点家人把肉切成方块，按自己的烹调方法烧得红酥软烂，再分给百姓吃，百姓无不称奇，亲切地称"东坡肉″，流传至今，成为浙菜，川菜等系列的保留菜目。

跑题了。

大家好，我是爱做美食卢苇玲子，很荣幸的回答你这个问题。

估计你问这个问题是真不知道吃什么，我就来给你例个晚饭一周不重复的菜名吧。

星期一， 蒜蓉生菜，青椒肉丝，冬瓜咸肉汤

星期二，炝炒小***，清蒸鲈鱼，豆腐紫菜羹

星期三，清炒豆芽，回锅肉，紫菜汤

星期四，麻婆豆腐，白灼虾，排骨汤

星期五，凉拌黄瓜丝，辣子鸡，西红柿鸡蛋汤

星期六晚，烤肉烤鱼，啤酒，小龙虾，放纵的吃喝

星期天，鸡蛋炒苦瓜，凉拌金针菇，粉蒸肉

有荤有素有汤的搭配，也有周日放纵菜品的搭配，这些一般都是我自己的菜谱，或者菜谱可以30天不重复，不知道您还满意吗？

面包配什么吃更好？

我买面包时都是在超市里买那种切片面包，早上时煎几个鸡蛋，然后在锅里把面包片在热一下（刚煎完鸡蛋的锅趁热把面包片放里就可以了），拿两片热好的面包夹着鸡蛋在放上点番茄酱，冲上一杯牛奶美美的一顿早餐😃

面包最好配牛奶或是豆浆吃，如果是面包片的话，可以把面包片上刷一层蛋液然后放锅里煎一下。出来在夹上生菜、煎蛋、火腿或是培根，挤上适量的沙拉酱，吃的时候配上牛奶特别好吃。个人比较喜欢这样的吃法，不喜欢直接吃，煎一下出来更软味道更好

还有的人喜欢用面包片夹果酱吃，面包片上涂抹一层果酱，把水果切碎一点夹就去吃。这种味道相对来说比较的甜，怎么吃主要看个人的爱好了。

🙋我个人不太喜欢果酱，分享给你们我平时怎么吃🍞面包的(小朋友吃建议吃白馒头，切成两半食材放中间)

1培根+生菜+沙拉酱(买自己喜欢的口味)

2热狗+生菜+沙拉酱(买自己喜欢的口味)

3牛油果泥+荷包蛋+一杯酸奶

4土豆泥+牛肉酱+培根+一杯热奶

5广式香肠+生菜+荷包蛋+黑胡椒辣酱

🙋欢迎不一样的你补充吃法。

我觉得早餐 面包配、牛奶、豆浆、稀粥，助消化的麦片，培根，热狗，味道都不错

午餐：面包配汤菜，陪鸡肉，芝士一些高热量的食物，这样中午吃起来就不会饿了

下午茶：面包配奶茶、茶、花茶，如果觉得口味太清淡，也可以在面包上刷一些奶油，蜂蜜，吃起来口味就丰富点

晚餐：面包配酸奶、牛奶，不宜多次

如果是面包片，夹鸡蛋，摸上果酱，奶油，蜂蜜，味道都不错

如果是馒头：配牛奶、豆浆，这样吃起来不会很费劲

想要减肥的人士可以：咸馒头配豆浆、地低脂牛奶、酸奶。

感谢邀请，我建议：吐司🍞面包，如果是当早餐🥣可配鸡蛋🥚，（煎蛋🍳或煮蛋）火腿，生菜🥬，牛奶🥛，豆浆，下午茶的话可配黄油，奶酪🧀️咖啡☕️红茶☕️，外出游玩可配香肠、火腿，方便饮料🥤

