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汉族八大菜系？

答汉族八大菜系:鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜，中国传统餐饮文化历史莜久，菜肴在烹饪中有许多流派，经历代传承逐步形成今天的八大菜系，也是根据本地出产，精心选才，精心加工，精心制作，不断试验，推陈出新，中国地大物博，南北风味各异，

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

广西待客家常菜？

广西是中国的一个自治区，拥有丰富的民族文化和独特的饮食传统。广西菜也称桂菜，以地方特色和民族风味著称。以下是一些广西待客时可能会准备的家常菜：

1. 啤酒鸭：这是一道广为流传的广西特色菜肴，以啤酒作为烹饪液，使得鸭肉更加鲜嫩入味。

2. 桂林米粉：桂林米粉是广西非常有名的小吃，通常可以作为早餐或者是简餐来招待客人。

3. 柳州螺蛳粉：酸辣爽口的螺蛳粉是广西的特色小吃之一，尤其在柳州地区非常受欢迎。

4. 老友粉：南宁的老友粉是一种独具特色的米粉，通常会加入绿豆芽、酸笋、腐竹、牛肉等配料，味道酸辣可口。

广西是中国唯一的壮族自治区，其家常菜独具特色，以下是一些
：
柠檬鸭：“四味俱全”，运用了酸柠檬、酸辣椒、大蒜、姜片等配料，味道以酸为主，酸甜咸辣齐全。
白切鸡：在酒宴上，鸡肉通常会选择白切鸡，这是一道广西的招牌菜。
芋头扣肉：肉一般是芋头扣肉，这道菜在广西的酒宴上也比较常见。
清蒸鱼或清炖鱼：鱼通常会选择清蒸或清炖的方式。
除此之外，广西还有土鸡汤、纸包鸡、啤酒鱼等家常菜。如果你有机会去广西，不妨品尝一下这些美食，感受一下广西的美食文化。

中国民族烹饪的民族文化特有什么？

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中[_a***_]肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

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