本文作者:小旺

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小旺 2024-04-09 55

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怎样才能把饭菜做得好吃

做饭是不是特别难啊”?“我不会做菜啊”我从来没下过厨房啊“在我的职业生涯中多次被问及这些问题,其实做菜做饭并不难,你只是觉得它挺难的,没有去做而已,当你开始动手实际操作时,就已经成功一半了。

至于做出的菜品美味还是垃圾,除了食材本身、火候的把握、调味料的使用(这些都是熟练的过程,多做几次就能掌握的)更重要的是没动手之前美味就已经在你心中了!你只不过是通过手的操作把美味在视觉、味觉上呈现出来罢了。你看那些烹饪***,哪个不是胸有成竹,从容淡定的就把美味呈现给大家的?

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享用自己制作的可口菜肴,是一种美好的体验,更是组成幸福生活的点滴,细细品味这一点一滴的的幸福,你的厨艺就一定能日趋成熟。从为自己做饭开始,打好基础,在你的亲朋好友中展现你的厨艺,在得到赞许的同时,也要享受做菜的乐趣,这就是美味的秘诀!

想把饭菜做好吃,我们先从理论知识开始。我觉得在你开始烹饪这条路之前,首先可以买点书,或者不花钱买书咱们在网上看一看美食***这些东西,先有个大概的认知,也能从这些知识里获取一些你自己的理解,这些理解积攒起来慢慢的就会形成一个整体的概念,也就是所谓的“烹饪意识”。很多时候我们对于美食的一些问题和操作,可能就差一点知识的点拨,也就是说,咱们要知其然也要知其所以然,比如我最近因为对牛排这个食材很感兴趣,于是做了大量的功课才弄清楚煎牛排的要点,从选材、烹饪过程、技巧等等都是看了好多***才搞明白的,正是因为有了前期的知识储备,才能更好地进入下一阶段。

那么下一阶段,就是实践了。哈哈,是不是觉得有点繁复?其实不论是做饭还是什么别的事情,想要做好,都是这么个过程——储备知识,大胆实践,不断总结,完善提高。实践是把知识转换成你自己的东西的一个过程,你看了多少知识如果不去实践那都是纸上谈兵,因为在实际操作中你可能还会遇到之前完全没想到的状况。比如我在煎牛排的过程中,锅太重了必须两只手操作、火太大了黄油快糊了、临出锅之前发现碗没有了,等等。所以放心去做,把别人的知识转换成自己的学识!

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OK,有了前期的知识储备和中期的亲自实践,那么接下来就是总结在这个过程中发生了什么,有什么地方可以改善的。这就比较笼统了,因为每个人出现的问题不一样,还你自己开拓哦~

最后我想说一些其他的,就是你说“把饭菜做好吃”而不是“把饭菜做出来”,我觉得会做饭和能把饭做好吃完全是两回事,就跟你是填饱肚子还是吃得开心是两回事一样。如果你是零基础的,那么从最简单入门菜开始做起,易操作、失败率低,不要做太复杂的菜,先积累经验,也给自己一些信心。接下来就慢慢挑战更难的菜,融会贯通也是分分钟的事。再往后就是接触不同种类、不同烹饪方法的菜,比如我从10年前就开始做饭了,但是烘焙是从3年前才开始的,在这之前一直都还蛮想开辟烘焙的,但一直没有下定决心,等我真的开始做烘焙了,又发现有了好多年的烹饪基础,做烘焙是那么简单~

下面的照片都是我做的一桌菜的图片,我喜欢自己下厨,很多菜的食谱都发在我的头条号上了,感兴趣可以来我的头条号看看@辅食记与食物

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