食谱是什么意思 烹调的 餐饮业有哪些,食谱是什么意思 烹调的 餐饮业有哪些

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菜谱，和，食谱的区别？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。食谱也称作菜谱，通常是记载食物的配方，烹饪时间，烹饪方法，制作步骤等等，用以教人们制作食物。

经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,***取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。

卖菜谱什么意思？

卖菜谱是指出售一本或多本关于烹饪菜肴的书籍，其中包含了详细的菜谱、烹饪技巧和食材搭配建议等内容。这些书籍通常由厨师、美食家或餐厅出版，旨在帮助人们学习如何烹饪美食。

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