四大菜系和八大菜系 鲁菜的区别,四大菜系和八大菜系 鲁菜的区别是什么

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八大菜系和四大菜系有什么不同？

1、历史由来区别。四大菜系先于八大菜系之前出现，而后因地区美食特色分化，而逐渐增加了湘菜、浙菜、闽菜以及徽菜四种，因此又得名八大菜系；

2、菜系区别。四大菜系分别是指川菜、粤菜、鲁菜以及苏菜四种菜系，而八大菜系分别指鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、川菜、闽菜、苏菜以及徽菜八种菜系，二者包含菜系差别大。

东北菜和鲁菜的区别是什么？

鲁菜贵为八大菜系之首，是明清两朝的宫廷菜，目前国宴用菜中大部分为鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支，主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。东北人大都是山东人闯关东的后裔。当年闯关东的山东人一般都是家境贫穷的那部分人，在山东家乡时也很少能吃到馆子里的上等鲁菜，只是吃吃家中的家常菜，会做的甚至见过的也就是山东的家常菜。

还有，闯关东能成功的人大都是身体倍儿棒的人，这些人基本是吃嘛嘛香，对菜品制作无多高要求，只要炖炖熬熬就行了。因此，东北菜基本就属于北方的土菜代表，是鲁菜的家常菜的分支，与鲁菜是不能划等号的，鲁菜包涵了东北菜但远远大于东北菜。以上的分析并不是说鲁菜就比东北菜好就比东北菜受欢迎。这主要还得看食客们的喜好状况。

目前人们喜欢吃土菜，一是价格便宜二是比较原始，只要不是宴请，吃吃东北菜也是不错选择。

东北菜和鲁菜的区别就是，东北菜以炖菜为主，鲁菜以老汤酱菜为主。

       东北地域寒冷，冬季长，所以东北菜主要以炖菜为主，有东北乱炖，汆白肉，等等。

      鲁菜是山东菜，主要以酱卤为主，有九转大肠，把子肉。这些都是酱油颜色较重的。山东鲁菜主要是咸口。

     各地的菜系都有各地的特色。

八大菜系为何不同？

中国八大菜系和四大菜系的区别是：

中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系

中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

中国八大菜系分别是：

一、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

到此，以上就是小编对于四大菜系和八大菜系 鲁菜的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于四大菜系和八大菜系 鲁菜的区别的3点解答对大家有用。