菜谱及食材 佐料有哪些,菜谱及食材 佐料有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱及食材 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱及食材 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

小伙伴们大家好，平时家里做菜都有什么配料？

看你家里人口味，有的口味重，有的人口味淡

平时家里有的调料有很多:生抽主要是调味的不会加重菜的颜色；老抽主要是上色用的，耗油是提鲜味的，胡椒粉主要是提鲜去腥的做肉菜可以放些。

还有一些提香的有鲜生姜，如果家里人口味重可以多放一点，口味淡的话只在炒菜时炝锅用一点，干辣椒也是炝锅用的，干花椒炝锅用

再一个就是鸡精，味精，提鲜的，十三香，五香粉等，有的地方还用糖比较多把糖作为调味品

还有就是，八角，香叶，桂皮之类的大料，这个在北方主要是用于炖肉，卤肉之类的

不管啥配料适当就好主要吃的是食材的本身味道，过犹不及在好吃的调料都只是***食材的味道

中餐不像西餐那样讲究厨房花式用具，但是讲究配料，只有配料才能彰显中餐的魅力。不多赘言，厨房家用配料如下：

1. 烹饪用油：一般不建议使用调和油，要使用玉米油、葵花油、菜籽油和花生油，这四种油气味清香，合理掌握温度，对人体健康特别有益，炒菜能最大程度体现菜的本味。一般家庭轮换选中一种即可。

2. 盐巴：食盐是百味之王，或许只有人类才有吃盐的习惯。特别提示，现在由于生活水平提高，基本不用再吃加碘的食盐。

3. 酱油：分生抽和老抽。生抽红烧皆可，老抽只能红烧或腌制。一般家庭中选择老抽和生抽各一瓶，也是厨房必备。

4. 醋：醋的种类繁多，基本以陈醋，白醋，香醋用的较多。还分为米醋，果汁醋，各提味汁醋。一般家庭选择陈醋和白醋即可。

5. 白沙糖：白糖是厨房必备，特别是凉拌生蔬，西红柿炒蛋等是调味必备。

6. 鸡精和味精：日本发明的味精其实被妖魔化了，味精提味的效果不可小觑，适当吃对人体是没有害的。中餐在没有味精之前，考验厨师水平就是考验能不能把食物中含有的谷氨酸钠逼出来。

7. 黑白胡椒粉：去腥，煮汤，小炒，做汤面时候的必备调料。

8. 王守义十三香：堪称烧菜调味之王，百搭之王，几乎小炒类只要用到它，其它调味品如果当时不具备，用了这一样也能将就。

不好说，每家做饭对调料都有不同的理解，想做出高品质菜饭，调料必不可少，我家酱油至少就有5种以上，有时会根据菜品的需求临时去买调料。家里现有的调料应该不会少于20种，就不一一去说了。

分享常用的十三香和五香粉秘方，炒菜使用味道倍增，你也能做出美味佳肴。

1、十三香配方。草豆蔻4克，陈皮4克，山柰4克，干姜2克，八角40克，花椒20克，回香粉10克，肉桂10克，丁香4克，砂仁8克，高良姜10克，木香20克，肉豆蔻20克。洗干净风干，炒干炒香磨成粉使用。

2、五香粉配方。香菜籽3克、丁香1克、罗汉果6克、甘草2克、红豆蔻3克、八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、草果7克、香叶2克、砂仁4克。清洗干净凉干，再炒香炒干磨成粉末使用。

用量为食材的1%。

豪油:汤里炒菜都可以放，提鲜的，用处比较大

豆瓣酱:炒菜，红烧类的菜，你需要放，可以备

鸡精味精:这两种你备一种就可以了，建议鸡精

生抽:生抽和老抽你平时都会用到，新手建议用生抽，老抽颜色太重，新手不好掌控容易

生粉:用于收汁或降肉

白糖:提味或上色都还不错，比如红烧肉或红烧鱼里都会用到

以上个人建议，希望有用，谢谢

做菜除了放盐，味精，酱油，还可以放那些调料，是指通用的调料，一般的菜都可以放的？

在日常生活里，做菜是大家每天都在做的一件事，一天三顿饭，至少有2炖会做菜，比如炒个小菜、炒肉丝、炖个汤、蒸个蛋花、做凉面等。在做菜的时候，咱们会用到的调料可就多了。因为调料齐全了，做出来菜品才是“完美”得菜品，才是好吃的菜品。

