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春节员工餐菜谱？

春节（中国新年）是中国最重要的传统节日之一，家人和朋友们会聚在一起庆祝新的一年的到来。在春节期间，企业或组织通常会为员工准备特别的餐点，以表达对他们的感激之情，并增强团队凝聚力。以下是一些建议的春节员工餐菜谱：

前菜/开胃菜：

1. 春卷 - 象征财富的金***春卷，里面可以包含各种蔬菜和肉类。

2. 凉拌海蜇 - 清爽可口，适合冬季食用。

3. 凤尾鸡丝 - 用鸡肉、黄瓜等制作的凉菜。

4. 拍黄瓜 - 蒜香味的凉菜，简单又开胃。

主菜：

1. 饺子或包子 - 春节传统食物，象征着财富和好运，可以选择多种馅料。

你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？

我们老家也没有年夜饭一说，我们都是年三十早上三、四点钟就吃团圆饭，当然也有中午吃的，也有下午吃的，但就是不讲究年夜饭，据说我们都是当年湖广填四川形成的吃大年团圆饭时间早晚的，早上到目的地驻下的就早上吃年饭，中午到的就中午吃年饭，当然下午到的就下午吃年饭了。具体年团圆饭桌上的讲究就多啦！不能掉碗筷，不能说不好吃，不吃了之类的话，当然这一桌菜很丰盛的，作为四川人，年饭必不可少的就是腊肉，香肠，鸡，鱼，这在我们小时候生活条件再差的家庭年饭的桌上这几样都是必不可少的，现在大家生活条件都好了，年饭上的菜就更丰富了！离开家乡二十多年了，偶尔回到在堂兄家过一次年，一桌子上三十几个菜，最爱的还是自家土猪腊肉和香肠，自家养的土鸡和门前小池塘自然生长的鱼！ 现在人们的生活条件好了，平常一餐饭菜也和以前小时候过年的饭菜一样丰盛，就没了小时候那种期待过年吃腊肉的心情了，现在过年的年味也没以前那么浓了，许多家庭平时都是青年人在外打工，老人和孩子留守在家中，一年时间聚少离多，一年到头也只有在过年才能团聚几天，所以现在大家过年不是吃多丰盛的菜，喝多贵的酒，聚在一起吃大年团圆饭是一种心情和心愿，也是一种年文化的传承。 我的故乡是四川中江，所说的只代表我所在家乡的一部份，有错误之处请指正！

我们家的年夜饭很简单，但据说传了很多年了。根据“祖宗规矩不得改”的老话，我们每年还坚持这么做，以示承前启后，不忘祖宗。这个规矩从三十夜就开始了。三十夜就要摆好两桌供品，一桌是神的供品，一桌是祖先的供品。摆好之后，放关门炮鞭，以示辞旧关门。关门后就不得出去了，然后开始吃饭。饭是饸烙面，一定要留一点，让第二天也就是初一早饭做汤用，谓之接食，也表示年年有余的意思。

笫二天一早在4一5点钟的时候开始敬神，然后开门放炮，三响炮后才算开门。然后接祖先回家过年，再放鞭以示吉庆气氛。这些事做完后开始做饭，饭由头一天的饸烙面做汤，然后再烙几张油饼，油饼也叫油馍或葱花饼。在我们这里有专门烙饼的那种平面圓型，中间微突鏊子，每张饼大约半斤重。由于油饼是要两面煎的，谓之翻番，比喻今年的日子要比过去的一年翻好多番？

整个早上的活动大都有男的来进行。女主人只在敬神和献祖先时参于就行。早上做饭和烙油饼也是男主人进行的，女主任完全可以不插手，躺着就行。这是表示男主人对女主人的报答，因为女主人忙了一年，厨房里里外外的，这一天可以享点清福。因为大年初一这一天，干什么就是干一年的。女主人歇一天，等于歇了一年，男主人干一天等于干了一年，是不是有点象哄孩子似的？不过就这样，女主人也是挺高兴的，毕竞是尊重嘛！

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