食谱菜系安排 烹饪方案,食谱菜系安排 烹饪方案怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱菜系安排 烹饪方案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱菜系安排 烹饪方案的解答，让我们一起看看吧。

团餐标准化菜单怎么做？

1、主食

在团餐食堂中，主食是少不了的，比如说馒头、花卷、面食、米饭、粥等，还有其他类型的主食比如说炒的河粉、米粉、肠粉、炒饼等等。主食是餐桌上的主要食物，人体所需能量的主要来源，所以团餐食堂中的主食种类有很多种。

2、炒菜

此外就是团餐食堂中常见的炒菜了，团餐食堂菜系的菜主要是来自每个地方的家常菜、所以团餐食堂菜谱的菜也是分为菜系的，比如说八大菜系和若干的小菜系。常见的团餐食堂实用菜谱有宫保鸡丁、鱼香肉丝、蒜薹炒肉、番茄炒蛋、青椒鸡蛋、狮子头、肉末豆角、凉拌黄瓜、藕片、炒豆芽等。其实团餐食堂中热菜较多，冷菜比较少，看一下比较常见的热菜和冷菜吧。

3、热菜

团餐食堂常见的热菜有炖鸡块、大盘鸡、糖醋排骨、炒白菜、韭菜鸡蛋、韭菜炒虾、炒牛肚、蒜台炒猪肚、红烧肉、梅菜扣肉、香煎鱼、糖醋里脊、鱼香茄子、干煸豆角、农家小炒肉、青椒土豆丝、干煸菜花、酸辣土豆丝、青椒肉丝、香菇肉片等等。

4、凉菜

团餐食堂常见的凉菜有凉拌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌木耳、凉拌花菜、凉拌土豆丝、凉拌猪脸黄瓜、凉拌三丝、姜汁松花蛋、凉拌藕片、凉拌凉粉、凉菜大杂烩等。当然凉皮在团餐食堂也是常见的食物之一。

热菜：

1、特价西葫…4元/份

2、干煸卷心菜……5元/份

3、香甜玉米粒……6元/份

4、西葫炒蛋……6元/份

5、木须肉……7元/份

6、柿椒炒蛋……6元/份

7、酸辣藕片……6元/份

8、海鲜菇炒肉丝……7元/份

9、虾皮奶***……7元/份

菜系顺口溜？

八大菜系顺口溜

民以食为天，中华菜谱全。

主有八菜系，各地续加填。

湘潭香酸辣，最辣属西川。

粤菜重养生，苏菜口味甜。

浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。

徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。

炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。

民间有真意，欲谈已忘言。

做菜一般要会多少种菜？

①基本上所有菜系都要会点，你最好学川菜，川菜是八大菜系之首，百菜百味，学会川菜，其他菜系不是问题。

②第1道懒人学会做的菜就是肉酿***卷，因为这道用料***转，既有青菜又有肉就满足，所以呢？第一步准备大***，猪肉，香菇，木耳，盐，酱油，生粉，还有阵容，第二步，将***洗干净，然后将***比较硬的那部分切掉，第三步将香菇，木耳，猪肉，然后切成丁，第四步，加入适量的盐，花生油，腌制，大约需要腌制20分钟左右，第五步，在桌面上铺一块白叶子，然后放上又现，从尾巴那边开始转转到头那边，然后将***叶子，整理一下就可以了，最后取出蒸笼，在蒸笼下面放一块布，然后将已经卷好的，有酿***卷，放在上面蒸，那也需要走上20分钟就可以了，然后掀开蒸笼的盖子，然后往右酿***卷上面撒一些，花生碎，或者也是一些肉松。

我认为会做菜就得做十来样菜吧！

如果家里来了一卓人，十来个人，就得做8到10个菜，这十个菜我认为必须要有小鸡炖蘑菇，家常炖鱼，青蒸鱼也行，还应该有牛肉炖土豆，牛肉炖萝卜也可以，还应该有凉菜炒菜还应该有过油的菜，我不知道我说的这些菜可以吗！！！

做菜一般要会多少种，家常菜四菜一汤吧，做菜是个技术活，守先要从[_a***_]的学做，从青菜单做起步，再到鸡蛋，鸭蛋做，后面再学做肉食品，会了就慢慢学菜谱，凡事都要从新开始的，要简单到难的，什么事都一样，我是从很小就开始学做菜的了，大概10岁左右就开始学了吧！以前生活不好没办法！

到此，以上就是小编对于食谱菜系安排 烹饪方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱菜系安排 烹饪方案的3点解答对大家有用。