吃馒头，配什么菜最好吃呢？

馒头是北方人的主食干粮，配各种菜都是可以的。但配什么菜最好吃呢？当然，各人有各人的口味，吃法绝无统一。

回想起很小的时候，家里买了葵花仔酱，老爸倒一些在馒头片上，撒上一点盐，吃起来也是满口的香！

参加工作后，常常是馒头沾着蒜蓉辣酱或酱豆腐乳吃——不满二十岁的回忆。

再后来，糖醋蒜腌好了，一窝馒头蒸出来，一家人一手拿馒头一手拿糖醋蒜，吃得不亦乐乎！

有时候，买了核桃酥，嫌油太大，夹在刚出锅的馒头里吃，也别有一种风味！

当然，油煎的馒头片，一碗热豆浆，配上酱黄瓜跟豆腐乳，作为早餐，也是不错的选择。

其实，热馒头最解馋的吃法就是夹上厚厚的几片卤猪肉，肥一点的，双手揑紧，放嘴里一咬！呵！那种油油的、香香的感觉，会迅速占领您的全部味蕾…………

北方人的主食是馒头，三日两头离不开馒头，过去家家户户自己蒸馒头，现在都是买着吃，有一斤五个的馒头，还有一斤一个的铁锅大馒头。吃馒头一定要配菜，有汤菜，有卤味，有辣的，有咸的，有炖菜，有凉拌菜，还有鸡鸭鱼肉什么都少不了。先看看我吃的一斤一个的铁锅大馒头，再看看这个大馒头配什么菜好吃。

馒头夹牛肉，把馒头一切四，里边夹进牛肉涂上薄薄一层辣椒酱，再配上一个凉拌菜。

胡萝卜伴西芹，锅中放少许盐，开水放入西芹，胡萝卜焯水三五分钟，捞入碗中少许白糖，香油，精盐拌匀即可。

羊肉汤配馒头有吃有喝也是一绝配，再炒上一个菜那就更美了……看明白，羊肉汤中不仅有带皮的羊肉关键是汤里有羊肉。

萝卜丝炒辣椒，把前腿肉切丝，青萝卜切丝，红薯粉条用热水浸泡，干辣椒切丝，海米泡发好。锅中放入葱姜蒜，大料，花椒煸香，将提前用生抽，料酒腌制好的肉丝放入翻炒均匀后再放入萝卜条，粉条，海米，生抽，盐，糖，香油各适量中火翻炒均匀，最后放入香菜即可。

梅菜鲜笋辣椒炒肉丝，夹在馒头中间吃也是一美味。

咸蛋黄焗虾配馒头也是个不错的选择。把虾头尾小爪子都统统剪掉，放一点盐，少许料酒，白糖，淀粉，黑胡椒抓匀腌制半小时。炸锅中倒入足够多的油，等油温升至约七成热放入腌制好的虾，炸制两面金黄后捞出。不沾锅中加底油，放入葱姜蒜末煸香，关键一步将两个咸蛋黄在锅中碾碎滑开，放入炸好的虾迅速翻炒均匀即可。赶紧把一斤一个的馒头拿来，我已经来不及了。

答：根据里面的馅而定。

报告老师🙋我们家乡馒头有馅，[_a1***_]实心的。

1、如果肉馅，那么配素菜。

2、若是豆沙，标配酱牛肉。

3、***如菜包，外皮涂萨拉。

4、因人而异，各人各口味。

吃馒头，配什么菜最好吃呢？

作为南方人的我也很喜欢吃馒头，特别喜欢吃老面馒头。说实话，我吃馒头，什么菜都不配都可以吃好几个。我家小区门口不远的街道上就有一家专卖北方老面馒头的店面，我也经常去买来当做早餐或者晚餐不想做饭的时候吃。

馒头就跟我们平时吃大米饭一样，都是粮食，可以搭配很多菜，按各人喜好和口味了。

在我家里，我一般用一下几种菜来搭配馒头吃，感觉特别好吃，有味。

最搭配馒头的菜有:爆炒青椒、酸辣大***、泡酸辣萝卜条、凉拌海带丝、酸豆角炒肉丝、麻辣萝卜干、酸辣葱头、泡嫩姜仔、凉拌黄瓜、麻辣香干炒肉、手撕辣包菜、剁辣椒炒鸡胗、泡椒鸡爪、麻辣***子、老干妈豆豉炒猪耳朵，尖椒炒雪里红等。

我觉得上面这些菜配馒头吃真是绝配，馒头都会多吃几个。

1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。

2、热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。

3、肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。

4、待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。

5、待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。

家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店的菜有什么不同？

家庭菜，大锅菜，饭店菜。有很多不同之处。家庭菜。样子没有饭店菜那么好看，但是很接地气。大锅菜属炖菜，也很好吃。现在各个饭店都带有炖大锅菜。那么酒店菜属于样品菜，花样多，好看没有家庭菜那么可口，但是，结婚，升学，办事情。还得上酒店。这三样菜的不同之处。

