湘菜大年三十必备菜,湘菜大年三十必备菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜大年三十必备菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜大年三十必备菜的解答，让我们一起看看吧。

大年三十晚上的菜谱有哪些？

传统年夜饭一般有12道菜，12道菜谱包括四道凉菜、八道热菜，而八道热菜是四荤四素的组合。四道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。八道热菜中的四道荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。八道热菜中的四道素菜一般是白菜、芹菜、韭菜、豆腐

不同地区的年夜饭菜谱是不一样的，比如粤菜菜谱：腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、粤式清蒸鱼、葱油鸡、红膏蟹蒸粉丝、 花椒鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝、 素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、茨菰红烧肉、卤猪舌头。湘菜菜谱：土鸡汤、香辣猪肘、清蒸鱼、 红烧肉、 湘味腊鸭子、 木桶肥牛、松子玉米 、羊肉炖萝卜、炒生菜、烟熏肉手撕包菜、烟熏腊肉、麻辣豆腐乳。川菜菜谱：芋头扣肉、 腊肠炒莴笋、 回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮、凉拌猪耳朵、 宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄。

中国十大湘菜你吃过几道？

大家好，我是美食小红学长，上的了厅堂下得了厨房，作为地地道道湖南人，品尝无数湘菜

1.长沙的剁椒鱼头

2.湘西腊肉

3.永州血鸭

4.张家界三下锅

5.邵阳的猪血丸子

6.长沙的辣椒炒肉

7.益阳的老姜仔鸡

8.还有好多 想不起来了

提起湘菜，大家应该首先就能想到的是剁椒鱼头了，毕竟这道菜可以说是名声在外了，其实湘菜还有很多比较出名的，比如干蒸鸡、干锅肥肠、小炒黄牛肉、潇湘猪手、干锅花菜等等，其实我们常见的有些菜确实是隶属于湘菜范畴的了。

这是一道湖南名菜，肉质酥烂、色泽诱人，汤汁浓厚，满满的胶原蛋白。潇湘猪手的做法其实并不难，只是工序比较复杂，需要的配料也比较繁多一些，但是其中比较点睛的就是剁椒和干辣椒，毕竟湖南人吃辣也是享誉盛名的。

其实干锅肥肠在云贵川、重庆、湖南等地都比较常见，但是其实严格意义上来说，这道菜是属于湘菜范畴的，肥肠很有嚼劲，色泽诱人红亮、滋味鲜香，非常下饭下酒。

剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜了，基本上没有人没吃过剁椒鱼头吧，以鳙鱼的鱼头、湖南的剁椒为主要制作材料，搭配豉油、葱姜蒜等辅料蒸，非常好吃酣畅的一道辣味荤菜，鱼头肉嫩爽滑、可以说是一吃就根本停不下来。

我吃过腊味合蒸，剁椒鱼头（这个其实我觉得一般，但很多人喜欢），毛家红烧肉（这个其实也一般，但是名气大），外婆菜，土匪[_a***_]，小炒肉，白辣椒炒肉，个人觉得湘菜下饭接地气，对湘菜中的高档菜反而不感冒

大家好，我是爱伟琪

我是湖南人，湘菜菜肴丰富多彩，酸，咸，甜，苦，调和是口。

湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系中的一位，那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢?而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件等一些因素。

八大菜系列我吃的最多的是腊味，从小吃到大，每年家里都要养一头2-3百斤的大年猪，宰杀腌制到烟熏，大概2个月的时间就可以吃了，烟熏的香味，肉质紧密而不硬，咸香的特点超级美味。

看着这一盘腊肉，好有食欲，给我三碗饭都可以吃完。

过小年啦！说说你家会怎么过呢？蒸馒头了吗？

湖南南方这一片是腊月二十四过小年，擦门窗搞卫生，沐浴理发换新颜，鸡鸭鱼肉素八菜，烧香祭祀灶神爷，人间生活处处好，您在天庭别乱言。亥猪子鼠轮回过，祈福好运发年年。

南方过年以湘菜大米饭主食为主，早餐有吃米豆腐，米粉面条包子油条豆浆随个人喜好，不会做馍馍，太麻烦也不会做，现在生活水平提高了，年夜有的人都在酒店或者饭店预订，年过的是一种传统习俗和风情。

最后祝大家年年有惊喜，月月有回报，天天都开心，新年快乐！

二十三，过小年。

早上吃饺子，中午祭祖摆供品，晚上祭灶。

煮好的饺子，奶奶一碗三个，一碗三个，先供了天神地神门神灶神。再将饺子汤水撒在地，念叨：爹呀娘啊，老祖宗，各路神灵，念叨到的、念叨不到的都来家吃饺子。然后，才轮到全家人围坐一起吃饺子。

二十三，糖瓜沾。

晚上祭灶。爷爷给灶王爷供奉芝麻糖，早就在走街串巷摇波浪鼓的小贩那里买好的糖，齐崭崭一捆，上面沾了白芝麻、黑芝麻，酥、甜，就是粘牙。糖溶化开了，“甜”了、“封”了灶王爷的嘴。一把火送灶王爷上天去。灶王爷或许顺个人情：上天言好事，下界降吉祥。我们小时候，就眼巴巴等灶王爷吃剩的糖呢。

中午摆供，大人不让小孩伸手，也不准多嘴。只能看。

家族宗谱从中堂房脊挂起，一直垂至八仙供桌。供品要摆囫囵个的鸡鸭鱼和挂着红枣的大馒头，还有囫囵个的猪头。供桌中间是香炉，蜡座摆在供桌两边。二十三祭祀，要放鞭炮，我们这些孩子便有了用武之地。同时点亮蜡烛，香火不断。

爷爷从此坐在躺椅里，一直守着陪着视先。等同族儿孙们前来烧香磕头。

——小时候的美好经历，今天已变成遥远的祝福了，祝父辈祖辈们给我们留下的还没忘净的点滴记忆。

——刚刚接到另一个城市里儿子的电话：

到此，以上就是小编对于湘菜大年三十必备菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜大年三十必备菜的3点解答对大家有用。