厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样,厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样的解答，让我们一起看看吧。

厨师工作好不好？

厨师要从基本功学起，经验和实践非常重要，厨师行业比较辛苦，做炒菜的话还要身体好，现在年青一代学的少了，近几年工资才高的，如果有别的事情学，还是不要学厨师了，我讲的真心话，干别的事样样想吃，做了厨师样都不想吃

对于农民工来说厨师工作算是好工作了。农民工无非就是厨师开挖掘机和工地。厨师最起码不风吹日晒。不用担心天气，每天都有钱。最重要的一条还是厨师好找媳妇。大饭店小姑娘多。过去纺织厂好找媳妇。现在不行了。纺织厂的都是半老的娘们。小姑娘都去饭店超市了。

大家好！我是天下手机拍。
我很高兴回答厨师工作好不好这个问题。我认为这个问题，站在不同的角度会有不同的答案。
从厨师社会地位和职业需求来说，厨师这个工作不错，收入可观、相对稳定；特别是厨艺高的更加受欢迎。
从选择厨师职业来说，那要看你是否热爱这份工作；如果是你喜欢就会去认真钻研厨艺，成为行业高手，名气薪水不愁，甚至可以自己创业做老板，厨师工作对你而言自然是好；反之，你不喜欢厨师工作甚至讨厌厨师工作的环境，那厨师工作自然就不好了。

厨师是一个很好的工作，当然炒菜的工资高,不过一般的没几十万的,估计你说的是厨师长了...但也辛苦,要求也高,要烧的好味才行. 如果你想进这一行,最好找个"大厨"当他的助手,先学点,也培养点自己的名气,慢慢有自己的本领了,再自己出来单干. 如果你现在在的酒店少炒菜师傅,又有人肯带你,就容易入门护敞篙缎蕻等戈劝恭滑了. 师傅领进门,修行在个人.最后还是要靠自己的.

做餐饮，菜品口味重不重要？为什么？

都说做餐饮口味是王道，可为什么有些店饭菜做的很好没有客人？

餐饮老板一定要注意，做餐饮饭菜是根，但不是魂！千万不要掉入产品思维，以为把饭菜做好就万事大吉，把全部的精力用在饭菜上，最后看到哪些饭菜做的不怎么好，每天门庭若市的店还抱怨客人不识好歹。在这科技发达，信息透明，消费多元化的时代，产品已经没有任何秘密，谁再告诉你把菜品的秘方用于企业发展的竞争力，你就告诉他，狗不理的包子，北京的烤鸭不是没有秘方，比肯德基，麦当劳做的好吃的汉堡，炸鸡多的是，海底捞的底料满街都是，他为什么不怕自己的秘方外露？过度依赖产品，过度包装产品就是自废武功，好的能做长久的餐饮品牌，没有哪一家是靠宣传，包装产品而成为品牌。今天，餐饮的口味品质已经没有多少提升的空间，如果连起码的品质口味做不好，就没有资格在餐饮圈里混，依靠菜品但不依赖，只要你能把顾客的味蕾调动起来，你的就是标准，没有好坏，榴莲很臭，但就有人爱它，并且喜欢它的人正向增长，越来越多。

做餐饮产品是根不是魂，没有产品这棵树不存在，有了产品这棵树未必长得旺盛。

餐饮最重要的不止是服务态度，除了你的态度要好，你还要保证菜品的多样化，单单几个菜是吸引不了顾客的每隔一段时间就要推出一些新菜品和创意，而且现在的餐饮不好做，火锅更是在市场上饱和了，想要找到属于自己的位置挺难的，菜品多了，就会出现很多质量问题，这真的做餐饮的朋友一定要切记，一定要新鲜的食材，不要用过期的菜来忽悠顾客，这个是餐饮界的大忌。

我有一个同学很早就开始出来打工，我们还在读高中他就出来闯了，第一次工作就是火锅店的员工，从一个普通员工，到现在也自己开了几家火锅店，外行人真的很羡慕，年纪轻轻就当老板了，而且还在我们城市最热闹的地方开，生意绝对是很好的，但是做餐饮背后的心酸有谁知道呢，因为我跟他也是住在同一个小区，算是发小吧，平时对他的了解多一些，他还是员工那会儿，还是挺轻松的，每天按照老板的吩咐工作就可以了，比较有规律也没有什么压力。

但他在哪里工作几年之后，摸清楚了餐饮的套路和精髓，决定自己开一家，刚开始起步是很辛苦的，每天去进货，早上4-5点就要起来去菜市场买最新鲜的菜，回到店里面开始清洗食物，然后锅底也要准备好，锅底是一个火锅店最重要的部分，底料也是他亲自制作的，因为底料是有秘方的，一般都是自己来做，给别人做怕不放心，所以真的是亲力亲为，虽然请了员工但很多事情都要自己经手。

十年如一日，才有了今天的几家分店，餐饮类淘汰率是很高的，一旦你的菜有一盘东西是不新鲜的，那么你的整个火锅都可能会得到差评，一定要干净新鲜，服务到位这才是餐饮能够持续下去的方法。

