厨艺大全家常菜 烹调做法,厨艺大全家常菜 烹调做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺大全家常菜 烹调做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨艺大全家常菜 烹调做法的解答，让我们一起看看吧。

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？

1.手撕盐焗鸡。 把鸡洗干净，晾干水，抹上盐焗鸡粉。 用保鲜膜包起来，等30分钟鸡入味后。把保鲜膜拿掉。 加上一点油和姜，放在电饭锅里煮。 煮熟后，戴上透明手套，把鸡撕碎，配上芝麻，切碎的圆椒，葱和萝卜丝跟鸡一起搅拌即可。 ***如喜欢吃辣，可以加上辣椒油。简单还吃。

2.咸鱼蒸肉饼，肉和咸鱼一起混合切碎，加上油和姜丝一起蒸。

3.番茄炒蛋，把鸡蛋搅拌好，起油，下锅煎蛋。 蛋煎好了，把蛋搅碎，放入切好的番茄和一点蒜头粒一起炒。 加盐和糖即可。

这些都是简单容易做又好吃的家常菜[呲牙]

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？很高兴回答您这个问题！

“家常菜”顾名思义就是每家都能做出，而且每家做出的味道都不相同，这也赋予了家常菜独特的魅力。

下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜！

回锅肉

食材：五花肉250克、蒜苗150克。

调料：食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量。

制作步骤

1、锅烧热后关火，将洗净的五花肉放入，肉皮朝下，在锅底来回蹭烫几下，去除猪皮上剩余的猪毛，将烫过的一面用刀刮干净，用清水洗净。起锅烧水，水的量要以没过猪肉为宜，冷水将烫过的猪肉放入，在加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火，炖煮15分钟左右。

2、切一下配菜，蒜苗洗净，用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁，这样方便入味，在斜刀切成5厘米左右的长段。

3、准备一碗料汁，碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油，最后加入适量料酒将其全部化开。

家常菜是一种适合大众口味，简单易学，制做成本低的菜。调料也是用平常的花椒、八角、香叶等大众化的材料。适合家常吃的很多。如青椒肉丝、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣土豆丝，清炒油麦菜、蒸豆角、拍黄瓜、青菜豆腐等。下面我给大家介绍儿媳种家常菜的做法。

一、青椒肉丝。先把肉切丝，用盐、生抽、姜片、葱、蚝油、料酒、用半个蛋清和生粉抓匀腌制二十分钟。青椒切丝。锅中放油，倒入肉丝翻炒变色盛出。锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝加少许盐。（这样是让盐入味）加入肉丝翻炒均匀起锅装盘。

二、麻婆豆腐。豆腐切块，豆切沫、

锅中夜油放入花椒小火炒出味捞出，放入葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入豆腐炖五分钟。撒上葱花。

三、西红柿炒鸡蛋。锅中放油，把鸡蛋搅匀倒入鸡蛋成形后铲出。锅中留少许锅放入西红柿，加少许糖，把西红柿炒出汤水，倒入鸡蛋，放入少许盐继续翻炒。

四、酸辣土豆丝。把土豆切丝，青椒切丝。锅中烧水，把土豆丝，辣椒放入焯至断生，放凉水中。锅中放油，葱姜蒜红干辣椒爆香，倒入土豆丝、青红辣椒丝。再倒入适量醋。放入蒜沫起锅。

简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。

肉片在炒的过程中基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。

瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。

再来切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上，怕辣的可改用彩椒，只不过味道全然不同了。

起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，清水少许。

加入螺丝椒，翻炒均匀，

待锅内汤汁收完，就可以盛盘了，肉吸收了螺丝椒的辣味，螺丝椒又增添了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了。

第二道炒肉片是滑肉片的代表，来一个麻辣味的

椒麻肉皮。

里脊肉切薄片备用，撒上胡椒粉，少量的盐，料酒，半个鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。

《酸辣鸡杂》鸡杂洗净切片.腌制去腥.下锅爆香。加入蒜片.蒜苔。红椒米。泡椒.酸豆角。翻炒.[_a***_].加入醋.料酒.味精。生抽.濠油.炒香出锅.香辣可口。

《尖椒炒鸡旦》鸡蛋下锅炒香备用。下青尖椒炒香调味.倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可。

《家常炒仔鸡》鸡肉鲜美。《肉沫金针菇》.色香味美.巜紫苏煎苦瓜》清凉去火。

巜红焖猪手》有食欲.皮肤美容佳品。

巜小炒河虾》鲜美小炒。

《西红柿炒鸡蛋》红白鲜美。

《尖椒炒肉》家常烹小鲜。

又香又下饭的家常菜？

信阳箭杆白酸菜炒肉沫。每年的冬天，霜降之后，箭杆白丰收，收获回来，清洗干净，沥干水至菜呈现失水状，除去老叶，整齐叠放至提前备好的坛子里，撒上适量的盐，烧上适量开水，直接浇在菜上没过菜面，压上石头，过几天菜呈***，便可以食用，信阳人的最爱。

到此，以上就是小编对于厨艺大全家常菜 烹调做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺大全家常菜 烹调做法的2点解答对大家有用。