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中国八大菜系是啥？粤菜你了解吗，美食有哪些呢？
中国八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，有“食在广州，味在西关”、“食在广州、味在潮州”等说法。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。代表的美食有白切鸡、咕噜肉，煲仔饭。
以上是我的回答，谢谢大家。
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。
1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。
3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
4、浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
粤菜也叫广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜对于食材的选取比较讲究，选料也广博，所以为什么说广东人什么都吃的原因，而且粤菜做工也是非常精细，讲究中西结合，料鲜味美，而且讲究色香味俱全，粤菜是由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜(客家菜)三个地方的风味组成的，每个地方因为地理环境跟生活习惯而各具特色，因为广东地区的华侨占全国有六成以上，所以很多国家的中餐馆都是以粤菜为主的。
广州菜是以珠三角为核心，包括了韶关，湛江等地，讲究清鲜，爽嫩，等特色，比较擅长于小炒类，对火候要求很高，而且菜系讲究高端大气上档次，广州菜是广东菜的代表，也有“食在广州”的美誉。
潮州菜在广东菜中也是有举足轻重的地位，也是粤菜的代表之一，潮汕地区靠近沿海，多以海鲜为主，当然潮汕牛肉火锅也是一大特色，潮汕菜系最重要的是讲究“鲜”所以为什么潮州菜中很多以生猛海鲜出名，而且大部分菜系都是以生吃为主。潮州菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖。
我作为广东梅州人，是地地道道的客家人，所以我对客家菜也是相当的了解的，现在我也着重讲讲广东菜里面的客家菜，广东客家菜主要是指在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，而其中梅州是世界客都，也是客家人最多的一个城市，对于客家菜来说是特别有代表性的地区，客家菜系可以分为“山系”、“水系”和“散客菜”三大菜系，而梅州作为一个盆地，周围都是山，所以梅州地区是“山系”的代表！梅州是客家菜之乡，菜品多为肉类为主，很少水产，菜系以调味料突出为主，讲究香浓，味道偏咸，乡土气息非常浓郁，代表菜有盐焗鸡，梅菜扣肉，酿豆腐！
中国八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
中国八大菜分别为，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，其中粤菜即广东菜，粤菜由广州菜，潮州菜，客家菜三种地方风味组成，各具特色，粤菜食材讲究、选料广博，做工精细，中西结合，质鲜味美，有食在广州，味在西关的说法，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，
广东十大菜系？
粤菜：粤菜是广东最具代表性的菜系，以广州菜为主，注重原汁原味和烹饪技巧。
潮汕菜：潮汕菜以潮州和汕头为代表，以海鲜为主要食材，口味清淡鲜美。
福建菜：福建菜在广东也有很高的影响力，以闽南菜为主，注重海鲜和烧腊。
湛江菜：湛江菜以湛江市为代表，以海鲜为主要食材，口味鲜美独特。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东传统的名菜，以猪肉和梅菜为主要食材，口味鲜香。
港式点心：港式点心是广东特色小吃之一，包括烧卖、虾饺、叉烧包等，制作精细。
广式烧腊：广式烧腊以烤鸭、[_a***_]、叉烧等为代表，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东特色火锅，以牛肉为主要食材，配以各种海鲜和蔬菜。
广东早茶：广东早茶是广东人喜爱的早餐，包括肠粉、糯米鸡、糯米卷等，口味丰富。
珠江三角洲海鲜：珠江三角洲地区以丰富的海鲜***而闻名，包括虾、蟹、鱼等，新鲜美味。
广东菜的四大菜系八大风味？
广东菜是中国传统的四大菜系之一，以其清淡、嫩、鲜、滑而闻名于世。广东菜的四大菜系包括广府菜、潮州菜、客家菜和东江菜。而广东菜的八大风味则是鲜、咸、酸、甜、香、辣、脆、软。
广府菜：
广府菜也称粤菜，是广东四大菜系之一，以烹调技艺丰富、菜肴多样、制作考究、口味清淡著称。广府菜的代表菜品有白切鸡、干烧明虾、煮至清汤鲍鱼、蚝油牛肉、糖醋排骨等。
潮州菜：
潮州菜以新鲜、本色、清醇、清淡、卤制为特点，烹调技艺尤其突出卤菜的制作。潮州菜的代表菜品有潮州卤水面筋、咸菜肉烧粉、凤凰腿、猪肚鸡、木瓜炖雪蛤等。
客家菜：
客家菜是民间流传数百年的菜系，其特点是做法讲究、配料简单、味道鲜美、坚持使用天然食材为原则。客家菜的代表菜品有酿豆腐、酸菜炖肉、客家八宝饭、生煎肉饺等。
东江菜：
东江菜是以广东省东江河流域为区域文化背景的菜系，主要菜品以独特的口味和制法为特色，亦以鱼虾菜肴为主。东江菜的代表菜品有金汤麻鳝、脆皮乳猪、菜花炖花蟹、腰果培根虾球等。
鲜：
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