川菜有哪些 八大菜系图片,川菜有哪些 八大菜系图片大全

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有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？

如果说哪个菜系吃过的人多这样来算的话，川菜肯定排名第一，无论是四大菜系，还是八大菜系，川菜在全国甚至世界都会名列前矛，有华人的地方就有川人，有川人的地方就有川菜馆，解放前，重庆作为陪都，各种菜系的名厨纷纷涌入重庆，川菜更是吸众家所长，解放后，不少重要国家领导人都来自四川，川家名厨更是入主北京，接待来华***要人，更是获得极大赞誉，改革开放后，川人纷纷涌向各地，各大大小小的川菜馆遍布各个城市，川菜取材大众化，口味多样化，川菜的价格也比较亲民，川厨的吃苦耐劳对推动川菜在全国的普及也起了很大的作用，总结起来说川菜的味道，川菜的大众化，川厨的勤劳实干造就了川菜今天的地位。

我是小于，川菜排列在“八大”菜系之首是毋庸置疑的。

川菜是中国菜的灵魂，不管是“八大菜系”还是“十大菜系”，川菜都是名列前茅的。川菜以它的色香味俱全而深得人心。以麻辣鲜香为主，色泽诱人，口感纯粹。

像很常见的回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，宫爆鸡丁，鱼香肉丝等等都是有名的川菜，都是家喻户晓的。不论是大街小巷总少不了川菜馆的影子，川菜有名而不奢华，是老百姓都能消费的美味菜肴，因此深受大众的喜爱。

其他菜系有不同的看法？我个人觉得在中国菜里，除了川菜系，其实滇菜系也是非常出色的。不论是煎、炒、油炸、煮、炖都很不错。从地理上看，云南紧挨着四川，所以在做菜方面也是有些雷同的，滇菜依然色香味俱全，多以辣为主，同样也深受大家的喜爱。

川湘粤鲁，闽浙徽苏，传统八大菜系的说法，顺序其实不代表名次。

而且现在很多小菜系也逐渐进入人们的视野，成为民间广为流传，并广受推从的菜系，例如东北菜，蒙餐，河北菜，贵州菜等等。

你要说你没听说过，只能说是孤陋寡闻，固步自封，社会早就是海纳百川的社会，不能取百家之长的菜系不能成为真正的大菜系。

不论什么菜系，都有拿手好吃，爱吃的人多的菜式。

八大菜系我不说了，东北菜的酸菜汆白肉，杀猪菜，爆炒护心肉，酱豆角，拌茄泥儿，好吃的菜真的数不过来，随便说几个就米饭都能吃撑。蒙餐的羊肉饺子，手把肉，蒙式烤全羊，风干牛肉，炖风干羊肉等等，河北菜的八大碗自行百度，神仙鸡，等等，吃的找不到北，不让人扶着都走不动道儿。

现在知道美食领域没有第一了吧

我认为排第一实至名归，因为好吃不好吃主要看受众面多大，川菜在全国各地都有人吃，而且都爱吃，像粤菜主要在广东广西福建那块，鲁菜基本不出省，很少有人能叫出鲁菜名字，湘菜由于太辣所以受众面不是特别广，相比于川菜还差点

曾经有一句谚语：吃在中国，味在四川的说法，实际全国各地都有自己的特色。中国的“八大”菜系，即川、粤、鲁、苏、湘、徽、浙、闽菜之区分。全国各地共三十几个省市、直辖市、自治区，为什么只有“八大”菜系呢？没有上榜的省市就不代表当地没有特色，只是以区域大致划分了“八大”菜系。比如川菜就涵盖了差不多部分西南地区，也不只代表四川省，苏菜就涵盖了上海，湘菜也涵盖了湖北，粤菜覆盖了广西和潮州等地，所以各地有各地的特色。每一个菜系它只是以一个点作为比较集中和突出，然后就慢慢形成了区位优势。特别在九十年代和2000年时代左右，各大菜系的大厨都在争排名，这也不排除谁不夸自己的家乡好的道理？所以谁排在第一，也没有统一说法和官方权威数据统计。都是门派和地域众说纷纭！作为谁排第一的典型争论，我给大家简单的阐述一下往几年的说法。粤菜说，他们做的营养，在全国各地的五星级酒店都离不开粤菜，应该排在第一；川菜说，在全国各地乃至全世界，只要有中国人的地方，就有川菜酒楼，川菜的味形多，最受各地食客欢迎，所以也说应该排第一。究竟谁排第一，仁者见仁智者见智，只要大家喜爱就好！最值得一提的是曾经在大概2004年左右吧，河南菜大厨和“四川烹饪”较上劲了，都在媒体严重发声，“那么夸川菜，为什么川菜在郑州开不走呢？川菜只不过是油大油腻的菜系罢了，并没有什么特色”。河南大厨发声的目的主要是以“中国厨师之乡”在河南长垣县，长垣县走出去的大厨多数都在人民大会堂、***国宾馆和上海著名的五星级酒店任行政总厨为骄傲反驳川菜不足之处。当时的“四川烹饪”接连几期连载回应河南大厨的偏激说法。让川菜走向世界，不是川厨说了算，也不是当时的“四川烹饪”教学杂志说了算，那是川菜文化的本身就是博大精深的魅力。川菜的特色就是大众消费，没有门槛高低，他不仅仅只是在酒店酒楼生产销售。在路边和地摊以及小餐馆都[_a***_]经营川菜，更重要的是川菜的味道方便各地食客的需要。所以作为川厨的我，到如今也不敢说和不好说川菜就应该排第一的谬论！重要的是顾客喜欢，我们就更有成就感！

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