本文作者:小旺

湘菜的素菜,湘菜的素菜有哪些

小旺 05-26 29

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于湘菜素菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜的素菜的解答,让我们一起看看吧。

湖南菜万紫千红是什么蔬菜

万紫千红,是一道家常凉菜

制作原料主要有哈密瓜、 芒果、 油条、 粉丝、生菜

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制作

1. 将水果洗净切片

2. 红辣椒切细丝待用;

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3. 粉丝用开水烫一下,切30厘米长;

4. 将葱洗净切细丝,用麻油、酱油少许盐、糖、粉丝拌匀;

5. 将生菜垫在碟上,粉丝放中间,芒果片摆在上面,周围放各种水果片,将香菜、红辣椒丝装碟周围;

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6. 将麻酱、花生酱用水调稀,倒入各种调料拌匀,淋在装饰好的菜,水果上即可。

三菜一汤一个星期食谱湖南菜?

荤菜土豆排骨、梅菜扣肉、鱼香肉丝、爆炒猪肝、平菇肉片、宫爆肉丁等等

素菜:土豆系列、菜瓜红椒木耳蒜蓉油麦菜、红烧茄子麻辣豆腐油菜或豆芽或酸菜粉条

汤:西红柿、葱花、紫菜汤。大骨头汤、蛋汤等

马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢?

一、剁椒鱼头

做法步骤如下:

1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。

2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停涂抹鱼头,使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。

3. 找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。4. 蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,将菜油加热后淋在菜表面。

二、湖南小炒肉:

制作材料:

主料五花肉

辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油味精

年菜是一家人团圆的时候吃的,一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好,今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。

首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。

先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片,淮山切好后用清水洗去粘液,肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,葱切碎,红尖椒切圈。

再将淮山呈圆形摆入盘中***,红萝卜呈圆形摆入内围,将调好味的肉泥做成一个球形放入中间,将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋,每片淮山上面摆上一个红尖椒圈,上蒸锅开大火蒸六分钟左右。

然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁,将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡,勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面,中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成,这道菜制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。


香菜是八大菜系之一,菜品具有酸辣香,嫩脆甜的特点。马上过年了,来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧!

1、剁椒鱼头。湘菜代表,去湘菜馆必须点。

2、干锅肥肠。劲道十足,又香又辣。
3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味

4、湘西腊肉腊味浓郁,下酒好菜。

5、红炖甲鱼。颜色红亮,味道[_a***_],营养丰富
6、毛氏红烧肉。经典香菜,鲜香酥烂、入口化渣。

7、秘制口味蛇。肉质细嫩,香辣咸鲜。

8、永州血鸭。开胃凉血,鲜香美味。

9、湘西外婆菜。口感劲道,越吃越香,开胃下饭

10、口味虾。香辣开胃。

到此,以上就是小编对于湘菜的素菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜的素菜的3点解答对大家有用。

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