很多时候，咱们除了放盐、味精、酱油这三在调味品之外，还会用到很多的调料。比如咱们四川人讲究一个麻辣的口感，所以在做菜的时候，自然少不了花椒、辣椒、蒜头、老姜等。花椒又分为青花椒和红花椒，还有花椒面。辣椒分为干辣椒、干辣椒面、小米椒等。有的时候，还会加入一些孜然粉、藤椒油，有的地方还会放上一些蚝油。

除了上面说的比较通用的调料之外，咱们还要看是做的什么菜品。有些烧菜里面还会加入豆瓣酱、八角、草果、三奈、桂皮、香叶、白糖、香醋等。基本上都是属于一般菜里可以放的调料。

因此，在一般做菜的时候，都会用到很多的调料。做不同菜品的时候，放不同的调料。所以每家每户的调味品都非常多，瓶瓶罐罐、大包小包的调料。需要使用的时候，随取随放。

大家平时家里都准备有哪些调料呢？欢迎在评论区写下来哟。

葱姜蒜，这三种炒菜的时候用的特别多。

还有就是比如像白糖，醋，豆瓣酱，做烧菜、鱼香菜系、炒菜有时候也会用。

然后除了上面提到的那些，家里还会备的调料有干辣椒，花椒粉，花椒，鸡精，耗油，生抽，老抽，清油，淀粉，芝麻，香油。基本上备好这些东西，可以满足日常所需了。

做菜除了放盐，味精，酱油，还可以放那些调料，是指通用的调料，一般的菜都可以放的？

在日常生活里，做菜是大家每天都在做的一件事，一天三顿饭，至少有2炖会做菜，比如炒个小菜、炒肉丝、炖个汤、蒸个蛋花、做凉面等。在做菜的时候，咱们会用到的调料可就多了。因为调料齐全了，做出来菜品才是“完美”得菜品，才是好吃的菜品。

很多时候，咱们除了放盐、味精、酱油这三在调味品之外，还会用到很多的调料。比如咱们四川人讲究一个麻辣的口感，所以在做菜的时候，自然少不了花椒、辣椒、蒜头、老姜等。花椒又分为青花椒和红花椒，还有花椒面。辣椒分为干辣椒、干辣椒面、小米椒等。有的时候，还会加入一些孜然粉、藤椒油，有的地方还会放上一些蚝油。

除了上面说的比较通用的调料之外，咱们还要看是做的什么菜品。有些烧菜里面还会加入豆瓣酱、八角、草果、三奈、桂皮、香叶、白糖、香醋等。基本上都是属于一般菜里可以放的调料。

因此，在一般做菜的时候，都会用到很多的调料。做不同菜品的时候，放不同的调料。所以每家每户的调味品都非常多，瓶瓶罐罐、大包小包的调料。需要使用的时候，随取随放。

大家平时家里都准备有哪些调料呢？欢迎在评论区写下来哟。

葱姜蒜，这三种炒菜的时候用的特别多。

还有就是比如像白糖，醋，豆瓣酱，做烧菜、鱼香菜系、炒菜有时候也会用。

然后除了上面提到的那些，家里还会备的调料有干辣椒，花椒粉，花椒，鸡精，耗油，生抽，老抽，清油，淀粉，芝麻，香油。基本上备好这些东西，可以满足日常所需了。

怎么做美食？

你好。很高兴回答这个问题：

你这个问题有点笼统，我给你介绍几道我家乡的川菜吧。

一，水煮牛肉家常做法：

1.准备好葱段，姜丝，[_a***_]，牛肉切片。

2.倒入姜丝，葱丝，水，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉把牛肉抓匀腌制.

3.锅里放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香.

4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸.

5。放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀.

