本文作者:小旺

烹饪食材大全 厨艺菜谱,烹饪食材大全 厨艺菜谱图片

小旺 2024-04-14 60

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于烹饪食材大全 厨艺菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烹饪食材大全 厨艺菜谱的解答,让我们一起看看吧。

推荐几种好吃减肥食谱

回锅肉!!!其实不是大伙想的那样,我是被我爸逼我炒的,看见我一个大学生老是吃了睡睡了吃,就抓我去做菜

回锅肉属于菜中家常菜,对于吃清淡菜的南方人也是一道不错的菜。回锅肉吃起来肥而不腻,口感独特,我第一次吃回锅肉是在大学的饭堂里。回锅肉历史悠久,在川菜占有非常重要的地位,四川人把回锅肉当作是川菜之首,一但说到川菜,大家第一时间都会想到回锅肉。很多家庭都会制作这道家常菜,但做出来的口感并不是很好吃。其实并不难,来看下我的做法吧:

烹饪食材大全 厨艺菜谱,烹饪食材大全 厨艺菜谱图片
图片来源网络,侵删)

1.选肉:首先我们要选用猪的腰部分的五花肉,这里的五花肉肥瘦相间,是做五花肉上等食材,吃起来会更加香。2.焯水:把五花肉清洗干净,第一道手续不是切。把锅水烧开,放入切好的生姜、葱段、花椒(看自己口味放),把五花肉放下锅焯水,焯水是因为要去掉五花肉里的血水,炒出来的肉就会更好吃。想要判断五花肉好了没,用牙签或尖器试一下,如果没有冒出血水,说明可以把肉捞起来了。

3.冷冻:焯水过后的五花肉,不急着直接下锅,应该先把肉放进冰箱冷冻一下1个小时,这样的五花肉会很好切成薄片。4.炒香:把肉切成薄片之后,锅中放入适量的油,把肉先放下去炒,炒出香味也就是炒干水分之后,盛出来备用

5.佐料:然后再往锅中倒入适量的油,(不想吃太油的倒少许,五花肉本身有油)倒入豆瓣酱(30~为宜克),炒出红油后,加入酱油,之后才把肉片放下去继续翻炒,加点青蒜苗,(洋葱青椒都可以加进去)然后翻炒至熟,如果喜欢吃甜,就多加点白糖。翻炒均匀之后就可以盛起来啦,炒出来的回锅肉,保你香甜可口,吃起来也不腻。(当然能吃辣就多放些辣椒

烹饪食材大全 厨艺菜谱,烹饪食材大全 厨艺菜谱图片
(图片来源网络,侵删)

以上就是我炒回锅肉的步骤,是不是多了两个步骤呢?许多人做回锅肉就是焯水之后,直接切成片,而且切得不够均匀就下锅炒,这样炒出来的肉还很油腻,最好呢先把肉先炒干水分,这样可以让肉变得更香更脆,肉本身的油也可以去除一些,所以大家在炒五花肉的时候,可以多加两个步骤:冷冻加炒香。做回锅肉不要直接就下锅,多做一步,不尽口感更上一档次,而且还会更美观喔。那么这种方式炒五花肉,大家有什么看法呢?欢迎留言评论。

白菜豆腐

主料:***、豆腐

烹饪食材大全 厨艺菜谱,烹饪食材大全 厨艺菜谱图片
(图片来源网络,侵删)

辅料:姜、蒜、香葱

做法:

1)***切段,豆腐切块

2)豆腐下水焯一下,捞出沥干

3)***下水焯一下,捞出沥干

4)锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;

5)入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;

6)放入***翻炒一下, 最后调入盐和鸡精,即可!

1.南瓜:南瓜虽然吃起来口感很甜,但是含糖量不高,南瓜中的碳水化合物也不高,它的碳水化合物也以果糖、葡萄糖、淀粉成分构成,其中果糖的比例最大,而果糖是碳水中最甜的,因此南瓜虽然甜但是却热量低,可以作为减肥的主食食用。我周围减肥的人也都在用南瓜作为减肥的主食。南瓜食用方法简单,可以蒸,可以做粥汤。


2.豆腐:豆腐是豆制品,含有丰富的,碳水化合物含量很少,是减肥佳品,可以给人体补充丰富的钙、铁、镁、钾等微量元素。做法简单,可以凉拌,比如小葱拌豆腐,也可爆炒,也可炖煮做汤。

3:绿叶蔬菜:绿叶蔬菜中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,可以为人体补充身体所需的微量元素,绿叶蔬菜中的碳水化合物较少,可为减肥佳品。做法也比较多元化,可炒,可凉拌,可做汤。

首先很高兴能回答你的问题,先给你推荐五天的减肥餐,希望可以帮到你!

