豫菜都有什么,豫菜都有什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豫菜都有什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豫菜都有什么的解答，让我们一起看看吧。

豫菜都有什么菜呢？

第一道菜：红烧黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼与淞江鲈鱼、兴凯糊鱼、松花江鲑鱼被誉为我国的四大名鱼，黄河鲤鱼以肉质细嫩而鲜美驰名中外，自古以来就被奉为食之上品。

第二道菜：牡丹燕菜

不知道大家有没有听过洛阳水席，这种宴席最早始于唐代，距今已有一千多年的历史了，是中国历史上迄今为止保留下来的历史最悠久的名宴之一。

第三道菜：汴京烤鸭

汴京是指河南开封，汴京是古代的，从名字也可以看出这道菜的历史比较久远。说到烤鸭很多人想到的只有北京烤鸭，其实汴京烤鸭的历史比北京烤鸭晚不了多少年，北京烤鸭起源于南北朝时期，而汴京烤鸭是由北宋时期延续至今，同样有着悠久的历史。

河南豫菜的代表作菜品有哪些？

谢孙占军4邀答！

问:河南豫菜的代表作菜品有哪些？

河南豫菜讲求“五味调和，原味适中”，其又称中原菜、中夏菜、豫席等，有“百菜之源，菜系之母”之说，是中华烹饪文化的渊源和主体。

豫菜咸淡适中，辣甜不偏，入口味长，有系列菜品，具代表作的菜品有:葱扒羊肉、炸紫酥肉、汴京烤鸡、溜鱼焙面、前扒青鱼头尾、大葱烧海参、炸八块、扒广肚、洛阳蒸菜、清汤鲍鱼等等，还有羊汤烩面也很好吃，去年到河南许昌出差，慕名去吃回，味真的不错。

河南有名的菜品不少，品尝的却不多，也不知说的菜具不具代表性，有机会一定去品尝品尝，中原菜不品，人生有遗憾。

河南的，真是鼻祖，而且丰富，每个地方一天三顿都是很好的，每个县城的菜就可以成一个菜系，什么其他的菜系，一个省里面没几道菜，去看看，早上都没有早餐吃，还什么菜系？只是河南的菜，没有推广，没有研究，没有把它发扬光大。

河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，河南特色小吃还等什么，来河南一定要来品尝这等美食哦！

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。***年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

要说北方哪个地方面食做的最好吃，河南绝对有一席之地。河南人一日三餐差不多都有面食。早餐和晚餐一般以白粥为主，搭配馒头和小菜。豆角焖面，河南人最喜欢吃的家常菜。烩面，面条以手工面最好吃，煮出来的面条口感滑嫩。胡辣汤，由中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒后，用骨头汤做底料的汤面。味道浓郁，在街头小巷很常见。藕圆子，用莲藕和糯米粉制作而成的一道小吃。

三不沾其实也叫桂花蛋，是河南安阳的传统美食之一，起源于清朝，年代可以说是非常久远了。叫三不沾还有三个特色呢，就是不粘盘子不粘筷子也不粘牙齿。色泽也非常的诱人呈金***，吃起来甜甜的，尤其适合小孩子与老人食用噢。

炸血糕：第一次看到这个的时候还以为是巧克力糕点呢，可是询问一下才知道这是炸血糕，我们几个都吃内脏这些的，所以自然而然也就要了一盘，问了下制作方式还挺[_a***_]的，就是将血块炸制焦焦的就好了。

浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，成为了河南的一道独特美食。关于浆面条的来历，还有一个有趣的历史传说：当年，刘秀被王莽追杀，走投无路、饥寒交迫，见到一个浆房就进去想找点吃的。

可房里没有人，也没有食物，只有几把干面条，缸子里还有绿豆磨的浆水，但是已经放酸了。他也顾不了许多，就舀了几瓢酸浆，把现有的干面条和菜叶、干豆统统都放到锅里煮。面条煮熟了，当他打开锅盖就闻到了泛着淡淡酸气的面条，于是他就狼吞虎咽的全部吃完了，以至于当了皇帝还总想着当年的浆面条，所以御宴中就有了浆面条这道菜，并且流传至今。

到此，以上就是小编对于豫菜都有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于豫菜都有什么的2点解答对大家有用。