美食家会做美食吗,美食家会做美食吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家会做美食吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食家会做美食吗的解答，让我们一起看看吧。

美食家的标准是什么？

和所谓的任何专家一样，只要能带来流量，只要能带来信任感，人类初始定义一件事情的善恶，定义一种东西的价值都是以两个基本原则，第一就是少数服从多数，也就是所谓的社会秩序关系原则；第二就是优先定义原则，先入为主，比如专利专家商标等等以时间先后为标准。回到问题的起点，美食专家定义就是认同大多数人的口味，还有就是能把大家的口味用华丽滑稽容易被接受的语言表达出来，美食的定义就是三分味道七分评价，有些人利用大众对美食事物表达不清楚的漏洞，去修正或者自己定义一些词语句式滑稽的去非客观的评价。

大家好，我是阿芳，一个专注健康饮食的小巧妇哈哈。美食家这个称呼对于我来说我很向往，我喜欢做饭做菜，所以也想成为一个小小的美食家，但是我觉能称得上美食家的话不单单的能够善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解。而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。

世界上的美食家有很多，但是每个人对美食家的定义褒贬不一，总感觉一个资历老的美食家懂很多东西，生物、化学、物理、关键还要懂历史。

我心目中的美食家是弗雷德·E·迈杰尔，虽然已经不再世了，但是他对美食的追求精神深深地吸引到了我。周游列国，尝遍各国的名菜佳肴。然后回故里开饭店，将美味传递给世人。

所以我觉得爱吃的人，与会不会吃绝对不能划等号。只有爱吃的人才会钻研，你们说呢。

我每天也在钻研美食，坚持每天推送一部视频和想和大家一起讨论分享。如果感兴趣的朋友可以头条关注阿芳美食。让我们一起成长吧！

以上为个人观点，不喜勿喷，谢谢啦！

厨师这一行，越来越不好干了，你认为问题出在哪里？

我到一个餐厅当管理发现，哪怕一个一级大厨或者***，都有一个问题，那就是原来刘项不读书。什么意思？就是所谓的师傅或者厨师，基本上都是体力劳动者，他们做菜的手艺基本都是师傅或者培训机构教的，没有文化就只能简单模仿，不可能发扬光大，为什么中国菜有菜谱，就是因为那些有钱的美食家，吃到一些从来没有吃过的菜就记录下来，有些是王公贵族为了方便追责也把菜单记录下来。如果中国菜想靠这些没有文化的人，发扬光大，其难度可想而知，因为他们不知道变通。有一个菜火了，所有的厨师都会根风，全城甚至全国都只流行那到菜。主要还是大环境变了。

粤菜还好，在老一辈厨师的努力下，不少年轻人愿意拜师学艺，不至于产生断层。最惨的是川菜，已经被资本玩残了。老川菜***无数次痛心疾首说道：“川菜是百菜百味，很多菜品是不辣的，现在大家一提起川菜，首先想到的就是火锅，这样搞法，川菜迟早走入死胡同。”

大家去吃四川重庆火锅，都发现了一个问题，就是百店一味。每家火锅店名称不同，味道却一样，这个是什么原因造成的，答案是中央厨房。即标准化，工厂化生产火锅底料，统一配送至各店。

这样做的好处就是最大限度控制成本，资本天生逐利，它才不管你是那个国家。就算是华尔街，资本们同样下重手，例如做空特斯拉，差点把马斯克搞破产。瑞幸咖啡就没那么好彩了，以破产收场；最近资本盯上了乐视的贾老板。

既然要利益最大化，饭店最好不需要厨师，这块占成本大头。仍然以川俞火锅店为例，这些店没有专业厨师，做菜全部是普通员工。如果你吃火锅，他们把火锅底料加热端上桌，你就可以刷刷刷了。

想炒几个菜喝点小酒，哪也简单，有料理包，即预熟的菜品，放入微波炉叮一下，迅速快捷。人们会惊叹于后厨的炒菜速度，殊不知会是这样神操作。这样做的结果，导致了大批川菜厨师下岗。

失业厨师出路

到此，以上就是小编对于美食家会做美食吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家会做美食吗的2点解答对大家有用。