首先你好很高兴回答你的问题，作为一名餐饮从业者，我就把我对餐饮的理解分享给大家，说的对与不对希望前辈和同行们多多指点。

那么说做餐饮口味重不重要那是毋庸置疑的，美味的菜品是一个餐饮门店的灵魂，没有过硬的菜品就像人没有了灵魂他是走不长久的。

不过话又说回来好的菜品靠什么来保证，首先要从食材上入手，市场上同样的食材价格不一质量也有好有坏，只好的食材厨师才能加工出好的美味菜品，这就需要经营者有一颗善良的持之以恒的心，食材的选购不是一天，每天都会面对价格上的差异，不是每个餐饮经营者都不会动心的。

这个事情我曾经深有体会，我经营一家粥铺每次我选购食材都是要求中上等的，猪肉要冷鲜肉比普通的肥猪肉每斤差一两块，豆油要非转基因大豆油，青菜要新鲜的，大米不要陈米，打包袋要食品级的，我说这些不是标榜自己，而是感觉每次***购都会有一双眼睛盯着我，可能是自己的良心，有些人会说你什么都用好的顾客也看不见，相信我顾客不是傻子。

当顾客对你的菜品给予肯定，每种菜品都吃的光盘，大加赞赏时，精神上的愉悦是无法用金钱衡量的，同时也是对你的一种激励。

相反当顾客反应你的菜品难吃，撤台时剩了一大桌菜，我感觉是一种打击，虽然买单了但我也不会高兴，因为我知道下次他不会来了。

除了好的食材厨师也是关键，一个好的厨师是饭店的砥柱中流，是大海的定海神针。后厨的管理也是关键所在，食材新鲜程度不能用就尽量扔。可能我说的有点偏离主题但是都是我的经验之谈。也希望2020年餐饮同行们事业财富双丰收。

做餐饮，菜品口味很重要，但是还不够。

现在社会发展人们对自身生活品质也在日益提高、特别是对饮食方面更是挑剔。

随着社会高速发展，餐饮行业也更显跌宕起伏，行业竞争相当的激烈。要想在激烈竞争中足立足并将其做大做强，必须得注意几个方面。

1、环境留人

就餐环境要有特色，这里包括了地理位置环境要便利优越，店铺装修风格要新颖，尤其是随着日益增多的年轻人越来越强调情怀，正是利用顾客的这种心理使得出现了很多风格的主题餐厅，迎合了消费者的心理，吸引了更多人顾客。

2、口味留客

打造丰富的特色菜系，虽说百人百味，众口难调，那么需要自身的调整与创新，经营菜品要多元化，迎合大众需求。你没吃过的我有，你想要吃的我也有。

3、价格留心

现在社会信息度很透明、餐厅菜品应做到物有所值。让顾客吃的明明白白，有那么一句话说的好：“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，薄利能多销，积少成多照样变大钱。

4、服务留情

有幸能回答这样的问题。本人做餐饮5年了，从第一年的门庭若市，到第二年第三年的亏本经营，到现在的起死回生，这5年算是经历了生生死死也从中取得到了一些经验，现在分享出来和想做餐饮和正在做餐饮的朋友们仅供参考。1，首先是店的定位，这个很重要。你店所在的位置决定你做什么样的菜。比如在中低消费的小区开高端的肯定不行。注重特色菜，菜肴的属性和价位，不能今天看别人家什么好卖自己就做什么，明天那家店什么畅销自己回来马上就做，老板把生意定在厨师的出新上，有这种想法大错特错。一定要把自己的特色做精做好，要纵向发展不能横向发挥。2，肯定就是菜肴的口味，如果你想做长期做口碑，菜肴的味道不能忽视。有朋友说现在餐饮，味道所谓了，服务、硬件、营销才是硬道理！首先我不反对这些说法，但我觉得没有味道，这些都是水上浮萍纸上谈兵。所以我个人认为：菜肴的味道是企业的生存根本，营销是企业的生存之道，服务和硬件是企业的发展之道！以上纯属个人经验观点，不代表大家！[碰拳]

做厨师真的好吗，为什么？

做厨师真的好，为什么？

厨师这个职业是很古老的职业，从有人类开始使用火，就有了烹制食物，随着人类文明的进步，慢慢就有了厨师这一职业，用各种烹制的方法，使其食物更加的美味！

厨师这个职业在以前地位是很低的，属于江湖职业，以前叫厨子，解放后单位叫炊事员，再后来叫厨师，现在对手艺好的厨师叫***，可见地位在提高。民以食为天，生活水平堤髙后对菜品的要求也越来越高，做厨师的也越来越多。

问题问到做厨师真的好？我个人认为要因人而异，做厨师要具备以下条件，一、要热爱这一职业，只有热爱自己才会认真去学。二、要有一定的悟性，厨师行业有一起学厨几年的，但有的手艺差别很大。三、做事要勤快，光有悟性不动手怎么能学好。四、要持之以恒的坚持，现在经常提到工匠精神，什么叫工匠？一辈子都在做一件事情，也有一定的成就。

没有以上这些前题条件的做厨师不一定好，现在厨师这么多，技术平平的也很多，在这个行业混的也不少，你还会认为做厨师真的好？当然每个人对自己的要求不一样，能做一个有技术有水平的厨师，那才叫做厨师真的好！

本人也是一名多年的厨师，以下是我做的一些面点席宴小吃，分享给朋友们！也祝想真正成为厨师的朋友们努力！加油！

到此，以上就是小编对于厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师烹饪菜谱 餐饮业怎么样的3点解答对大家有用。