八大菜系豫菜第一名是什么,八大菜系豫菜第一名是什么菜

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豫菜的特点是什么？

豫菜是我国八大菜系之一，是口味比较大众化的菜肴，既没有粤菜的甜腻，也没有湘菜的辣，更没有川菜的麻，基本上都是咸淡适中，酸甜可口，搭配讲究，焖炸煮炒兼顾。豫菜著名的菜品有：

红烧黄河大鲤鱼，糖醋里脊，

红烧肉，扒广肚，红焖羊肉，

炸八块，蜜汁八宝饭，酸辣肚丝汤，

鲤鱼焙面，道口烧鸡，汴京烤鸭，

清汤鲍鱼，洛阳水席

河南代表菜系有哪些？

河南菜就是豫菜，是我国八大菜系之一，风味独特，体现了河南地方传统特色，主要的代表菜有：

红烧黄河大鲤鱼，牡丹燕菜

鲤鱼焙面，开封灌汤包，糖醋里脊

炸紫酥肉，道口烧鸡，汴京烤鸭

清汤鲍鱼，梅菜扣肉，炸八块

蜜汁八宝饭，扒羊肉，扒广肚，

红焖羊肉，四喜丸子，酸汤酥肉

鲤鱼焙面是豫菜十大名菜之首，为啥在郑州却很少能吃到？

徒有虚名的一道菜，凭什么能当豫菜之首？

鲤鱼焙面就是糖醋鱼盖一层油炸粉丝，论制作工艺，没技术含量；论口感，全国各地都能吃到各种类似糖醋鱼，本品味道并不出类拔萃。除了名字别滋，没有一点特色，你告诉外地人这是河南特色菜，外地人只会觉得你们河南人全是骗子；论饮食健康，调料以糖和油为主，自从点了这个菜，所有爱你的大爷大妈，都踏上了前来指责你的道路。

餐饮的爆款单品流行，最核心的因素是因为原材料易得，比如🦞，生长速度快，出品利润也高，成为推荐之一。鲤鱼焙面，制做工艺繁复，原材料成本高，口味成了定式，很难让原本就挑剔的消费者成为首选。另外郑州人口的组成比较复杂，形成独特的江湖文化，作为主食的烩面也是仅有几个神一般存在的品牌受到原住民的守候之外，也是各路大神轮番登场。郑州某个主打大鲤鱼的品牌饭店，把大鲤鱼推向了新的维度，创新江湖菜，也算是新豫菜吧。

可能是年龄的问题，到一个城市，总想去寻找记忆中的美味，往往难以寻觅，但我坚信一定有坚守老传统的传承人在，守住灵魂守住了记忆。

老豫菜了，不过吃的人真不多。这个菜早几年在阿五吃过，还不错。去开封也吃过，区别是一个番茄酱一个糖醋汁，鱼都不是很大，没有土腥气，面蘸上糖醋汁好吃。一定要趁热吃，凉了有点腻了。

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