食疗饮食 餐厅设计,食疗饮食 餐厅设计图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食疗饮食 餐厅设计的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食疗饮食 餐厅设计的解答，让我们一起看看吧。

怎么做口水鸡？

口水鸡，肉质鲜嫩多汁，弹牙爽滑，绝对是下酒菜的必备，我平时没事也爱小酌几杯口水鸡必不可少，下面给大家讲解下口水鸡如何做好

材料：三黄鸡，走地鸡现杀的那种最佳，我平时都去菜市场买现杀的走地鸡，冰冻的不行，做不好，肉质差，做之前准备好一盆冰水

小香葱打结 — 姜几片

黄栀子两个 — 花椒红辣椒油五小勺子

芝麻酱两小勺子 — 醋两小勺子

生抽三小勺子 — 花生米一把

香油一小勺 — 香菜几根

适量的盐

好吃的做法：葱姜黄栀子花椒放锅里煮沸后开小火，把三黄鸡提着鸡头在锅里三放三提，每次15-20秒左右，这样做法是为了紧致皮肉

三放三提紧致鸡肉后把整只鸡放入锅内盖上盖子闷侵熟透大概25-30分钟左右，根据自己买的鸡大小，用筷子戳一下能戳透说明熟透了，汤不要倒掉，一会还要调制汤汁

口水鸡属川菜中的凉菜，佐料丰富，口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒。吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。下面就介绍家常的做法。

材料：三黄鸡、盐、料酒、酱油、白糖，醋，味精，红油、麻油、花椒油、芝麻酱、姜蒜汁、葱、生姜，小米椒、香菜、白芝麻。

做法：1、提前在冰箱里冻好冰块备用。将三黄鸡冲洗干净里面的血水沥干水份备用。锅里加冷水，将三黄鸡放进去，在锅中加入生姜片大葱，花椒，一勺料酒。

2、大火煮开后，打去上面的浮沫，加盖中火继续煮10分钟，鸡肉煮好后先别揭开盖子，加盖焖10分钟这样利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。还有鸡肉不能煮太久，鸡肉煮太烂，在嘴里就没有嚼劲了失去了原有的味道，口感不好。

3、将鸡肉捞出，把提前冻好的冰块取出来放盆里，把鸡肉放进去用冰水把肉彻底的泡凉，冰水要淹过鸡肉，这一步很重要，把鸡肉放进冰水里的目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。等冰都融化后鸡肉变凉把鸡肉捞出沥干水分，把鸡剁成块，摆盘放盘里。

4、取调汁碗，依次加入盐、白糖、味精、料酒、酱油、醋、花椒油、麻油、红油、芝麻酱、姜蒜汁、小米椒沫、香菜沫、少加一点煮鸡肉的汤汁，一起搅拌均匀，把料汁均匀的淋在盘中的鸡肉上。撒上熟白芝麻，一道很有名的口水鸡就做好了。

大家好，我是易食小当家，我的回答是：口水鸡，是四川特色菜肴，川菜系类的凉菜，以鸡腿肉为主材料。其中主材料——鸡肉的营养价值很高，脂肪含量较低。而且多吃鸡肉可以增加体力、强壮身体、对营养不良、贫血气虚等……都有很好的食疗作用。

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。

郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

口水鸡做起来不难，分享两个我做口水鸡的小要领，只要掌握了这两个要领，就算是厨房新手，也能做出色香味俱全的“口水鸡”来，让不爱吃辣的人也能爱上它。

①、煮鸡腿：锅中倒清水，水量足够没过鸡腿，冷水下锅，加入姜片，少许料酒煮15分钟即可（鸡腿偏大怕时间不够，可用筷子戳穿煮好的鸡腿肉，能戳穿即为熟）。鸡肉煮好浸泡10分钟，捞出来凉水冲凉，放入冰箱冷藏（可加冰块）。这步很重要，可以保证肉的口感更好。

②、调料汁：碗里放入自制红油、生抽、盐、米醋、白糖，花椒油，少许鸡汤，搅拌均匀调成料汁，均匀淋上斩好的鸡腿肉上，撒上白芝麻，香菜即可！没有红油就用辣椒油代替吧。

下面就给大家分享这道口水鸡的详细做法。

【主料】：鸡腿2个。

【辅料】：大葱1根、姜2片、白芝麻少许。

【调料】：自制红油3勺（45克）、花椒油8克、生抽2勺（30克）、白糖5克、味精3克、盐6克、米醋5克、料酒少许。

口水鸡的两种制作方法-

光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。

2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。

3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。

4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。

5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。

6、将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花即成。

方法二

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

做法：

口水鸡酱料配方材料：

味极鲜油50克，花椒粉20克,姜末100克,蒜泥100克,香醋30克,精盐15克,熟芝麻30克,芝麻酱20克,花生酱20克,香油50克,花椒油30克,葱花80克,鸡精15克,白糖15克,碎花生50克,辣椒油2000克。

口水鸡制作方法：

食材：一只2到3斤重的土鸡

做法：

1.把鸡肉去骨头。

2.去骨的鸡肉用线捆起来，然后锅底烧开水，加入姜片、料酒。然后把捆好的鸡下锅，必须有鸡皮的那一边先下锅，开大火，煮制10分钟，然后在关火，在开水中浸泡6分钟，最后拿出来，在放入到冰水中浸泡5分钟，最后在放冰箱中冷藏2小时，浇上酱料，就可以食用了，非常的美味可口，而且做法简单，喜欢的收藏起来吧。

