苏菜系特点 粤菜有哪些,苏菜系特点 粤菜有哪些菜

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京苏广三式分别是哪三种菜？

京苏广三式菜系是指北京菜、苏州菜、粤菜的统称。北京的刀切鸭，苏州的凉拌菜，广东的白切鸭，应该就是这三大菜系里。

南宋时候，北方人大量南迁。逐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

苏菜系的代表菜有哪些？

代表菜有：叫花鸡、松鼠鳜鱼、霸王别姬、狮子头、文思豆腐等

苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬菜（淮安、扬州、镇江）、金陵菜（南京）、徐海菜（徐州、连云港）、及苏锡菜（苏州、无锡、常州）四种风味组成。

其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，并为中国四大菜系之首，中国菜的最经典代表作。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

8大粤菜分别是什么？

八大粤菜：鸡烩蛇，龙虎斗，烤乳猪，太爷鸡，盐焗鸡，白灼鸡，白切鸡，烧鹅等。粤菜集南海，番禺，东莞.顺德.香山.四邑.宝安等地方风味的特色，兼京.苏.准.杭等外省市以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于创新。

东边最代表的四大菜系？

中国四大菜系是：

1 山东菜(鲁菜系)，分布于黄河流域。

2 四川菜(川菜系)，分布于长江上游。

3江苏菜(苏菜系)，分布于长江下游。

4广东菜(粤菜系)，分布于珠江流域。

中国东边比较有代表性的四大菜系为鲁菜、粤菜、苏菜和闽菜。以下为你简单介绍其中的鲁菜：
鲁菜起源于山东，是中国四大菜系中唯一一个自发型菜系。其选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格。鲁菜以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细而享誉海内外。
鲁菜的常用烹调技法有30多种，又以爆、扒技法独特而见长。爆法讲究急火快炒，扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁。其中，德州扒鸡和糖醋脆皮鲤鱼是鲁菜中的代表菜品。
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