食谱介绍 食品历史的书籍,食谱介绍 食品历史的书籍有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱介绍 食品历史的书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱介绍 食品历史的书籍的解答，让我们一起看看吧。

肉类食品加工技术书籍有哪些推荐？

那要看你想学什么食品方面的加工，食品的种类太多了。你是学生鲜肉类，蛋糕，米面，副食加工？你得有具体的方面，才能给你推荐是不是？你这个问题问的太宽泛了。

不好回答。

你可以看看这本书《肉类食品加工技术》，是化学工业出版社出版的，作者是严泽湘，这书介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用。希望对你有帮助。

求推荐营养学方面的书籍？

着重推荐的有：

1、《中国食物成分表》

里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。

2、《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》

告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。

3、《营养功能成分应用指南》

主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的保健品，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。

4、《中国功能食品原料基本成分数据表》

涉及的保健功能成分和新***食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物***数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。

其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。

到此，以上就是小编对于食谱介绍 食品历史的书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱介绍 食品历史的书籍的2点解答对大家有用。