家常菜，就是在家自己烧制的菜品了。家里条件有限，自然在很多时候都是最求快捷方便，却又不失风味的菜品。卖相不是主要最求的，符合家人口味才是必须的。

大锅菜就是集体单位食堂或者大小围餐宴席（农村比较常见），用大容器做出来，再分装上桌的菜。量大，所以香味浓，品相也不是最终最求，主要是上菜速度，慢了菜凉了滋味就没了。

这饭店和酒店怎么界定？

如果说饭店就是一般的食市，那菜品主要还是以味道先行，而后才最求其型色。这样大众能消费得起，又能享受超越家常菜的，才能招揽顾客。

如果说酒店就是能上星级的高端餐厅的话，那他们的主要功能往往是摆谱，要艺术，不一定要吃饱，吃好。视觉感受要放在首位。

家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店菜有什么不同？这个问答我个人粗略说下，什么叫家常菜，家常菜就是我们平时在家里间单做的小炒之类的简称家常菜。有什么不同呢，这个当然不能跟星级大厨做出来的菜相提并论，家庭厨房条件简陋所以做出来的菜火候，味道，自然的没酒店大厨做出来的好。大锅菜有什么不同呢，大锅菜就是平时大集体办事情啊方面的做菜方式，用一口大铁锅多样食材一起放到大铁中焖煮，这个菜口味独特是大众口味，只有吃过大锅菜的才知道啥味。饭店菜有什么不同呢，饭店菜比家常菜口味要好些，适合中档消费者消费，价格菜品适中。酒店菜又有什么不同呢？酒店菜讲究色香味具全，讲究卖相口感味道，还有就是厨房设备齐全，食材精挑细选，还有星级厨师主理。适合高档消费者消费，所以酒店做出来的菜是最好的，这是我个人对这个话题的理解。

作为厨师的我，休息时做了几道菜给家人品尝，谁知道孩子一脸嫌弃，说不如妈妈做得好吃。

爱人尝了一筷子，一言不发，脸色由晴转阴，潜台词就是浪费食材。

家常菜，说白了就是家里主妇煮夫的做菜习惯，影响了家人的口味。以我家为例，基本上是爱人做饭，其他人做饭，口味就不对，并非不好吃，而是不适应。

仍然以我自己为例，我做麻婆豆腐，花椒辣椒是必须的，爱人偏不用花椒而用胡椒。这种味道已经印入家人们的味蕾，别说我，换***来做，他们仍然觉得不好吃。

大锅菜泛指食堂菜，特点是用大锅制作。不要误会，认为是非煮即炖，爆炒也有，例如百合西芹，就是用100大的锅炒，一次做50份，考的是厨师的掌控能力。

要求味道适中，不能带有汁水。

饭店菜，特点是现点现炒，讲究的是锅气。例如炒腰花，从原料下锅到出锅，不过是短短的二三十秒，对火候掌握有较高要求。

就算是作为小吃的干炒牛河，也应牛肉嫩滑，河粉根根均匀粘满酱油，盘底不见汁。

家常菜、大锅菜、饭店菜，酒店的菜的不同，最简单的不同就是家常菜健康，基本上是在家里做的，家里做的菜品用料都新鲜有品质，自己放心，而大锅菜、饭店菜、酒店的菜都是由第三方加工而成，对于食材的品质无法控制，最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。

家常菜，顾名思义就是指家庭日常制作食用的菜肴，是普通家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜菜品普遍，食材普遍，做法简单。外貌品相不高。

大锅菜一般是指那种单位食堂用的大铁锅、小铁锹炒的菜，它的特点就是份量大，可以供几十个人一起食用；北方常见的一道色香味俱全的菜品也叫大锅菜，食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，***，豆腐，粉条等。

饭店菜当然就是指饭店做的菜。厨房再好，调味品再全，没有好厨师，照样做不出好菜。专业的就是专业的，针对特定菜品的刀切方法，腌制用料，使用的烹饪油，烹饪下料程序，炒制用时，阶段性火候，以及对食材特性的掌握，都是居家日常所不能比的。饭店的菜讲究材料，讲究卖相，菜品丰富，好低都有。食材广泛，普遍的食材，及其特别的食材，饭店的厨师都能做，做法讲究，以求达到极好的卖相，极好的口味，极好的口碑。

酒店的菜，又可以叫酒店特色菜或酒店预制菜、酒店半成品菜。酒店的菜是专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜，还有一些地区特色，一些地区文化。这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色等特点而深受酒店厨师的青睐。

到此，以上就是小编对于食谱的分类 食品搭配有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的分类 食品搭配有哪些的5点解答对大家有用。