本文作者:小旺

美食家会做美食吗,美食家会做美食吗知乎

小旺 2024-04-15 56

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于美食家会做美食吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食家会做美食吗的解答,让我们一起看看吧。

美食家的标准什么

和所谓的任何专家一样,只要能带来流量,只要能带来信任感,人类初始定义一件事情的善恶,定义一种东西的价值都是以两个基本原则,第一就是少数服从多数,也就是所谓的社会秩序关系原则;第二就是优先定义原则,先入为主,比如专利专家商标等等以时间先后为标准。回到问题的起点,美食专家定义就是认同大多数人的口味,还有就是能把大家的口味用华丽滑稽容易被接受的语言表达出来,美食的定义就是三分味道七分评价,有些人利用大众对美食事物表达不清楚的漏洞,去修正或者自己定义一些词语句式滑稽的去非客观的评价。

大家好,我是阿芳,一个专注健康饮食的小巧妇哈哈。美食家这个称呼对于我来说我很向往,我喜欢做饭做菜,所以也想成为一个小小的美食家,但是我觉能称得上美食家的话不单单的能够善于品评食物,善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解。而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。

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世界上的美食家有很多,但是每个人对美食家的定义褒贬不一,总感觉一个资历老的美食家懂很多东西,生物、化学、物理、关键还要懂历史

我心目中的美食家是弗雷德·E·迈杰尔,虽然已经不再世了,但是他对美食的追求精神深深地吸引到了我。周游列国,尝遍各国的名菜佳肴。然后回故里开饭店,将美味传递给世人。

所以我觉得爱吃的人,与会不会吃绝对不能划等号。只有爱吃的人才会钻研,你们说呢。

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每天也在钻研美食,坚持每天推送一部视频和想和大家一起讨论分享。如果感兴趣的朋友可以头条关注阿芳美食。让我们一起成长吧!

以上为个人观点,不喜勿喷,谢谢啦!

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厨师这一行,越来越不好干了,你认为问题出在哪里?

我到一个餐厅当管理发现,哪怕一个一级大厨或者***,都有一个问题,那就是原来刘项不读书。什么意思?就是所谓的师傅或者厨师,基本上都是体力劳动者,他们做菜的手艺基本都是师傅或者培训机构教的,没有文化就只能简单模仿,不可能发扬光大,为什么中国菜菜谱,就是因为那些有钱的美食家,吃到一些从来没有吃过的菜就记录下来,有些是王公贵族为了方便追责也把菜单记录下来。如果中国菜想靠这些没有文化的人,发扬光大,其难度可想而知,因为他们不知道变通。有一个菜火了,所有的厨师都会根风,全城甚至全国都只流行那到菜。主要还是大环境变了。

粤菜还好,在老一辈厨师的努力下,不少年轻人愿意拜师学艺,不至于产生断层。最惨的是川菜,已经被资本玩残了。老川菜***无数次痛心疾首说道:“川菜是百菜百味,很多菜品是不辣的,现在大家一提起川菜,首先想到的就是火锅,这样搞法,川菜迟早走入死胡同。”

大家去吃四川重庆火锅,都发现了一个问题,就是百店一味。每家火锅店名称不同,味道却一样,这个是什么原因造成的,答案是中央厨房。即标准化,工厂化生产火锅底料,统一配送至各店。

这样做的好处就是最大限度控制成本,资本天生逐利,它才不管你是那个国家。就算是华尔街,资本们同样下重手,例如做空特斯拉,差点把马斯克搞破产。瑞幸咖啡就没那么好彩了,以破产收场;最近资本盯上了乐视的贾老板。

既然要利益最大化,饭店最好不需要厨师,这块占成本大头。仍然以川俞火锅店为例,这些店没有专业厨师,做菜全部是普通员工。如果你吃火锅,他们把火锅底料加热端上桌,你就可以刷刷刷了。

想炒几个菜喝点小酒,哪也简单,有料理包,即预熟的菜品,放入微波炉叮一下,迅速快捷。人们会惊叹于后厨的炒菜速度,殊不知会是这样神操作。这样做的结果,导致了大批川菜厨师下岗。

失业厨师出路

到此,以上就是小编对于美食家会做美食吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食家会做美食吗的2点解答对大家有用。

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