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剁椒鱼头是属于什么菜系？

剁椒鱼头是属于湘菜系。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头是哪个菜系?剁椒鱼头其实是属于湘菜系的，也就是说剁椒鱼头是湖南地区的特色菜品，大家如果喜欢吃辣的，那么就一定不要错过这道剁椒鱼头，相信吃过一次之后就一定不会忘记，如果不想要到外面去吃的话，大家也可以查看一些做法，自己在家动手制作

剁椒鱼头是我们日常饭桌上常见的一道菜，此菜以鱼头和剁椒为主，经腌制入味和蒸制加工而成，因口感细腻软糯、肥而不腻，深受大众喜爱，更是成为日常百姓餐桌上招待客人的常用菜品。因各地饮食习惯不同，这道菜在全国各地已经过同化成适合各地人口味，但是主口味依旧是鲜、辣

湘菜系列

剁椒鱼头不是川菜，而是湖南地区的一道汉族传统名菜，属于湘菜系。这道剁椒鱼头的名菜，突出的是咸和辣，与川菜强调的麻和辣还是有区别的。虽然剁椒鱼头上面洒满了辣椒，看上去会让人辣得下不了嘴，但其实这个辣度是比较适中的。这种剁辣椒鲜大于辣，不会让人辣得喉咙不适，除非你是并不吃辣的人。

湘菜系。剁椒鱼头是湖南传统名菜，成品后肉质肥嫩，菜品色泽红亮。剁椒鱼头制作的主要材料为鱼头、剁椒，辅料包括豉油、葱姜、大蒜、食用盐、料酒等。鱼头在烹饪之前需要清洗干净，切成两半，放入盆中，添加料酒、胡椒粉、食用盐搅拌后，腌制20分钟，这样可以使鱼头更入味。

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