烹饪风味解释 地域特色的意思,烹饪风味解释 地域特色的意思是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪风味解释 地域特色的意思的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪风味解释 地域特色的意思的解答，让我们一起看看吧。

地域文化是什么？能说说你生活地区的地域文化吗？

前几天，一位家居农村的退休老职工去世了，祭奠那天，我们赶到时，人已经下葬了。

去的人都是本土本乡的，乡俗大家都知道，应该没错。经问，才知今年他们周周这几个村把白事的乡俗变了，提前了一天下葬。之前是祭奠的第二下葬，当然，大家事，一块商量怎么合时宜怎么来。

我们这儿，一般在城里办丧事三天时间，在农村，少则五天，多则七天。白事持续时间长真是劳累了亲人。

说实话，现今社会发展节奏快，***都忙，各有各的手上事情，移风移俗办事是符合时代变化规律的。

回去的路上，我们粗略一算，提前一天下葬少开资一万元。

我国地大物博，区城不同，文化上便有了差异。最明显的是在红白喜事上以过节日上，各有各的祖辈流传下来的民风民俗和讲究。真可谓是“一地一风俗，十里不同天”。

即是你是再大的人物，回到生养你的土地，也得随这个俗。

地域文化，就是某个地区文化。我们西北地区文化，就拿我兰州榆中马寒山地区传统文化是，每年过春节贴对联，贴门钱纸，玩社火，家庙上拜恭品，旧大年30给祖先烧纸，清明祭祖，道教阴阳念经祭拜等等都是地区和地域传统文化。

地域文化[灵光一闪]这个可有的聊了！我们国家名族多样化，语言多样化，少数民族的服装也多样化。不说个大菜系，各地的日常菜品更是多姿多彩[爱慕]

就拿我老家来说吧。我的家乡位于依山傍水的浙江诸暨，上是杭州向南是义乌。浙江是个丘陵地区，山多河流多的省会。风景秀丽四季分明，可以说是非常宜居的城市！

我们诸暨语言属于古越语言，这可以古语哦[呲牙]外乡人刚来的诸暨，真的听不懂我们的语言。由于浙江地理环境的原因，浙江每个地市的语言都是不一样的。光诸暨一个县级市就有十几种语言[捂脸]有个别版本我本地人都听的有点晕[晕]

诸暨是个有故事的小城市[来看我]四大美女之首“西施”就生活这里。我的家乡可是出美女的地方哦[呲牙]

说到地域文化，就说说诸暨人的性格。我们诸暨人被称之为江南的北方人[发怒]为什么这样说呢？用一句网络语来比喻，能动手就别吵吵[捂脸]与邻居们的差异实在有点大…

浙江人很多喜欢都喜欢吃面条，我的家乡说起面条可以写上一本书。面条在诸暨是必不可少的…朋友能到了诸暨一定要去品尝哦[可爱]

实在太多的地方特色，一时半会儿真的说不完。还是请大家有机会来浙江吧，每个地方都会让你认识一个不一样的浙江[大笑]

地域文化是指在当地广泛流传的、独具特色的民族民俗风情的习惯文化。我们河南的豫剧，在全国各地都是家喻户晓！是中国各地域文化戏曲之首。因为河南简称“豫”，所以称豫剧。梨园春的开播把豫剧传播到了大江南北，成为了中国最大的地方剧种。最值骄傲的是，2006年，豫剧被***院列入第一批国家级非物质文化遗产名录。豫剧真中，河南真中！

地域文化是什么？

第一，地域也就是地区例如亚洲，欧洲，非洲，美洲，这些地方是怎样的环境，环境的特征，是地势平坦，幅员辽阔，一马平川，百草丰茂，密林丛生，气候温润，湿度宜人，还是山高水远，层峦叠嶂，纵深绵延，地势不平，气候湿润，温度变化多端，亦或者是海阔天空，万里江河，万里江山，也可能是万里无云，碧空如洗，海拔较高，冬日暖阳，夏日凉凉等等

第二，每个地区，因为环境的不同所影响每个地区人的最基本的作息规律，行为习惯，认知层次从而形成每个地区不同人文风情，风土习俗，所谓一方水土养育一方人。正是如此。这是构成文化的一部分，另外就是这个地区，他们的主流引导文化是什么？如果是追求 和谐，包容，让人民有信仰，让民族有力量，让国家有希望，那么这种文化就是一种自强不息，与人为善的文化。

如果他的主流引导文化是好高骛远，雄霸天下，世界警察，自私自利，四处惹火那么他就会造就一个动荡不安，人心惶惶，焦虑不安，烧杀抢夺，唯利是图的文化。当然这种文化必将引发各种战争必将有违天道，必将消失，将来也必将又会出现，不断的消失，出现，轮回！

