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你认为八大菜系哪个最好？

我是东北厨师，我的看法是这样的，各菜系都代表着大中华的某一片区域，其中包含着气侯，文化，习俗，生理习惯，等一系列因素。如黑龙江，有本地饮食习惯，受影响最大的是鲁菜，京菜，但还有小部分俄式影响，如大列巴，酸黄瓜，红肠等。新疆如米肠子，面肺子，烤包子，拉条子，受***尔族饮食影响较大。粤菜受西餐影响较大，如各种复合味道。现在川菜所影响全国大部分年轻人，女性朋友。所以说没有哪个菜系一定能代表全国人民的味雷。各有特色。一方水土养一方人，把苗家酸汤与山西陈醋互挽一下，虽然都是酸味，但未必都能习惯。接触的江浙朋友，也不全是不吃辣，或不喝酒，如去杭州赞城学习，师傅们把我这个土生土长的东北人给喝多了，所以什么事都不是绝对的。

你好，很高兴回答你的问题。

八大菜系，各有千.俗话说一方水土养一方人。这个应没有争论的必要。

但是就个人而言的话，我是比较喜欢川菜的。虽然我是一个河南人，但是我喜欢川菜那种鲜香麻辣的味道。

比如麻辣香锅，麻婆豆腐，水煮鱼，水煮肉片，冷吃牛肉冷吃兔。宫保鸡丁辣子鸡之类的我都喜欢，又辣又香。

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非常高兴回答你的问题。萝卜青菜各有所爱，我是南方广东人，所以八大菜式肯定是首选粤菜的。粤菜清淡，讲究原计原味，色香味俱全的美味佳肴。下面给大家分享下现在都有哪些菜吧。白切鸡，葱油鸡，盐局鸡，广东人无鸡不成宴，无论是家常菜还是各种酒店宴席，都少不了鸡的主菜。广式烧腊也颇为出名，如烧鸭，烧鹅，叉烧，烤乳猪，烤乳鸽等。各种新鲜海鲜，鲍鱼，海参，虾，螃蟹，马鲛等。广东猪脚姜也是粤菜的一道经典特色菜，具有滋补养颜，御寒的作用，是女人做月子、宫寒补品。还有广东人喜欢的猪杂，牛杂等。广东人的各种炖汤，以及各种时蔬菜。朋友们，八大菜系里面你们喜欢哪一类呢，欢迎留言，评论加关注黄皮妹妹。喜欢我的请点赞，转发。

感谢邀请，八大菜系是由当地的综合情况自然形成的，传承至今。不能一概而论那个最好，这是有地域性，每个地方的饮食习惯，风俗文化不同菜系特点也自然不同，每个地方的人都认为自己的菜好，喜欢就是最好的。八大菜系各有各的特点，如果非要评比出那一个最好也只能从某一方面某一角度具体的说。

当然是粤菜了，川菜大多重油重调料对健康不利、又太过墨守成规，粤菜以“鲜”为主，不过分强调调味料，对身体健康有好处，既讲究食材原汁原味又不断创新，变幻莫测，可以大胆讲句粤菜乃当之无愧的[_a***_]八大菜系之首🏆

中原历史悠久，为什么豫菜却不出名？

从清末至解放，这几十年军阀党派至小日本，那个没有从河南收刮粮食？又是战争的中心！大灾大旱没人管，有点粮食藏不好就被收走！产粮地集中，亩产又高，运输成本底，河南人能活着就不错了！！！

这个问题，不到四川之前，是不知道自己的家乡的一日三餐是那样的大条，那样的狂放，那样的随心所欲，那样的水深火热，餐不忍睹。饮食文化，来自民间，看看河南乡间普通百姓的一日三餐，便可知各地，各省，各地区的饮食的优劣高低。好，就拿四川和河南两省吃食谈起，虽然根本就无可比性。细细观察，才能知道差别区分，才能知道后果之严重，才能知道何为精调细作，何为粗制烂造。先说河南，多少年来，河南:人民的一日三餐无非是早三馒头，糊涂加咸菜，中午面条，晚餐馒头加玉米/粥。吃米饭是改善生活，只有一菜相伴，饺子也只有过年才能享用的大餐。一年四季，中午吃的捞面，顿顿以白菜萝卜做卤，最多炒个鸡蛋，还记不记得，前些年家里蒸的馒头，大的出奇，黑的离谱。湖涂面条，糊涂汤，胡拉汤加疙瘩汤。在我看来，胡拉汤和湖涂面条就是找些乱七八糟的食材加一起乱炖。这就是河南早些年间的一日三餐。可是，不管你信不信，现在河南好多农村，还在延续如此一日三餐。再看看四川，还用细说吗？还用一一道来吗？光面都有十几种，肥肠，牛肉，丹丹面，烧白，豆花，水煮肉片，麻婆豆腐，鱼香肉丝。随便在古镇上，乡间小馆里点一道菜，都让你三尺垂诞，这里说一真事儿，一同事初到重庆，山里路边小馆，点了一道用茄子做的菜，菜名记不得了，吃过后，这辈子吃过最好吃的菜。主要是这是他在重庆吃的第一道菜，主要还里在山里小镇的小酒馆，最主要的是后面还有多少道他没吃过的川菜。在庐州拉酒，三四百元一箱的酒，四川人都不喝。他们说这里给你们准备的，人家喝的是直接到酒窖里打头酒。这还不里最重要的。在此，我想说，河南人吃的大缸淹的咸菜，是肝癌发病的最主要来愿。河南人早上喝的玉米粥，早早喝一碗，急着去上工。汤嘴的糊涂汤，是导治食道癌最魁禍首。豫北是食道癌全国发病率之首。河南人民每天吸着从河北吹过来的二氧化溜，每天喝着被造纸厂污染过的地下水。除了工资不高，血压，压糖，血脂谁都高，各方面都不突出，腰间盘子突出。上面咽炎，下边有内痣，外痣，混合痣。GDp全国第五。人均工资全国第二十五。真Tm可笑！！！

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