幼儿园食谱食疗的内容 厨艺怎么写,幼儿园食谱食疗的内容 厨艺怎么写好

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对幼儿园的膳食有何建议？

以下是我对幼儿园膳食的建议：

1.保证食品安全：幼儿园的食品应该具有必要的品质和卫生保障，符合食品安全标准。同时，监测并控制食品中的添加剂、农药残留、重金属等成分的含量，确保食品无公害。

2.提高营养价值：膳食应该保证孩子每天都能摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，以维护孩子健康生长。建议增加新鲜蔬菜、水果和全麦类食品的摄入量，减少过多的糖和盐的使用。

3.餐饮管理：制定严格的膳食标准和管理制度，合理安排膳食种类和供应量，防止浪费和短缺。

4.开展健康教育：开展健康教育活动，提高家长和幼儿对儿童膳食健康的重视，养成健康的饮食习惯。

首先，健康营养是制定幼儿饮食的基础条件，科学喂养是合理食谱的必要因素。随着孩子身体和智力的发展，对营养物质，如蛋白质、维生素、碳水化合物等营养供能物质都会变得越来越大，所以，幼儿营养饮食对身体的成长发育十分重要。

其次，现阶段的营养食品、保养品都越来越多，但如果饮食结构不合理也会对营养的摄入产生不利的影响，可能会导致贫血、佝偻、体重肥胖、免疫差等营养不良的情况发生。因此，在幼儿饮食我们要避免一些误区：忽视幼儿时期饮食的特殊性，比如对补充乳制品、加餐等补充；不吃肉食对身体好，容易造成孩子缺乏动物蛋白、脂肪等营养物质；用零食取代正餐，这样会容易摄入过多的脂肪或者糖分等。

最后，家长们对幼儿的饮食食谱，应遵循合理搭配全面营养，全方位补充孩子成长需要物质；进行合理的加工和烹饪，促进孩子的食欲和消化；幼儿时期的孩子坚持少食多餐、科学喂养原则；注意饮食的卫生，保证食物的安全。

如何做一名合格的幼儿园炊事人员？

1、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。

2、钻研烹调技术，根据幼儿年龄特点，制作营养丰富、可口多样饮食，保证幼儿摄取足够的营养和热量。

3、严格执行卫生标准，保证饮食质量，在烹调过程中防止污染，严防幼儿食物中毒。

4、严格遵守开饭时间，做好饭菜、汤点等食品的保管工作。

5、协助管理员保管好食物、蔬菜，注意节约、卫生;安全使用餐具、炊具。

6、主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作，提高伙食质量。

7、坚持勤俭节约的方针，节约使用煤、水、电及各种物品。

幼儿园每周的餐谱是如何规划的？

根据我以往的工作经历，介绍一下幼儿园食谱的制定原理，成规模的幼儿园都会有一位保健医生，她会根据幼儿成长过程中必需的营养成分来选出当季适合的食材为孩子制定食谱，既要营养均衡，还要多种多样！口味方面就要看厨师的水平了！当然也要看幼儿园的经营模式，收费标准！想让孩子吃的好点，就要选择收费额中等的幼儿园，每个地方有每个地方消费标准，我所在城市基本就是一千左右算是中等，再贵的就没有必要了，我曾

按照国家的规定，幼儿园应当使用带量食谱制定幼儿每周的食谱。带量食谱是一款国家卫生部门制定的婴幼儿营养食谱软件，幼儿园可以根据幼儿人数、菜品进行填空，软件会判断营养标准是否控制在合理范围之内，并且会根据幼儿的实际人数，换算出每个孩子的带量。超出带量，会造成幼儿肥胖；低于带量标准，那么营养标准是不足的。无论是超出还是低于带量，软件都无法生成出食谱。可以说是强制性的要求幼儿园严格按照营养标准制定食谱。

卫生部门及教育部门在检查幼儿园工作时，会根据带量食谱的具体数据结合当日幼儿园***购的品种、数量进行对照核对，出现问题园长是要背负极大责任的。

但是，部分幼儿园依然存在不规范操作的问题：

1.不使用带量食谱。带量食谱软件有较严格的要求，制定食谱需要专业的保健医进行，有些幼儿园没有这方面的专业人员，或者其它因素，都没有使用带量食谱。

2.幼儿伙食经费，没有专款专用。幼儿园的伙食费，按幼儿实际出勤人数据实收取，且国家有相关法律规定，幼儿伙食必须专款专用，且不得有盈余。简单说，幼儿伙食费只能用于幼儿的菜品、大米、佐料、点心、牛奶等实际发生的食谱中存在的内容。但有些幼儿园为了盈利，会把幼儿食堂工作人员的工资、水电费、煤气费都纳入到幼儿伙食中，这样一来就大大降低了幼儿伙食标准。

3.幼儿伙食必须和教师伙食分开，无论从***买、进库、账目、制作、开餐都不得于幼儿伙食共用。

以湖北省武汉市为例，幼儿伙食按每天2餐2点来算，应当控制在18-22元每天。其中正餐为早餐和中餐，上午十点及下午三点左右应有两次水果或点心时间。幼儿正餐应有荤菜、素菜和汤，主食以大米为主，且每周都有粗粮掺入大米中给孩子进行营养补充。

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