餐饮业发展历史思维导图_餐饮业的发展概况

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1、◆当代，中国餐饮业经过20 世纪最后20 年的改革与调整，已经以新的格局和面貌出现。

2、现代新型饭店时期 第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。

3、世界饭店业发展经历了4个时期： 古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。

肯德基的发展史

1、肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。

2、年，哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务，肯德基的雏形开始。1987年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅。

3、年，哈兰·桑德斯上校创办了最初的炸鸡特许经营企业，肯德基的雏形由此开始。1987年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁店。2000年8月1日，中国首家“不从零开始”的肯德基加盟店在常州溧阳正式授权。

4、创始人是哈兰德·桑德斯（Harland Sanders）上校，于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。

5、肯德基，美国著名餐饮品牌之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士创建。肯德基的口号为“生活如此多娇”、“尽情自在肯德基”。

6、肯德基经过过其它两任投资者。在 1987 年时，肯德基也是第一个在中国开启的连锁快餐厅的快餐店。在中国开启后因为投资回报很高，所以百事可乐公司非常快的在中国开启了许多肯德基，而中国也成为了他们利润最高的市场。

餐饮行业的趋势

1、想象餐饮业信息化的结果，就看如今的酒店在线预订，一切不言而喻。云端支付通过新技术的集成使订餐和支付流程更简单，更方便，也是一大趋势。

2、根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》数据，2020年中国餐饮连锁化率达到15%，且从2018年起呈现不断提升趋势。但是和餐饮连锁化率已经达到54%和49%的美国和日本相比仍有较大的提升空间。

3、随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。

4、餐饮本身就是***实用和服务为一体的一个行业，所以实用方面就是产品的不断的持续的改良和创新，服务就是运营更加互联网+的思维进一步服务好人。

5、中国餐饮行业在经历30余年的发展与市场竞争，历经了起步阶段到数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段、品牌提升战略阶段，进入到了经营多样化的新阶段。

6、供应链能力为核心能力 随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。

疯狂的泡沫经济后,日本餐饮业经历了什么?

1、日本餐饮行业更注重于品牌化。在日本有名的餐饮公司，大多数都有着自己的招牌，并且拥有着自己的私房菜。在发展壮大之后就就会在各大城市开展分店，通过这样一种形式来独揽餐饮行业的生意。

2、日本泡沫经济是1980。日本泡沫经济是日本在1980年代后期到90年代初期出现的一种日本经济现象，日本，位于东亚、国名意为日出之国，领土由北海道、本州、四国、***四个大岛及6800多个小岛组成，总面积38万平方公里。

3、从1***0年代后期开始，日本的银行烦恼于向优良制造业企业的融资案件，于是开始倾向于向不动产、零售业、个人住宅等融资。1980年代以来，全球性的通货紧缩形成了股票市场的上升通道。1989年，日本泡沫经济迎来了最高峰。

4、日本经济泡沫后的产业结构制造业、服务业和批发零售商业、房地产业的增加值所占比重最高，合计占全部增加值的49%。泡沫经济，指资产价值超越实体经济，极易丧失持续发展能力的宏观经济状态。

饭店餐饮的发展历史是怎样的?

1、世界饭店业发展经历了4个时期： 古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。

2、商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

3、进了国外食品、饮品及文化，中国餐饮业博***众长，取得了长足的发展。◆唐宋时期一是表现在食源继续扩大，瓷餐具风行，工艺菜新兴，风味流派显现，烹饪 技法也有长进，热菜制作进入成熟期。

4、第一个“主题餐厅”的出现是在20世纪90年代时。其餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。

5、世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。

美国快餐文化的历史起源

四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的餐饮就不符合人们的需要了。

“西式快餐”起源于美国，20世纪50年代起现代快餐业高速发展，并在全球流行。美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。

汉堡包的起源可以追溯到19世纪末期的美国。当时，美国的经济正在飞速发展，人们生活水平的提高和城市化的进程，使得快餐文化开始兴起。而汉堡包，则是其中最具代表性的一种。