美食街美食 佐料怎么做,美食街美食 佐料怎么做的

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普利街香肠调料配方？

普利街香肠的调料配方需要以下材料：前腿肉10斤，盐150克，胡椒粉20克，老抽40克，白糖50克，高度白酒30克。具体的制作步骤如下：

1. 首先，将新鲜的前腿肉清洗干净并擦干水分，然后切成小块备用。

2. 在一个大盆中，将猪肉块、盐、胡椒粉、老抽、白糖和高度白酒全部加入，戴上手套把这些调味品抓拌均匀，让肉腌上2个小时，让其充分入味。

3. 肠衣需要提前用清水洗干净并用白醋泡一泡进行杀菌消毒，然后沥干水分备用。

4. 将已经腌制好的猪肉块装入灌肠设备中，然后将肠衣套在设备的管口上，慢慢灌入猪肉，并在灌好后将两端扎紧。

5. 最后，把已经灌好的香肠放在阴凉通风的地方晾干即可。

以上是基本的制作过程，如果想根据自己的口味进行调整，可以尝试添加一些其他的香料和调料，如藤椒、五香粉等。

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