本文作者:小旺

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小旺 2024-04-24 55

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于菜系大全 厨艺图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜系大全 厨艺图片的解答,让我们一起看看吧。

川鲁粤淮扬,湘浙闽本帮,中国八大菜系,你觉得哪个菜系最好吃

应当是各有所长,俗话说一方水土养一方人,菜系是一个地方环境、物产、人文、气候、水土等综合影响下,经过几百、几千年演变而来的。有民间人士总结:鲁菜属官府菜,淮扬菜属文人菜,粤菜属商人菜,川菜属百姓菜,当然有一定成分的戏说。一个人有一个人的习惯和口味,个人比较喜欢淮扬菜和鲁菜。

成都上了四年大学,成都好吃的东西实在太多了,即使不出校门,在学生食堂都能满足口福!回到自己家乡吃啥都不香了,班上其他外地学生也都有同感。无疑,川菜最好,成都是美食之都!

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但凡吃过重口味的川菜和湘菜以后,再吃其他菜,通俗的讲也就是“不好吃了”。所以,持客观观点品尝各大菜系,各有千秋,但重口会压过其他以一切味道,所以若论好吃,还是得重口味菜

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这个问题有点大,因为八大菜系包含了中国饮食文化的精髓和饮食历史。八大菜系各有千秋,都有各的绝活。也代表当地文化,历史,生产,生活,出产等,产生了不同的饮食文化如加工,制作等的特殊技巧和特殊口味,始各地的饮食之化各具特色。 自于那个菜系好吃那就因人而己了。基本都会说自己家乡的菜最好吃,有句话叫好吃不过家乡饭,好喝不过家乡水。总体是以口味来分那川菜好吃,从刀工讲究分那是淮扬菜好吃,从海鲜制作那肯定是粤菜好吃。如小火慢烧慢炖那就是鲁菜好吃。纯个人建解。

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八大菜系我最喜欢吃川菜!川菜百菜百味,讲味来说,川菜是最棒的!粤菜讲究追求菜品本味,在味道上稍逊,凡事都要讲鲜甜嫩滑,不是本省人吃不惯,但粤菜点心却是全国最好的!值得一品!鲁菜为宫廷菜,精致大气,但是现在普通老百姓不是天天能吃得起满汉全席,所以普及更难!淮扬菜一个字,甜,真不健康,吃不惯!湘菜除了辣还是辣,也不是除了本省人还真受不了,其它菜系不是很了解,不便多说!

中餐到底有几大菜系?各有哪些名菜

作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题,以下回答是个人就事论事,不接受反驳。

说到最受欢迎的菜系,湘菜排第一,其次是川菜,粤菜。相信很多人会不赞成我的观点,但是不赞成的同时,我希望大家多出去走走 多看看,现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆,至于那些个鲁菜,浙菜什么,几乎看不到。我不是排斥任何菜系,因为每个菜系都有各自的特色,也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜,川菜,但是我觉得最受欢迎,最被大众所接受的才是最好的菜系。

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中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。鲁菜的代表菜品是一品

豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧鳜鱼

其实个人认为这些各具特色的菜系代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。所以咱们中华民族的饮食文化花样繁多,千年传承的饮食文明是独一无二的。

中华民族历史悠久,中国文化博大精深,饮食由人类最基本的生存条件上升至一种文化,在这片广袤的土地上源远流长。

早在1000多年前的北宋时期,中国各地的饮食已经有了区别。沈括《梦溪笔谈》中记载:“大抵南人嗜咸,北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜,盖便于北俗也。”在当时,中国的口味主要有两种,北方人喜欢吃甜的,南方人喜欢吃咸的,跟现在正相反;当时中国没有现代感觉的“辣味”,因为辣椒在明代才传入中国。

至南宋,北方人大量移民南方,并将甜的口味带过来,逐渐形成南方地区的主要口味。同样,这一历史时期北方的饮食文化,也受到契丹、女真、蒙古等民族的影响,口味偏咸了。

到了明代末期,中国饮食已有京式、苏式和广式之分;京式偏咸,苏式、广式则偏甜;这是菜系的雏形,至清代趋于成熟。

清代中期,川菜已经形成。清末形成鲁、淮扬、粤、川“四大菜系”。鲁菜属于京式菜系,因为山东菜系的影响力大于北京菜系,所以往往以鲁菜为代表;淮扬菜属于苏式菜系,因为苏州菜系主要流行于淮扬地区(注:淮河与扬子江的下游地区)而得名。

民国开始,中国各地的饮食文化有了相当大的发展淮扬菜分为苏菜、浙菜和徽菜,粤菜中分出个闽菜,川菜中分出个湘菜,这就形成了盛行于今的中国的鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。“八大菜系”代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

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