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现在饭店里的时蔬是什么？

时蔬是指当季生长的蔬菜，因为季节的不同，时蔬也会有所不同。以下是一些常见的时蔬：

春季时蔬：嫩豆角、嫩竹笋、嫩豌豆、嫩芹菜、嫩菠菜、嫩油菜、嫩韭菜、嫩蒜苗等。

夏季时蔬：西瓜皮、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋等。

秋季时蔬：白菜、芹菜、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿、辣椒、蘑菇等。

冬季时蔬：***、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、芹菜、菜花、菜心、莲藕、山药等。

一年四季的时令蔬菜水果 春季（农历一~三月） 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季（农历四~六月） 蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季（农历七~九月） 蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、***、扁豆。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

为啥古代上肉都是一整块的上，是不是很有食欲？

谢悟空小秘书邀，我是以史为鉴。

谁说古代上肉是一整块一整块的？这怕是一种误解。诸位读者请跟着以史为鉴来看看古代的美食。

在三代时候，著名的宰相伊尹在被商汤任用之前就是一位奴隶，主要负责做饭。所以伊尹跟商汤提出“治大国如烹小鲜”。

而且伊尹也被称之为中华厨祖，根据记载，伊尹更多的是用鼎来烹饪食物。

鼎中烹饪要随时关注火候和食物的变化：

而经过如此精心烹饪而成的美食会是什么样子呢？

而且鼎食除了日常饮食，还有一重意义是祭祀。祭祀的食物要保持美观、完整，所以给人的印象就是大块食物居多。

另外鼎食还代表身份，还有一句话就是“大丈夫生不能五鼎食，死当五鼎烹”。

炙字在金文中就是一片肉放在火上烤。可以说烧烤是人类最早的食物形式之一。

但是众所周知，烤的食物如果太大就不容易熟，所以在烧烤的食物一般都会是小块。

为啥？

因为这是给你看，而不是给你吃的呗！

古代物资匮乏，不是谁都能吃得了肉的。

能不能吃肉得看自己的身份。啥身份？

天子吃什么？贵族吃什么？士吃什么？小民吃什么？

这些都是有严格限制的。超过标准，就是犯忌讳。

具体就是，天子吃羊肉，三公吃牛肉，九卿吃猪肉，士吃鱼，草民一辈子很难吃到肉。

像西汉时期的主父偃，在落魄的时候，专门写了一个赋《食无鱼》。在文章里，主父偃慨叹自己做为一个士人，没有明主欣赏，连应该吃到的鱼都吃不到，可劲儿地发了一通牢骚。

那么谁能吃到三牲呢？

圣人孔子。

这个问题提得很有嚼劲。

古代，一般是指1840年以前。上肉，我这里姑且理解为去餐馆吃饭，放开嗓子吆喝：小二，来两斤熟牛肉，一斤上好的花雕（或女儿红）。然后，店小二屁颠屁颠地跑过来，把菜和酒端上来。一大碗牛肉，上面插着一把小刀，旁边一坛白酒。

大侠不管不顾，提着坛子一阵猛灌，任酒水从胡子旁边溢出，洒得胸口全是，非此不显得豪爽。好一阵子才放下酒坛，抹一把大嘴。抓起小刀割肉，边割边吃，一边大叫：好酒，好肉！

吃完之后，根本不看菜单，扔下一把碎银子就走。还大吼一声，不用找了——恨不得让满屋子的人都知道。

是这个意思吧？

不得不说，这是***作品的桥段。主要表现大侠豪爽、有钱，因为吃完后他可能要去打架斗殴，或者打老虎等，没有一把力气是不行的。另外，剧组可能比较有钱，提供的食物是真的。拍完之后，剧组还要打牙祭。很多***片都这样拍，搞得大家都以为古代人上馆子吃饭都是吃肉，一叫就是一大块肉，还非得是牛肉。不能吃猪肉。猪能和牛相比吗？没气势啊！还要非喝几斤酒。武松在景阳冈要喝18碗。

真实情况并非如此。

中国古代社会，绝大多数时候物质***并不富裕。秦末农民战争以后，皇帝出行都找不齐颜色一致的四匹马。项羽与刘邦在鸿门宴对峙，樊哙冲进来威胁，项羽震惊之余，请他吃生猪腿，表达欣赏。老百姓一天只吃两餐，名为“朝食”（日出之后）和“哺食”（日落之后），与农耕节奏紧密配合的。汉朝在张骞出使西域之后，大量水果进入，生活才渐渐丰富起来。

中国封建社会经济最高峰在北宋。一幅《清明上河图》，显示了的繁荣，人民的日子十分悠闲。武大郎卖个炊饼都能盖起三层小楼，娶个漂亮媳妇。但是宋朝经济严重不平衡。京城富裕，其他地区贫穷。少数人富裕，大多数贫穷。王小波在四川起义时的口号就是“均平富”。两宋300年间，爆发起义400多次。

明朝时期，土地兼并严重，李自成、张献忠等造反起义层出不穷。清朝“康乾盛世”号称繁荣，但是普通老百姓也是面黄肌瘦。白莲教起义蔓延整个长江流域。捻军起义、陕甘回民起义贯穿黄河流域。小刀会起义在上海地区声势浩大。最激烈的还是太平天国。在三座大山的欺凌下，老百姓不造反就活不下去了。

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