和平饭店特色菜？

NO.1 水晶虾仁

水晶虾仁是一道汉族[_a***_]，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。

NO.2 炒鳝丝

分析：黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，炒鳝丝是一盘男人的食谱，对男人阳痿***，养精护肾具有一定的食疗效果，但是对于孕期中的女人来说，也是不可多得的优秀膳食，很多怀孕期的准妈妈都会出现气血不足的情况，对于胎儿的发育是很不利的。而炒鳝丝就是一款孕中期补血补气的首选！

NO.3两面黄

两面黄的历史，要追溯到解放前，上海的一些老字号做出这种独特鲜美，极受大众欢迎的面点。和平饭店的两面黄味道一绝，外脆内软，加上香菇，肉丝，浇上酱汁，作为面点来说，“面条中的皇帝”实至名归！

银丝干贝羹（汉族名菜—苏菜菜系的汤煲类菜肴）

银丝干贝羹

银丝干贝羹属于苏菜菜系，其主要食材为豆腐和干贝，具有苏菜鲜甜可口，滑嫩香浓的特点。

分析：干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身等功效。豆腐更是有降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压、心血管病人有***治疗作用等食疗价值，据说西方国家前段时间都掀起了一股“豆腐热”的风潮！

有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？

家庭感觉看着简单，好学，高大上的菜有很多，比如清蒸鱼，把鱼收拾干净，放入开水锅中蒸几分钟，准备姜丝，香葱段，料酒蒸鱼豆豉油。出锅淋热油（辣椒随口味放）。

麻辣鸡块，先准备原材料，青线椒，红线椒，大葱段，麻椒，八角一粒，芝麻。先把鸡剁成拇指大块状，盐，胡椒粉，姜片，葱段，鸡精，料酒，老抽上色，淀粉，一起腌制十五分钟，起锅烧油，炸鸡块两遍，炸成金***备用。把准备好的辣椒。葱段，姜片，八角，麻椒放入炒出香味，料酒，生抽，倒入炸好的鸡块，翻炒几遍，再放入少许耗油，翻炒几遍出锅。就ok了

家庭披萨：普通发面后揣些黄油，做圆饼皮后，烤箱预热底火180度15分钟，同时准备花色圆角，香肠片，圆葱丝，芝士碎把饼皮底部戳眼后预热5分钟，拿出撒上一层番茄酱再撒一层芝士碎，撒蔬菜，后放肠片，最后撒芝士碎，入烤箱上火200度，烤15分钟！出炉即可！

说到简单易学又看起来很高级的菜，我觉得，“孔雀开屏鱼”必须来刷一拔存在感。我一个朋友说她第一次在别人家吃饭，看到女主人端上一盘孔雀开屏鱼时下巴都快惊掉了，看起来那么高大上的菜小家庭厨房竟然也可以做？也因为那道菜，她开始膜拜那家女主人的厨艺了。

这里，先哈哈哈大笑三声！

事实上，孔雀开屏鱼是非常容易做的一道菜，它的致胜点不过是造型、造型，样子好看了，菜就当然显得高级啦。然而，抛开造型来论，它就是一份简简单单的清蒸鱼。

话说开了是不是就觉得很简单呢？很多人都会做清蒸鱼的是不是？那孔雀开屏鱼要怎么做呢？我们一步步来说。

【孔雀开屏鱼】做法

1、 准备一条鱼，鳊鱼也好，鲈鱼也好，其它鱼也好，只要是新鲜活鱼就行（这里我们以鳊鱼为例哈）。把它去鳞去鳃去内脏清理干净，里外分别抹少许的料酒，盐，加姜片腌10分钟左右去个异味。

2、 如下图所示，先将鱼去掉鱼鳍，然后再把鱼头鱼尾切下。从鱼头那一边开始，用刀或剪刀，从鱼背往鱼腹部一片片切成厚薄均匀、鱼肚子相连的片，一直切到鱼尾处。

3、 盘子底部放上葱姜，把切好的鱼如图所示一片片展开，再将鱼头放到中间，鱼就有了开屏孔雀的模样。

某个星期天的早上，天气正好，心情也不错，顺手抄起来家里的食材，做上几道菜，做完之后拍照发个朋友圈

“做的好棒啊！！”

“把菜谱发出来吧”

“为什么我做的就没有这么好呢，唉~”

……………

淡定的看着朋友圈里的评论，然后关掉手机，吃饭！

虽然有些菜很好做，食材也很简单，但是不妨碍看起来很高级啊，就比如下面这几道菜：

黄金虾球

首先准备材料：土豆，鲜虾。准备好后将土豆洗净切片，虾洗净去皮去头，留虾尾和虾肉，准备汤锅加水烧热，放上笼屉，把土豆片放到笼屉里蒸熟，然后取出，压成土豆泥，放上黑胡椒和盐进行调味，取少量土豆泥裹住虾，把虾尾留在外面，然后在外面裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，准备一口锅加油烧热，放入大虾球，炸至金***后捞出盛盘就可以了

到此，以上就是小编对于食疗饮食 餐厅设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于食疗饮食 餐厅设计的3点解答对大家有用。