菜系是哪八大菜系排名第一,八大菜系是哪八大菜系排名第一

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜系是哪八大菜系排名第一的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜系是哪八大菜系排名第一的解答，让一起看看吧。

什么菜是八大菜系之首？

鲁菜是八大菜系之首，

其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

作为八大菜系之首的鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜选料特别考究，对刀工火候都有极高的要求，它就是所谓的正统菜，典型的官府菜。

鲁菜派系以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等等融合为一体，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

鲁菜味道以咸鲜为主，突出本味，善用葱姜蒜，又以“爆”见长，注重火功，精于制汤，注重用汤，丰满实惠，风格大气。

中国八大菜系之首是鲁菜。

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等等融合为一体，而又以孔府菜的传承最为系统，原因就是孔府作为中国最大的“世家”历经百世一直延续传承。孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类：一类是宴会饮食，一类是日常家餐。

八大菜系之首当推鲁菜,

,鲁菜菜系味浓厚,嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

首先要看以什么标准排第一了。如果是从普及程度和大众的口味偏好来说，占主导地位的肯定是川菜了。川菜以麻辣鲜香闻名，更加符合多数人的味蕾，值得留意的是，川菜馆几乎随处可见，不管是南方还是北方，东部还是西部，国内还是国外，相比其他菜系的饭馆就相对少的可怜。因此从发扬光大的角度来说，川菜已经是名副其实的第一菜系了。

中国菜系哪个排名第一？

别的不说，最尊重食材本味的菜系，最入流上档次的，海外传播最广，能在饭店卖上千一盘的，能拿到最多的米其林认可的中国菜系（当然，一定会有人说米其林算个屁），除了粤菜，还能有谁？八大菜系之首是客观存在的事实。

问这个问题跟咖啡大蒜哪个好吃差不多。

新疆草原的牧民喜欢烤肉炖羊肉，你让广东人上海和浙江沿海的人去了偶尔整几次还可以，让他吃几次就会受不了的。同样，你让北方人天天吃海鲜，估计也会出现跑肚拉稀。

所谓的八大菜系，其实我觉得只是比较具有代表性的。因为每个地方的物产不一样，所以生活习惯肯定不一样。就跟南方米饭为主，而北方多吃面食是一样的。

具体点，我们开封一带经常用大米熬粥喝，偶尔吃一次米饭可以，但是经常会觉得吃不饱，不如馒头来的舒服。

一个地方的美食都是当地老百姓经过多年很多人共同的智慧，不断的利用本地特产加以改进的结果，很难说这个好吃那个不好吃。关键是习惯使然。

真正到具体，别说八大菜系，就是十六大也有。你看北方只有一个鲁菜，但是如果就此说整个北方人都吃鲁菜，恐怕没有谁敢这样说。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，道理非常浅显。你也不能说川菜都是一种口味，也不能说粤菜到处都是一样，这就是因为有了地域的区别，各地人根据自己的实际情况和口味做自己喜欢吃的菜。

更何况现在的人文交流远不是过去可比的，包括各类烹调技艺和手法在内，可以说你中有我我中有你，大家互相借鉴学习，融合发展。

再说了，你引进的湘菜那么辣，当地人无法适应的时候，你必须加以改进，结合本地人的口感才行。否则，厨师都可能会饿死的。

对于到底哪个菜系是排名第一，不同的人有不同的感受。相当多的人可能甚至没有细细品味过所有正宗的八大菜系。但是有个有趣的现象是倘若能接受川菜的口味，到祖国的四面八方旅游，大概率会找到适合自己口味的餐馆。

感谢邀请！

我对菜不大懂，也搞不清楚，只知道四大[_a***_]：川菜，粤菜，湘菜，鲁菜，以及各地的名菜数都数不清，毕竟：吃在中国！

至于哪个第一，谁也说不清楚？你爱吃哪个就第一。

非要说排第一，哪只有皇帝的御膳房做的108道菜：“满汉全席"第一，当之无愧！

川菜是最有潜力成为菜系之首的，传统上从烹饪的精细度上不及粤菜、食材的名贵度上不及鲁菜，但是川菜从味型上含盖最全从技法上无所不包所以说是基础最好。精细度是可以根据市场价格承受力随时加吗，而贵重食材也可以从川菜众多味型中信手适配。最有说服力的是川菜是唯一在当今面对普遍充分唤醒的味觉面前表现出了最佳适应力，甚至可以说全国人民的味觉就是由川菜唤醒的。

中国菜系哪个排名第一？

对于到底哪个菜系是排名第一，不同的人有不同的感受。相当多的人可能甚至没有细细品味过所有正宗的八大菜系。但是有个有趣的现象是倘若能接受川菜的口味，到祖国的四面八方旅游，大概率会找到适合自己口味的餐馆。

菜分四大系，川湘粤（淮扬），什么浙江菜沪菜苏菜口味都差不多，甜是共同点所以不要分就叫淮扬菜，川菜麻辣为主，湘菜香辣为主，粤菜清淡为主，看相粤菜第一，川菜倒数一，香味湘菜第一，菜系排位按色香味排序，湘菜还是第一，川菜虽说麻辣为主但不是菜的原味，淮扬菜虽然精致但不符合大多人口味。

川菜是最有潜力成为菜系之首的，传统上从烹饪的精细度上不及粤菜、食材的名贵度上不及鲁菜，但是川菜从味型上含盖最全从技法上无所不包所以说是基础最好。精细度是可以根据市场价格承受力随时加吗，而贵重食材也可以从川菜众多味型中信手适配。最有说服力的是川菜是唯一在当今面对普遍充分唤醒的味觉面前表现出了最佳适应力，甚至可以说全国人民的味觉就是由川菜唤醒的。