6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末.水煮牛肉简单做法就完成了。

二麻婆豆腐家常做法：

ヾ ^_^♪很高兴可以为你解答～

还清楚的记得那是我七岁的时候，爸爸妈妈在田间割水稻，那时没有机械化，都是人工割的，我也很会割水稻的哈，都是爸爸妈妈教导有方，我在家带着弟弟妹妹等着农忙回来的爸爸妈妈，突然就想给他们一个惊喜，开始自己忙活做起了饭菜，从来没有做过饭菜的我，有模有样的做起来了，（当妈妈做饭的时候我都会出现，帮她烧火，看着妈妈专注的做饭，我就好奇的把每一个做饭的瞬间都印在脑海中）。当我做好饭菜时爸爸妈妈还没有回来，于是安顿好弟妹之后，就把饭菜打包，带给他们吃，他们真的被惊到了，没做过饭，也没人教过我，怎么会做饭了？他们吃着好开心，幸福全在脸上了，我开心的又蹦又跳的已经忘记切菜时不小心弄伤的手指啦！

每一种食材几乎都有三种以上的方式来呈现它们，就好比一个问题至少有三种以上的解决方案。但这一切的前提都是有针对性的行动和学会求助。

很神奇的是：我看到食材的那一刻就会在脑海中呈现我想要的美味，然后去行动就好了！就是说不管我们做什么都是要先有目标然后才会清楚的找到应对的实现方案哟～

还有更神奇的是：当佐料极少时，如果只有油和盐，你也可以把食材变成美味的佳肴，而且你还会把同一种食材以不同的方式呈现出来，让人赏心悦目，因为食材本身就是赏心悦目的食物～

食材也是灵动的 当你把他们以最美的姿态呈现时，仿佛它们会感谢你对你微笑一样，我也会看着它们不自觉的嘴角上扬～

每天给自己一个最美的姿态来呈现他们的时候，无形中也成长了自己，所以感谢它们～

当你真心的爱上食材时，你自然就会知道如何去呈现他们，让他们成为自己和家人爱吃的美食～

以上就是我的观点，感谢你的提问～

怎么做美食？

这个题目比较广泛，作为一个吃货不仅会吃，我也会做，那么今天，简单给大家分享一下究竟如何做美食。

首先我们一定要有信心，其实做美食并不困难，一般情况下我比较喜欢看一些美食节目，会看一些大厨介绍一些简单的制作方法，或者看一些小视频，一些大微分享的美食制作方法，其实很多东西就是看着看着就会了，只要会炒菜的人，我觉得多看一些美食节目做个两样小菜，两样美食其实还是挺简单的事情。

其次就是要勇于动手，光学不练***把式，我们看到别人制作美食的方法自己一定要购买材料学习，或许我们做的美食没有别人做的好看，但是用心做应该不会辜负你的众望应该很好吃。

做美食其实没有那么复杂，无非就是多看多练习，多创作，多尝试，通过慢慢的摸索，终究可以有两道拿得出手的美食，如果想知道具体美食的操作方法可以关注我的头条号，谢谢。

怎么样做美食？阅读前，先关注“侨乡厨娘”，原来美食可以更简单！

每个人对美食的理解不一样。有些人把大鱼大肉、山珍海味当美食，有些人喜欢粗茶淡饭，作为对天然、简单美食的理解。

小编编就分享几个自己喜欢吃的美食吧，如果刚好你也喜欢，不妨试着做一下，或许有不同的体验哦。

准备：豆腐一块，青色小米椒、红色剁椒、酱油、香葱、植物油各适量。

步骤：

1、把水豆腐切成片，撒入少量食盐腌制片刻。将豆腐摆在菜盘内，盖上剁椒和切碎的小米椒。

2、浇上酱油，放入蒸锅内大火蒸一刻钟，撒上葱末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，浇在豆腐上。

准备：花生米、香菜、蒜瓣、陈醋各适量。

步骤：

1、把花生米清洗干净，自然风干。将花生倒入炒锅，注入适量植物油，开中火边烧边翻炒。

看你强烈表现，你肯定爱美食，如果你坚定地要从事这个行业，现在应该做些什么？美食行业基本上来说是一个关于感受和表达的行业。第一，感受。很简单，要多吃。但吃不是随便的吃，要带着脑子吃。首先你需要积累一些和食物有关的知识，食物的历史、食材的特点、烹饪的方法等等，吃的时候要多思考厨师为什么这样处理，有没有改进的空间，最好经常和厨师聊一聊；其次不要什么都吃，要吃就吃最好的。第二，表达。不同的美食从业者有不同的表达方法，有些用手（厨师），有些用嘴（食评人）。

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。

做法是：

1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。

2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。

3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

到此，以上就是小编对于菜谱及食材 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱及食材 佐料有哪些的5点解答对大家有用。