8大菜系之首川菜 湘菜是什么,8大菜系之首川菜 湘菜是什么菜系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8大菜系之首川菜 湘菜是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍8大菜系之首川菜 湘菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

五大菜系之首？

中国的五大菜系为“鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜”，五大菜系之首当属鲁菜。

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

3、湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜，在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

5、闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

中国地大物博，各种文化源远流长，其中饮食文化更是博大精深，五大菜系有川，鲁，湘，粤，闽。其中川菜应该是五大之首

川菜，即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，川菜在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

八大菜系为什么第一是卤菜不是川菜湘菜？

因为当时评八大菜系的时候是在清朝，而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主，自然要把鲁菜放到第一位。

鲁菜“雍容华贵”，做法复杂耽误时间。

鲁菜是宫廷菜，过去是给皇帝吃的，著名的菜品有葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠等等，个个雍容华贵，做法都十分复杂。大多数人平时的时间都很紧张，吃饭只有一二十分钟的时间，这些时间也就够做一道鲁菜，甚至还不够，严重影响就餐，迟到是会扣工资的。

八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

鲁菜。古代是没有形成菜系的，而最接近原始烹饪方法的是湘菜，清末时期才有了八大菜系的精确叫法，排在首位的是鲁菜，因鲁菜是北方大部分地域饮食的标准，所以八大菜系之首是鲁菜。

湘菜这些年发展很迅猛，未来能成为中国第一大菜系吗？你怎么看？

虽然争锋、比较是难免的事情，老话也说“文无第一、武无第二”嘛。不过既然要比出个第一，那么就得有个衡量标准，而菜系的普及标准大多是以人群接受度、餐馆数量来衡量的。那么湘菜要想成为中国第一大菜系，难度是非常的高，具体原因我们下面来分析一下。

其实现在普遍的情况是川菜和湘菜开店、连锁更容易，而粤菜和浙菜更多的是赚“土豪”的钱。基本上人均消费50以下的餐厅，川菜最多其次是湘菜，人均50到100的餐厅仍然是川菜最多粤菜随其后，人均100到200的餐厅浙菜最多第二是粤菜，人均200以上的餐厅粤菜最多浙菜其后。

以上这是2016年年底的一些餐饮行业的数据统计，而餐馆数量上也是川菜位居榜首，湘菜居中位。而经过这么多年的发展，如果没有重大的口味、技法上的革新，各个菜系的定位基本上就已经形成格局了，增长速度也难有什么大的变化。所以湘菜想要成为占比第一的菜系很难，因为有普及度更高的川菜，而要成为销售额第一的菜系也很难，粤菜和浙菜十分强劲。

最后说一下啊，这个所谓的“第一菜系”的争论其实是没什么实际意义的，一个菜系之所以被称为“菜系”，就是因为它有着自己独特的风格和传承。但是人不同地区的人的口味是不一样的，如果要所有人都接受，那么在不同的地方融合当地风格、放弃本身特色就是难免的路，而失去了本身独特风格的话，它也就不能称之为原本的菜系了啊，所以一个菜系只要在缔造它的人们心目中是“第一”的，那就足够了。

最后我想了解一下，各位有没有吃过哪里的菜并不是自己的家乡菜，但是觉得非常好吃的呢？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友。可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

到此，以上就是小编对于8大菜系之首川菜 湘菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于8大菜系之首川菜 湘菜是什么的4点解答对大家有用。