鱼最有营养的部位是哪里,鱼最有营养的部位是哪里呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼最有营养的部位是哪里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼最有营养的部位是哪里的解答，让我们一起看看吧。

你认为鱼的什么地方最好吃？

你这个问题可以更加具体，比如哪类鱼比较好吃。这个要根据季节气候，哪个地方都有好吃的鱼，这个问题没有绝对，只有类比。

看不同人对于不同鱼的习惯和喜好。

在古代人们颇爱吃鱼的腹部，固有鱼腩这个词的出现，鱼腩是鲩鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼尾等别的部位, "啖啖肉" ( 广州话, 意谓每一口都是净肉 )。然而不同地方的人对于鱼的偏爱也是不一样的。南方人喜欢吃鱼头、鱼尾火锅，江浙喜欢吃鱼的背部，而东北地区的风俗是吃腊鱼。我个人则偏爱于鱼头的火锅。

吃鱼看季节

春季里，鱼到处寻食吃，吃得肥头大脑，这时的鱼头最好吃；夏季里，天热气温高，鱼深沉海底，休养生息，养得肚子胖臌臌，这时的鱼身子最好吃；秋季里，鱼要寻找合适场地产卵，东游西游，尾巴活动量大，这时候的鱼尾巴最好吃；到了冬季，鱼经过一年的游弋活动，又刚产过卵，从头到尾都是胖鼓鼓的肉，这时候整条鱼都好吃。

有人说三峡胖头鱼，有人说黄河鲤鱼。其实农家鱼做的好，一是要新鲜去腥，而是要掌握烹调的时间，鲜嫩的鱼肉要注意烹调时不可焖煮太久。而要做出鲜美的鱼汤，则要将腌好的鱼在7分熟油锅中稍微过一遍，倒入水加入调料，千炖豆腐万炖鱼，慢慢炖成乳白色就好了。做鱼清洗干净很关键，在入锅前千万不可用热开水清洗，这样会使鱼更加腥。千岛湖的鱼也是很不错，一鱼两烧，汤汁乳白，美妙绝口。

自幼爱吃鱼，因临江而居，自然爱吃江鱼。

首先河豚，肉质细嫩，味道鲜美，吃了数十年，却百吃不腻，约有二三千尾河豚鱼裹入腹中，几乎三两天就要吃一次。

其选鲥鱼，鲜美无比，那鳞入口即化，儿时吃得多，可惜，二三十年没尝到此鱼了，长江污染，鲥鱼绝迹，现在吃的都是人工养殖的美国鲥鱼，味道差远了。

其次刀鱼，三四十年前，江刀尤多，当小杂鱼卖，不值钱。小时候吃多了，现在想吃难了。刀鱼号称长江第一鲜，现在三两江刀卖到六七千一斤，吃不起了。

鮰鱼在长江里尚有生存，鱼皮胶性强，鱼肉洁白如雪，用鲜竹笋同烧，味道了也不错。我金陵人家饭店一天可卖七八条。

江杂鱼也是不错的，小鱼大味，用雪菜、花生米同烧，下酒搭粥两相宜。杂鱼，贵在一个杂字，品种要多，川条、昂公、刺虎、小鲫鱼、激浪、红眼、泥鳅……

唉，长江***日益衰竭，现在想吃正宗江鲜，除非你一大早在江边等打鱼人收网上岸，否则，你吃的是内河的鱼，甚至污水沟里的…
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全国上下跑了个遍，因为本人比较爱吃鱼，所以说下个人感觉，中国最会做鱼的当然是广东顺德人，会做也会养，养鱼的水平比较高，投放饲料各期不一样，换塘，换水是必须的。但顺德淡水鱼养殖技术再好也比不上祖国大江大河里的河鲜味道好，最好的鱼，其实任何烹饪手法都是多余的！弄到好的野生鱼，直接煮了就非常好吃，内蒙和***的冰湖的鱼吃过几次，鱼杀开内脏粉白，加盐煮了就非常感人的好吃，姜都不需要。南方大多数都是养殖鱼，特别是千湖之省，养殖催肥技术研究的太好了！但鱼速生，塘水也不换，味道不好！东北经常上电视的冬***其实是人工投放的鱼，也有投放饲料，虽为冷水鱼但也长的快，东北人做鱼的水平比较差，鱼又不好，只是电视上做广告，吸引游客购买。去年还有哈尔滨鲟皇鱼***，购买宜昌养殖鲟欺骗消费者。而重庆，成都虽号称美食之都，因为不产鱼，基本是养殖鱼，也必靠重口调料来压制鱼腥味，张爱玲说最恨鲥鱼多刺，海棠无香，这其实是文人笔法，我吃过一条长江里的鲢鱼，鲢鱼是四大家鱼之首，但生长环境不一样，跟塘里养殖鱼味道差别太大了！同样清炖无腥，只有鲜美汤肉一锅。

鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？

我个人觉得鱼身好吃鱼肉质细嫩，鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鱼肉含蛋白质、可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

鱼头和🐠鱼身子哪个好吃？哪个更有营养？

我可是吃货，梭鱼头、刀鱼身可是我们家乡人的贵族首选。

如果来了贵重客人或家有长者在，这些好吃的梭鱼头和刀鱼身是轮不到我们中间人吃的。

要说哪个更营养，这话就要分着说了：鱼头的营养价值最高，但也要看吃的是什么鱼头。鲢鱼的头是饭店里‘鱼头锅’的首选。还有要看吃鱼头的‘量’多与少，如果一个黑鱼头和几大块鱼身子相比，那还是要选后者（除非吃满汉全席，可优选鱼头吃。）营养会更多更好些。

我们家乡的梭鱼头是产自海洋的咸水鱼，大家族出身的鱼，一定是吃它的头好，脑灵素多，多吃的人一定很补脑，非常聪明，就像本人，是吃多了鱼头的结果。

还有我们家乡的刀鱼，这可是全国鱼类的‘稀有’，也是很特殊的鱼种。它的特殊是全国仅有：

它是在咸海水里出生，喝着黄河的甜水生长，没有这样的条件，就没有这种鱼的活命存在。所以，它是绝无仅有的宝贵，季节性的珍贵品种。

可想它的价值不菲，这就是我们黄河入海口的特产——黄河刀鱼。

好吃营养补钙等等可就占全了。一生有机会能够品尝到它的鲜美，那可是天下最有口福的人。

说着说着就馋了，口水流了一地。您也忍不住了，就快快动身来我们美丽的黄河入海口，品着美味，还要让您见到世上最美丽壮观的黄蓝交响杰作——黄河水终点奔入大海的壮美分界奇观。

到此，以上就是小编对于鱼最有营养的部位是哪里的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼最有营养的部位是哪里的2点解答对大家有用。