常见食物营养成分表蔬菜类,常见食物营养成分表蔬菜类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常见食物营养成分表蔬菜类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍常见食物营养成分表蔬菜类的解答，让我们一起看看吧。

植物类食物可以分为哪几种？

植物类食物大体分为六大类。主要包括谷类食物、豆类食品、蔬菜类、水果类、食用菌类、食用藻类。

第一类、谷类食物

常见的谷类食品有大米、小麦、玉米、高粱等。

第二类、豆类食品

常见豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量又可将它们分为两类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

第三类、蔬菜类

蔬菜类又分为三个大类法，分别是“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。

下面我们就主要讲一下“食用器官分类法”下面到底怎么分又有什么品种的蔬菜呢？

“食用蔬菜器官法”看名字就知道是根据要吃的蔬菜器官部位来依据的，一共分为五小类。

1、根菜类

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类

谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等

豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆

蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类

水果：分为鲜果、干果、坚果

植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类谷类：包含大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等豆类：可分为大豆类和其他豆类，大豆按种皮颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆5中，其他豆类包含蚕豆、豌豆、绿豆、小豆蔬菜：分叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类水果：分为鲜果、干果、坚果

哪些常见的蔬菜含有黄酮？

类黄酮(Fl***onoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。

近年来一些调查结果表明，人类每天从膳食摄入相当数量的类黄酮物质，摄入量甚至超过了一些微量营养素。一些初步流行病学调查发现膳食类黄酮物质摄入量与心血管病和一些肿瘤的发生、发展具有负相关关系。

研究测定结果表明，在 46 种蔬菜中杭州美芹类黄酮含量最丰富，其他如洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角中类黄酮质含量也较为丰富。这些都是值得推荐的蔬菜。

杭州美芹含类黄酮最丰富，每100 g 鲜重含 5 种类黄酮合计高达 37.49 mg；其他如洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角、油豆角、红甜菜、甜椒、苦瓜的类黄酮含量也较丰富，每 100 g鲜重 5 种类黄酮含量合计超过 10 mg；茭白、姬菇、油麦菜、小白菜、茼蒿类黄酮含量较低，每100 g 鲜重 5 种类黄酮含量低于 1 mg。

参考文献：

郭长江, 徐静, 韦京豫, et al. 我国常见蔬菜类黄酮物质的含量[J]. 营养学报, 2009, 31(2).

存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。黄酮醇类:最常见的类黄酮物质，如:槲皮素、芸香素。槲皮素广泛存在于蔬菜、水果中，以红洋葱的含量最高。 黄酮类或黄碱素类:如木犀草素、芹菜素，分别含于甜椒和芹菜。 黄烷酮类:主要见于柑橘类水果，如橙皮苷、柚皮苷。黄烷醇类:主要为儿茶素，绿茶中含量最丰，红茶的儿茶素含量约减少一半。 花青素类:主要为植物中的色素，不同植物含量不一。 原花青素类:葡萄、花生皮、松树皮中都含有丰富的原花青素。异黄酮类:主要分布于豆类食品，目前已证明具有抗乳癌和骨质疏松的作用。

含黄酮蔬菜有哪些

***（孕酮）是天然孕激素，非孕期由卵巢产生，孕期由卵巢和胎盘产生，蔬菜中都不含有***。

孕酮是一种内源性类固醇，在月经形成和妊娠过程中具有维持***内膜正常形态、功能、血供的作用。正常月经周期中，在排卵后7~8天孕激素的水平达到高峰，如果孕酮值低，会出现黄体功能不全，表现为月经异常，可以用孕激素类药物来治疗，如***胶丸、地屈孕酮等。怀孕后如果黄体功能不足，查血发现孕酮水平低，有可能导致胚胎停止发育，流产等问题，需及时到医院就诊，根据具体情况补充孕酮，如口服地屈孕酮、***胶丸或注射***注射液等。

本内容由济南市中心医院 妇产科 主任医师 魏德娥审核

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到此，以上就是小编对于常见食物营养成分表蔬菜类的问题就介绍到这了，希望介绍关于常见食物营养成分表蔬菜类的2点解答对大家有用。