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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种佐料 厨艺图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各种佐料 厨艺图片的解答，让我们一起看看吧。

家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗？

家庭炒菜离不开盐，其次是生姜大蒜，其实家里炒菜不用放太多佐料，这样才会保持菜的本身的味道，吃出的口感才是是菜的原汁原味，最好。在以前人们家里面根本就没有什么佐料，只有盐，好点的家庭里有点生姜大蒜，煮出来的菜汤啊也很好。

我个人的观点是，如果单纯的炒一些小叶子菜，就放一点大蒜子啊，一点盐就可以啦，毕竟现在提倡健康为主要。如果是肉食的话，我本人推荐还是用花椒，桂皮，八角，丁香，像这种调料的话比较健康一点，我不去建议用一些调合成的调料，比如说，鸡精。，味精，尽量少用。

这个问题很大，因为地域不同饮食文化也各异。但总的来说家庭炒菜还是炖烧为主吧。北方家庭做菜喜欢用各种酱，比如豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、干黄酱等等。以山东来说，胶东地区焖鱼用的黄豆酱比较多一些，当然也有各种酱调和在一起用的。烟台的欣和出品的味达美酱油通过烟台厨师的努力已经成为颇有知名度的酱油，无论凉拌还是热烹，香度与鲜度都不错。同公司旗下的葱伴侣面酱也是同类产品中的佼佼者。但是黄豆酱还得是海天的。山东人喜欢吃葱姜蒜，做菜也是离不开他们的配合，什么菜适合用什么爆香关系特别大！葱爆，葱烧，葱扒，葱拌，蒜爆，蒜子烧，蒜泥拌，炝拌等等。家庭炒菜要想做好，葱姜蒜一定要用油爆香，料酒，酱油在其后高温烹香。醋类还是镇江的好，恒顺也不错，入口柔和。醋在做菜中学问很多，烹香葱姜蒜后高温烹香，出锅前淋入提酸。还有就是逢醋必放糖来中和一下酸度。

南方菜暂且三个大的分类吧，闽粤清淡风格，川湘麻辣风格，江浙沪的咸甜风格。家庭炒菜的话不太了解不敢乱说，中餐的基础应该都是相通的吧。

1：老抽 海天的。

2：料酒 老才臣。

3：醋 老才臣。

4：盐 海盐，一般超市买到什么牌子就用什么牌子，

5：调料 十三香。

6：鸡精 太太乐。

就这么多，别的佐料就没有了，这些家里用我觉得就足够了，希望能够帮到你 谢谢***纳。

家里炒菜用什么佐料的味道好？佐料的种类很多，用什么佐料还得看每家的口味。我介绍一些家常佐料，基本都会用的。

1:干辣椒:有的家庭是无辣不欢，干辣椒可以长时间储存，正好满足这些爱吃辣的家庭。炒菜、卤菜、炸辣椒油都可以用到。

2:老干妈酱/俾县豆瓣酱:

（1）会烧荤菜菜的人可以用老干妈酱（红烧肉/红烧鸭/红烧猪脚），既可以去腥，又能给菜上色，还能使菜更入味。

（2）家常做干锅花菜/肥肠，水煮肉等，加入俾县豆瓣酱颜色好看，带点辣添加了食物味道的层次感。

3:蒸肉粉:这个粉不止可以蒸肉，像土豆、胡萝卜、青豆、菜心、藕、茄子都可以用它蒸。五香和麻辣都可以自由选择，也可以长时间存放的。

4:老抽/生抽/醋

老抽上色，生抽提鲜，醋既可凉拌又可去腥，家中常备，炒菜都可以用。

5:八角/桂皮:烧大菜时放点，卤菜加点，味道更香。

6生姜/蒜子:炒菜基本都会用到，不会浪费，再不济腌制当咸菜吃。

飘香效果的调味料有哪些？

1、桂皮

外皮呈灰棕色，内皮红棕色，呈卷状。加入卤菜可使肉类祛腥解腻，芳香可口，香气;入口醇厚回甘，口留余香。品质较好的桂皮初尝带麻味，细品回甜。

选购的时候选择无霉点，皮细油质多好。桂皮的化学成分里含挥发油、桂皮醛、丁香油酚等，正是这些化合物赋予了桂皮特殊的香味，因其含有一定量的挥发油，所以，在加热时，香味能从卤水中飘出来。

2、八角

又名大茴香、大料，形状八个角，具有浓烈的芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，有回甜味者为佳。卤菜中属于绝对的主料。八角中所含的茴香油是其香味的来源，同时茴香油遇热后的挥发性较强，所以在卤菜中使用量一般较大。

3、迭香

迷迭香原产于地中海，所以又被称为“海中之露”。这种香料能很好的去除动物性食材的异味。所含的芳香油散发出的香气很浓郁，使用时严格控制用量，以免掩盖菜品本身的味道和其他香料的味道。

4、麝香草

也叫百里香。在肉类食材中使用，有较强的去腥作用，特别是对鸡肉类食材的去腥效果较为明显。很多烤鸡翅的香料中就有麝香草的身影。但因其香味过于浓烈，用量也不宜过多。

5、孜然

到此，以上就是小编对于各种佐料 厨艺图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种佐料 厨艺图片的2点解答对大家有用。