问这个问题跟咖啡大蒜哪个好吃差不多。

新疆草原的牧民喜欢烤肉炖羊肉，你让广东人上海和浙江沿海的人去了偶尔整几次还可以，让他吃几次就会受不了的。同样，你让北方人天天吃海鲜，估计也会出现跑肚拉稀。

所谓的八大菜系，其实我觉得只是比较具有代表性的。因为每个地方的物产不一样，所以生活习惯肯定不一样。就跟南方米饭为主，而北方多吃面食是一样的。

具体点，我们开封一带经常用大米熬粥喝，偶尔吃一次米饭可以，但是经常会觉得吃不饱，不如馒头来的舒服。

一个地方的美食都是当地老百姓经过多年很多人共同的智慧，不断的利用本地特产加以改进的结果，很难说这个好吃那个不好吃。关键是习惯使然。

真正到具体，别说八大菜系，就是十六大也有。你看北方只有一个鲁菜，但是如果就此说整个北方人都吃鲁菜，恐怕没有谁敢这样说。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，道理非常浅显。你也不能说川菜都是一种口味，也不能说粤菜到处都是一样，这就是因为有了地域的区别，各地人根据自己的实际情况和口味做自己喜欢吃的菜。

更何况现在的人文交流远不是过去可比的，包括各类烹调技艺和手法在内，可以说你中有我我中有你，大家互相借鉴学习，融合发展。

再说了，你引进的湘菜那么辣，当地人无法适应的时候，你必须加以改进，结合本地人的口感才行。否则，厨师都可能会饿死的。

感谢邀请！

我对菜不大懂，也搞不清楚，只知道四大名菜：川菜，粤菜，湘菜，鲁菜，以及各地的名菜数都数不清，毕竟：吃在中国！

至于哪个第一，谁也说不清楚？你爱吃哪个就第一。

非要说排第一，哪只有皇帝的御膳房做的108道菜：“满汉全席"第一，当之无愧！

中国十大菜系排行榜前十名？

我认为的十大菜系排行榜是

北京烤鸭

是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下第一美味”。

无为板鸭

无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。早在清代道光年间就闻名于世，距今已有近200年历史。

麻婆豆腐

是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱。

飞龙汤

飞龙，也叫做榛鸡，现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。营养丰富，适合用作滋补汤品。

中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？

谁排第一，广东人一般是不会关心的，哪怕川菜排宇宙第一，也不会有多少广东人感兴趣，食材什么味道，新鲜与否，一顿饭下来除了辣还是辣，舌头发麻胃发烫加上一肚子油和调味料之外啥都不知道，哦对了，明天你会爆菊花🌸，这才是重点！

中国四大菜系排名分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在这四大菜系中，鲁菜被排名四大菜系之首。明清时期的宫廷御厨深受鲁菜之影响，故而鲁菜也被誉为‘’宫廷菜‘’。

鲁菜之一品豆腐

鲁菜之葱烧海参

鲁菜之糖醋鲤鱼

鲁菜之孔府阿胶煮贡梨

历史悠久的鲁菜以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹制功夫见长，从而形成了中式烹调技法的基本框架。明末清初时期，由于一些山东厨师做的菜品传入宫廷，鲁菜因此而地位陡增。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

明末清初时期，宫廷菜最早为北京当地的口味。鲁菜传入京城后，其精湛的烹制手艺和丰富多样的菜品使京城菜大为逊色，鲁菜因此而奠定了中国四大菜系之首的地位。

我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一！四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜！但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了！所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜，没了菜本来的味！吃就吃个麻跟辣！以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住！厨师：勺子抖重点！（味道下重点）

谢邀！

八大菜系的相关问题已经回答过多次了，至于谁能排第一，这真不好回答。

题主特别强调粤菜和川菜，说明题主心里倾向于这两个菜系，同时也说明这两年粤菜和川菜有了不俗的普及和发展。中国有十四亿人口，960万平方公里的土地，地大物博、人口分布广泛，受地域和消费习惯差异性影响，每个人心里都有自己硬菜。如果硬要排出个第一第二来，既不客观也不公平，甚至还会引起不必要的纷争与冲突。这和饮食文化所倡导的区域包容，融合发展相悖。

再回到谁能排第一的问题上来，小编想知道，第一的标准是什么？影响力？受众面？普及率还是口感、口碑、或餐馆数量？哪一个单独那出来都没有具体的数据来支撑。小编百度了一个小时，没查到有说服力的论点来佐证。所以我突然放松下来，感觉搞那个虚无的排名没有任何实际意义。

说实话，这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济***展的影响，很早就走出了国门，再加上粤籍华侨的悉心推广创新，已做到了中西结合，在八大菜系中有一览众山小之态。然川菜也没有止而不前，据说也推广到了美国，其受众面看看国内各大城市的川菜馆数量就明白了。

粤菜还依然那么高大上，甚至中西结合出了名堂，当然川菜也依旧还那么接地气，不断推成出新来满足老百姓的味蕾。至于排名，没有高下立判的数据，很难定夺。而其他处于经济前沿长三角的淮扬菜和浙菜，由于经济和人文特色依然保持那份讲究与高雅，丰富一亿多人口的餐桌。即便大家普遍认为日渐式微的鲁菜，也在齐鲁大地蓬勃发展，甚至在皇城根下保持绝对的影响力。再看看湘菜这几年的发展势头，几乎是遍地开花，直追川粤，你能说哪个菜系没有自己的拥趸？这不就是中国饮食文化所要的百花齐放的局面？

了解了这些，再来谈第一第二就没有意义，至于说哪个好吃，就更可笑之极。小时候我妈做的那碗荷蛋面就好吃，你有反对的理由？

在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。

到此，以上就是小编对于菜系是哪八大菜系排名第一的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜系是哪八大菜系排名第一的5点解答对大家有用。