徽菜的主要口味和特色是什么？

安徽菜口味主要是汤汁厚重，味鲜浓郁。

徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，

这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。

得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。

扩展资料

徽菜特色

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

安徽菜口味主要是汤汁厚重，味鲜浓郁。

徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，

这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。

得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。

扩展资料

徽菜特色

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。

代表菜品

徽菜分为皖南菜、沿江菜和沿淮菜。

皖南菜包括黄山、屯溪等地，擅长烧炖，讲究火功，常用火腿佐味，冰糖提鲜，有不少菜肴是用木炭火单炖，单烤，菜肴形态朴实，香气四溢。

沿江菜流行于芜湖、安庆等地，以后传到合肥地区，擅长烹调河鲜，家禽，讲究刀工，注意形色，多用红烧、清蒸、烟熏等技艺。

沿淮菜流行于蚌埠、宿县、阜阳等地，一般咸中带辣，汤汁口重色浓，菜肴质朴酥脆，咸鲜爽口，惯用香菜调味。

重油、重色、重火功是徽菜的三大特色，其以色香味形俱全而盛行于世，尤以烧炖熏蒸菜品而闻名，其风味特色讲究食补，十分注意滋补的营养价值，这是徽菜的一大特色。

其代表名菜有黄山臭鳜鱼，清蒸鹰龟，鱼咬羊，鹌鹑蛋烧肉。

安徽菜口味和特色主要是汤汁厚重，味鲜浓郁。

徽菜主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜是徽州的地方特色，代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。口味 汤汁厚重 味鲜浓郁。

特点 重视用油、重视色泽、重视火功

徽菜的主要口味和特色是什么？

作为一个安徽人 ，同时也从事美食制作 ，我对徽菜还是有些了解的 。

徽菜发源于古徽州 它的行成离不开当时盛极一时的徽州商人 ，所以说徽菜的主流风味是皖南风味，同时沿江和沿淮风味与他相知辅之 ，并且与之派生的产生了五大流派：皖南皖江合肥淮北和皖北 。

皖南风味呢，是以黄山 绩溪 歙县为主 ，是其徽菜的主源流，因其在于山区盛产山珍野味 ，多以就地取材，注重食材的原始风味为主，同时呢，为了保存食材 还体现出了一种新的风味腌鲜，比如说臭桂鱼就是典型。

沿江风味，主要说的是沿江两岸的，那里多产河鲜，鱼类其味也就多为水乡风味，

沿准风味，比如说淮南的豆腐宴 ，皖北的乡土菜。

总的来说呢，就是善于取材 ，巧妙用火（烧炖焖蒸闻名），将就原汁原味 汤醇味鲜 色泽艳丽 （善用[_a***_] 爱调色 ），由于古时徽商，喜欢家乡菜也就诞生了一些需要时间等待的腌制美味 。

下面是一些典型菜的图，徽州臭鳜鱼 ，问政山笋 ，黄山毛豆腐 ，黄山烧饼 ，李鸿章大杂烩。 我相信徽菜在徽厨人奋斗下会更好！！

徽菜分为皖南菜、沿江菜和沿淮菜。

皖南菜包括黄山、屯溪等地，擅长烧炖，讲究火功，常用火腿佐味，冰糖提鲜，有不少菜肴是用木炭火单炖，单烤，菜肴形态朴实，香气四溢。

沿江菜流行于芜湖、安庆等地，以后传到合肥地区，擅长烹调河鲜，家禽，讲究刀工，注意形色，多用红烧、清蒸、烟熏等技艺。

沿淮菜流行于蚌埠、宿县、阜阳等地，一般咸中带辣，汤汁口重色浓，菜肴质朴酥脆，咸鲜爽口，惯用香菜调味。

重油、重色、重火功是徽菜的三大特色，其以色香味形俱全而盛行于世，尤以烧炖熏蒸菜品而闻名，其风味特色讲究食补，十分注意滋补的营养价值，这是徽菜的一大特色。

其代表名菜有黄山臭鳜鱼，清蒸鹰龟，鱼咬羊，鹌鹑蛋烧肉。

徽菜，即徽州菜简称，是中国传统的八大菜系之一，起源于古徽州其名称贯穿并伴随了800多年的徽州历史建制，其发端可以追溯至更早之前。中国的八大菜系各自产生并发展于古代不同的历史时期、独特的地理自然环境以及其特有的地域饮食习惯，它与地缘有关，而不是以行政省份为单位而划分出的笼统概念。根据不同菜系的影响力，既有跨越省份，也有几个菜系同时存在于一省之内的情况，经过长年累月，岁月更迭，各菜系之间相互渗透、取长补短，除了尤其显著的地域特色之外，也更多的趋于共通。“徽”是徽州的简称，“徽菜”因徽州而得名，其因徽州商人的崛起而兴盛，又因徽商的没落而衰弱。徽州商帮的发迹对饮食的讲究进而***了家乡饮食业的发展，不仅使得徽菜的层次提高，成为宴请应酬的必备，也促使徽菜馆遍布全国各地。徽商走到哪，哪里就有徽菜的影子。在徽厨遍天下的时代，徽州菜肴达到鼎盛，经营者不仅继承徽菜的烹饪传统，把徽州人的食俗传到异乡他帮，还吸取各帮烹饪技术之所长，样样烹饪入味。

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜的原料，***丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭。徽州地区气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味，著名的"祁红"、"屯绿"是驰名于世的徽州特产。

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。

当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。

到此，以上就是小编对于烹饪风味解释 地域特色的意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪风味解释 地域特色的意思的3点解答对大家有用。