八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么,八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

为何八大菜系除了北方山东，其他都是南方菜？是不是北方在饮食文化没南方发达？

那是当然了，南方的“百越”，“蛮”……等称呼，你以为是白叫的？

百越古越部族众多纷杂，故谓之为"百越";越地上的族群又称古越族、古越人，或越族、越人。百越有很多分支，包括吴越、扬越、东瓯、闽越、南越、西瓯、骆越等等众多越族支系 ，自然会有众多的不同饮食习惯。

蛮字，虫部。气候炎热，虫类繁多，为百越提供了非常丰富繁多的食材来源。

丰富繁多的食材来源，加上众多纷杂的百越传承，能不“发达”吗？

说到八大菜系分别是闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、徽菜、浙菜。大家应该都非常熟悉了，就不用一一详细介绍了，可是大家发现没有，在这八大菜系中，只有一个鲁菜是北方，其他七个都是在南方。不过中国这么多的特色菜，可不仅仅只有南方才有好吃又特色菜，可是为什么代表中国的八大菜系七个都在南方呢？

其实分菜系并不单单是以好吃来分，还有里面含有的内涵以及传统，这些菜系当中的菜要么是做法讲究，精细。要么就是有特别的故事在其中。东坡肉之所以能成为代表，就是因为这道菜含有的故事耐人寻味。

而相比于南方菜，北方菜就没有南方菜这么多的讲究，比较简单，而且北方菜所用的食材也是非常简单，通常都是两三种，只用辣椒和葱等来调味，所以菜色没有南方菜好看，所以八大菜系中就只有比较精致的鲁菜上榜。

其实对于北方菜来说，味道都是挺不错的，而且分量又足，吃的最大的亏不是在菜色上面，而是吃亏在菜名上，南方菜的名字一个比一个好听，一个比一个优雅，相对于北方菜来说，就显得非常好听了。

鲁菜在八大菜系中作为唯一北方菜系有着深厚的影响力且名声在外，这与山东地处沿海地区地理环境有着密不可分的关系。鲁菜以食不厌精，脍不厌细的风格特点影响着中国烹饪悠久历史可谓功不可没！

这是因为，所谓的八大菜系的概念，其实是近30~40年的产物。

在建国以前，并没有八大菜系的说法，有的只是“帮菜”，比如上海叫“本帮菜”，杭州叫“杭帮菜”。之所以会出现的原因，其实是一套鉴别大家身份的密码。比如爱吃甜豆腐脑的人就比较容易抱团；如果人们在一整套饮食习惯上都能保持一致，那么大家自然就是老乡，在一起相互帮衬，相互照应，出门，靠朋友。

改革开放以后，南方由于经济特区的原因经济发展了起来，不管我们认可与否，人们一般都会认为“有钱人的生活方式都是高端的”。

在这个意义上，八大菜系才被提了出来。最早并没有那么多，比如当时还有四大菜系的说法，也就是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

其中鲁菜历史悠久，一直是宫廷菜（其实在味精的发明之后，也有点黑），苏菜是清朝乾隆之后的宫廷菜，而川菜则是新中国成立以后对外接待的高端菜。

然而，也正是因为菜系是经济发展之后的产物，近些年来，各地都有了自己的菜系，比如新疆菜——还别说，比起杭帮菜，我更喜欢新疆菜。

同时需要强调的是：地方性的美食实际上是一个宝库，是需要我们挖掘的，千万不要觉得一个地方有菜系，他们的东西就真的好吃；美食是一个需要我们不断挖掘，探索的事，也谈不上发达与否，当然，印度的咖喱就是三流美食，除非有一天印度是中国的，不然我也不认咖喱。

至于南甜北咸东辣西酸，在今天没有火锅替代不了的美食，大家吃好喝好~

四大菜系或者说八大菜系只有鲁菜来自北方山东，恰恰说明鲁菜的影响力是其他几个菜系不能比拟的。

鲁菜已经基本涵盖了其他北方各省的菜系，其他各省的大部分菜或多或少都能直接在鲁菜中找到相同或者相似的菜，所以有了鲁菜这一菜系，北方其他各省再出现一个菜系已经没有意义。

鲁菜是所有菜系中唯一一个自发菜系，其他菜系或多或少都受鲁菜影响。

鲁菜为什么今天名不见传？其实是因为一部分鲁菜食材大众，今天很多人不知道其为鲁菜，比如醋溜土豆丝，糖醋鲤鱼等，另一部分鲁菜要么食材高端，要么技法要求较高，要么工序复杂寻常人很难吃到，所以导致鲁菜名声不显。其实鲁菜在生活中很广泛，比如黄焖鸡米饭、烧鸡、韭菜炒鸡蛋，大家不去深究怕是都不知道这是鲁菜。

中餐汉餐有区别吗？

中餐是我们中国每个地方的特色美食，特别是具有代表性的菜就叫中餐比如川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。

汉餐是一个总称，是汉族美食或汉族餐厅。也就是中餐的意思，这得看是做什么菜了，不同的菜式做法和流程都不同的。

菜系名词解释？

愿阳光普照

传统的中国有四大菜系

1.流行于北京、山东、东北三省及河北的“鲁菜系”，以咸香口味为主。

2.以上海、江苏、安徽、浙江喜爱的“淮阳菜系”以甜、酸的糖醋为特色。

3.在[_a***_]、闵南、广西东南盛行的“粤菜系”是淡、腥、微甜为主要口味。

4.盛行四川、重庆、贵州的“川菜系”是以麻辣为主味道了。

四大菜系传世千百年各具特色，风味独到！是国人的最爱！

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。

到此，以上就是小编对于八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系有湘菜吗 豫菜是什么的3点解答对大家有用。