星期一

早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个;

中餐:腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽,米饭半碗;

晚餐:素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、[_a***_]拌黄瓜红豆粥一小碗。

星期二

早餐:酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头

中餐:凉拌西兰花清蒸鱼、青椒冬笋丁,米饭半碗;

晚餐:凉拌青笋,麻婆豆腐,酸辣藕片,小米粥一碗。

星期三

蒜茸蒸丝瓜

1,长丝瓜一根,青红椒各一个,大蒜一个,小葱两根,生抽一勺,味极鲜一勺,蒸鱼豉油一勺,少许食盐

2,丝瓜去皮切成小圆柱,高度1厘米,把切好的丝瓜摆入盘中,切面向上。

3,大蒜九九八十一刀剁碎它,青红椒切小丁,小葱小碎,

4,冷锅烧热加适量油,五成热转小火放入蒜末至***色,关火放入生抽、味极鲜和盐搅拌均匀关火。

5,把做好的蒜蓉酱均匀倒在丝瓜上,放入烧开的蒸锅中蒸八分钟

6,出蒸锅淋入蒸鱼豉油撒上青红椒丁和葱花。


哪些既便宜又美味的菌菇类食物怎么烹饪味道更好?

菌类是挺多的,便宜的有金针菇蘑菇香菇等,一般会做青菜炒蘑菇,金针菇豆腐汤,金针菇肥牛卷等,但是我最喜欢的是香菇炒青菜。

道菜口感清爽,吃起来胜似吃肉的感觉。做这道菜有两个要点:

  • 1、一定要大火爆炒,青菜只有爆炒才能保持绿色不变,口感清脆。
  • 2、千万不要加水。

做法如下:

1、香菇切成片备用

2、青菜掰成一片一片,清洗干净,控干水份。

3、起锅烧油,爆香小葱段

4、放入香菇,快速的翻炒均匀

5、香菇刚开始炒起来是特别干,记住千万别加水,炒一会儿就变软了,顺着锅边加点油。

6、放入青菜,大火爆炒,快速翻炒均匀。

7、炒至青菜变软。

8、加入五香粉和盐调味,翻炒均匀即可出锅食用。

喜欢我的分享,记得关注我哦!亲爱下厨,守护家人健康

椒盐平菇

制作食材

用料:鲜平菇、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜、椒盐、孜然

1.先将蘑菇撕成细条,下水焯去掉异味和杂质。

2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。同一方向搅拌均匀,制成蛋液糊。

3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂浆抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至色泽略微金黄就好了,在油温升高后在复炸一遍这样外酥里嫩。

5、装盘盛出,撒上椒盐孜然就OK啦。


你好!你想要既便宜又美味的菌菇,我可以为你推荐一道大菜《蒜泥金针菇蒸粉丝》。买五块钱左右金针菇,差不多就有一盘了。

金针菇不仅营养丰富,味道更是鲜美,滑嫩!下面我来介绍的这一道菜的做法!话不多说,一起来看一看吧!

1.准备龙口粉丝一小捆,开水泡软,捞起,平铺装盘备用。

1:将金针菇洗净,切去根部,均匀地铺在粉丝上边。

2.准备一头优质大蒜🧄,剥皮,拍扁,剁成细颗粒蒜泥。

3.锅内油热到七八分,关火。倒入蒜泥,用锅内余热炒香蒜泥后再倒入3克食盐,2勺生抽。

4.将炒好的蒜泥倒入盘中,均匀的铺在金针菇之上。

5.最后入蒸锅大火蒸5-8分钟。起锅撒几颗鸡精提鲜,再撒些葱花点缀。

以上就是我为你介绍的《蒜泥金针菇蒸粉丝》,希望你能喜欢!

(另外,喜欢吃辣的朋友,可以在炒蒜泥的时候加点剁辣椒)


到此,以上就是小编对于烹饪食材大全 厨艺菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪食材大全 厨艺菜谱的2点解答对大家有用。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dtpmw.com/post/13316.html发布于 2024-04-14

阅读